Terveellisiä raakareseptejä jouluun

Mitä jos tänä vuonna herkuttelisitkin jouluna vähän terveellisemmin? Raakaherkut ei sisällä mitään turhia kaloreita tai epäterveellisiä ainesosia, vaan luonnon omia aineita, hyviä rasvoja ja vitamiineja. Maistuu todella hyviltä ja vie makeannälän kertaheitolla ;)

Tässä muutama helppo raakaherkkuohje, joiden tekeminen varmasti onnistuu aloittelevaltakin raakakokkaajalta. Nauti omassa joulupöydässä tai anna kaverille lahjaksi.

Joulun raakaherkut: raakasuklaarommipallot, raakasuklaafudge ja mantelitähdet. Tässä ohjeet olkaa hyvä! :)

Suklaa-rommi-pallot

• 200 g raakasuklaata tai tummaa (vegaani)suklaata
• 125 g mantelirouhetta
• 1 rkl hunajaa
• 3 rkl kookosöljyä
• 1 rkl kookossokeria
• 1 rkl rommia
• Koristeluun kookoshiutaleita tai raakakaakaojauhetta tms

Paloittele suklaa ja sulata kattilassa/vesihauteessa miedolla lämmöllä. Lisää suklaan joukkoon mantelit, hunaja, kookosöljy, kookossokeri ja rommi. Sekoita, kunnes saat tasaisen paksuhkon mössön. Nosta mössö hetkeksi parvekkeelle/ikkunalaudalle/jääkaappiin jäähtymään.

Kun mössö on jäähtynyt huoneen lämpöön ja vähän kovettunut, muotoile siitä käsin pyöreitä palloja ja koristele pallot kookoshiutaleissa tai kaakaossa. Laita pallot vielä jääkaappiin jäähtymään. Maistuu parhaalta vähän viileänä - näitä ei siis kannata jättää pöydälle lojumaan pitkäksi aikaa ;)

Raakasuklaafudge

• 4 rkl kookosöljyä
• 1 dl raakakaakaojauhetta
• 4 rkl hunajaa tai kookosnektaria
• (Oman maun mukaan rusinoita, muita kuivattuja marjoja, pähkinöitä.. Itse tein yhden satsin rusinoilla ja toiseen lisäsin raastettua sitruunan kuorta ja suolaa - ihana yhdistelmä!)

Sulata kookosöljy kattilassa miedolla lämmöllä. Sekoita sekaan raakakaakaojauhe ja hunaja sekä halutessasi muut härpäkkeet. Kaada mössö leivinpaperilla vuorattuun pieneen vuokaan ja laita jääkaappiin jäähtymään muutamaksi tunniksi.

Kun suklaa on jäähtynyt, voit leikata sen varovasti pieniksi paloiksi.

Nam :) Suosittelen erityisesti kokeilemaan sitruuna-suola -versiota!

 Vasemmalla rusinasuklaafudge, oikealla sitruuna-suola-suklaafudge :)

Mantelitähdet

• 200 g manteleita
• 10 taatelia
• 3 tl kanelia
• Hyppysellinen merisuolaa
• (Tarvittaessa Hunajaa, kookosöljyä, kookosjauhoja)
• Koristeluun kokonaisia mantelinpaloja - tai sitruunaa ja tomusokeria

Liota taateleita muutama tunti vedessä, jotta ne on helpompi käsitellä. Kun taatelit ovat pehmenneet, sekoita sauvasekoittimella tai mixerillä taatelit, mantelit, kaneli ja suola tasaiseksi massaksi. Jos taikina tuntuu liian kuivalta, voit lisätä sinne hiukan hunajaa tai kookosöljyä. Voit myös lisätä kookosjauhoja, jos taikina tuntuu liian kostealta.

Kauli taikinasta noin yhden cm paksuinen levy ja tee tähden (tai sydämen..) muotoisella muotilla pieniä keksejä. Koristele manteleilla - tai tee tomusokerista ja sitruunasta valkoinen liemi (sillon nää ei tosin oo enää täysin sokerittomia..)

 

 

Kohta alkaa joululoma SUOMESSA, en malta odottaa!:)