Reseptit: Taivaallisen hyvä raakasuklaakakku

(All the non-Finnish speakers: recipe in English below!)

Innostuin ystävieni inspiroimana ja polvirikkoisena kokeilemaan taas vaihteeksi raakakakun tekoa. Aikaisemmin olen tehnyt raakakakkua muutaman kerran, mutta silloin kakun teko on ollut jotenkin tosi vaivalloista eikä lopputulos ole ehkä ollut kaiken sen vaivan arvoista. Toisin oli tämän ohjeen kanssa! Kakku syntyi nopeasti ja vaivattomasti ja lopputulos oli suussasulavan hyvää! Todellinen suklaanautinto :) Ja vieläpä ilman sokeria!


Suklaa raakakakku

Taivaallisen hyvää raakakakkua...

Projekti kannattaa aloittaa jo edellisenä iltana laittamalla cashew-pähkinät veteen yöksi likoamaan. Seuraavana päivänä homma hoituu sitten vaivattomasti. Itse en omista blenderiä, joten sekoitin kaikki mössöt sauvasekoittimella, ja onnistui ihan hyvin. Blenderin kanssa tosin homma on varmaan vieläkin helpompaa. 

Tässä ohje:

Taivaallisen hyvä raakasuklaakakku (gluteeniton, maidoton, vegaani, sokeriton)

Pohja:

• Reilu 1 dl pähkinöitä (puolet manteleita ja puolet pekaaninpähkinöitä)
• 7 pehmeää kivetöntä taatelia
• Ripaus (noin 1 tl) raakakaakaojauhetta
• Pieni ripaus suolaa

Sekoita kaikki aineikset muusiksi sauvasekoittimella tai blenderillä ja painele irtopohjavuoan pohjalle. Jos käytät sauvasekoitinta, niin kannattaa sekoittaa ainekset vähän pienemmissä osissa. Laita pohja jääkaappiin kylmenemään täytteen teon ajaksi.

Täyte:

• 3 dl cashewpähkinöitä (liotettuna!)
• 1,5 dl sulaa kaakaovoita (kaakaovoi sulaa kätevästi kattilassa)
• 2-3 pientä tai 1 iso avokado (tarpeeksi pehmeä!)
• 1 dl hunajaa
• 1 dl raakakaakaojauhetta
• n. 2 rkl sulaa kookosöljyä (tai vettä)

Kaada kaikki ainekset blenderiin ja sekoita tasaiseksi, tai sekoita ainekset sauvasekoittimella pehmeäksi mössöksi. Sekoita niin kauan, että lopputulos on sileää. Sekoittele vaikka lusikalla välillä. Maista seosta, ja lisää tarvittaessa hunajaa tai kaakaojauhetta makusi mukaan.

Kaada täyte pohjan päälle, levitä tasaiseksi ja laita kakku pakkaseen tai jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi.

Koristele valmis kakku vadelmilla tai mansikoilla. Nauti! :) Niin hyvää ja niin terveellistä! :)

Delicius raw chocolate cake

Crust

• 1 dl nuts (half almonds, half becan nuts
• 7 dates
• Salt (1/2 teaspoond)
• 1 teaspoon Raw cacao

Place everything in a food processor and process until the mixture clumps together. Or mix them with a bar mixer (I did it with a bar mixer). Then press mixture evenly into pan and chill in freezer for at least two hours (or until the filling is ready). 

Filling:

•  3 dl cashew nuts (soaked in water over night!)
• 1.5 dl cacao butter (melted)
• 2 small or 1 big avocado
• 1 dl honey
• 1 dl raw cacao powder
• 2 table spoons of melted coconut oil (or water)

Place everything in a food processor and blend until smooth, or mix everything with a bar mixer.  Mix as long as it becomes very smooth and creamy. Scoop filling into pan on top of the crust. Let the cake freeze in the fridge for couple of hours.

Decorate with berries and enjoy! :) So good and also healthy!