VUOSI 2015 TAKANA - MITÄ MUUTTUI VUODEN AIKANA?

Aina kun miettii vuotta eteenpäin, niin vuosi tuntuu todella pitkältä ajalta. Mutta kun katsoo taaksepäin, niin vuosi hurahtaa ohi ihan hurjan nopeasti. Silti vuoden aikana ehtii muuttua ja tapahtua vaikka mitä!

 Espanjan matka ja ystävät

 Ranskan Alpeilla

 Koti-Suomi ja oma kulta

Berliini ja ystävät

Vuoden 2015 aikana mä tein mm. yhteensä 13 ulkomaanmatkaa (mm. kolme kertaa Espanja, Italia, kolme kertaa Puola, pari kertaa Hollanti, muutama kerta Suomi, Tsekit, Ranska), muutin uuteen asuntoon, ostin ensimmäistä kertaa elämässäni itse sohvan ja sain kuulla ikävän diagnoosin mun alaselästä. Ehkä isoimmat muutokset kuluneen vuoden aikana olivat kuitenkin se, että aloitin ravitsemus-opinnot (ja olen nyt virallisesti ravinto-neuvoja!) ja irtisanouduin mun työstä. Olen myös laittanut aluille yhtä jännää omaa projektia, joka toivottavasti pääsee liveksi heti ensi vuoden alusta!

Vuoteen on mahtunut myös paljon hyviä hetkiä ihanien ystävien seurassa, perheen parissa, salilla ja lenkkipolulla. Omassa keittiössä on tullut puuhasteltua myös aika tovi!

 Berliini...

 Matkustelu ja ystävät

Treeni

Italian vuoret ja ystävät

Innolla jään odottamaan vuotta 2016 ja mitä kaikkea jännää se mahtaakaan tuoda tullessaan! Ihanaa uutta vuotta teille kaikille, muistakaa pitää mieli avoinna niin koko maailmakin on silloin avoin! :)

 Perhe ja Puolan matka

Anoppi Berliinin vierailulla

Joulu, koti ja perhe

// When looking back, the year 2015 went really fast but still a lot happened: I did for example 13 holidays abroad, moved to a new apartment and heard unpleasant news regarding my back. But maybe the biggest changes for me in 2015 was that I quite my job and started to study nutrition: and now i'm officially a Nutrition Adviser :)

I'm excited about the new year 2016 and curious what it will bring. Happy New Year everyone, remember to keep your mind open so the whole world will be open for you as well :)

Miten eroon joulukiloista?

Tai oikeastaan parempi otsikko olisi, että miten hyödyntää joulukalorit? Maratoonaritkin on aina viikkoa ennen maratonia hiilaritankkauksella, joten joulun pyhien torttutankkausta ei kannata laittaa hukkaan, vaan hyödyntää kalorit siellä missä niitä oikeesti tarvitaankin, nimittäin urheilussa!

Mulla tuli ainakin suklaa, joulutorttu ja piparikiintiö nyt täyteen vähäksi aikaa, herkuteltua tuli kunnolla ja se oli ihanaaa! Kerran vuodessa on ihan okei vetää kunnon överit :D Eilen illalla tulin takaisin Berliiniin, ja ilmeisesti loma teki tehtävänsä myös mun useimmiten laiskalle poikaystävälle, sillä herra heräsi tänä aamuna jo klo 6.30 ja sai mutkin kiskottua peiton alta salille. Ja vaikka en ehkä omia enkkojani salilla tänään rikkonutkaan, niin ainakin aineenvaihdunta lähti taas liikkeelle ja päivä kivan energisesti käyntiin. Hiki tekee hyvää!

Nyt kannattaa oikeesti pistää lenkkarit tai spinning-kengät jalkaan ja kokeilla kulkeeko tossu näppärämmin kun lihakset ovat levänneet ja glykogeeni-varastot täynnä. Eihän sitä ilman energiaa kukaan jaksa reenata. Onneksi kohta on uusi vuosi, jollon voi hyvällä omalla tunnolla taas vähän lepäillä :)

Mulla on jo teille (ja itselleni) suunnitteilla kehoa puhdistava ja aineenvaihduntaa vilkastuttava ruokavalio tammikuun alkuun. Sillä lähtee sitten viimeisetkin lomapöhötykset pois ja suolisto toiminaan :)

Treenipäiväkirja x 2 ja joulun venytys-haaste!

Mulla oli joskus nuoruudessa tapana treenailla "varastoon" aina ennen lomia. Siis jos tiesin että esim. jouluna ei pääse urheilemaan moneen päivään, niin kävin ennen joulua jumppaamassa tuplasti. Onneksi oon jo päässyt tuosta tavasta yli, ja ymmärtänyt, että lepokin tekee välillä oikeesti tosi hyvää. 

Anyway, oon kirjaillut ylös mun liikkumisia viimeiseltä parilta viikolta. Muuten en muistaisi, että kävinkö viime viikolla joogassa vai en. Aika menee jotenkin nykyään niin nopeesti, että joskus on vaikea hahmottaa, että tapahtuiko joku asia viikko vai kaksi viikkoa sitten. Onko kenelläkään muulla samaa ongelmaa?? Mulle liikkuminen ja urheilu on aina ollut elämäntapa: en vaan voi olla ilman. 

Mun elämäni eka joulukuusi omassa asunnossa! :D

Sain vähän aikaa sitten tietää lopullisen diagnoosin mun alaselästä: yksi selkärangan nikama tulee pois paikoiltaan ja sen alapuolinen välilevy on rappeutunut. Tää diagnoosi on laittanut mun liikkumiset vähän uuteen uskoon: en enää uskalla juosta pitkiä matkoja enkä pahemmin hyppiä, sen sijaan viikkoon kuuluu enemmän selkäjumppaa, uintia ja pilatesta. Myös painot harteilla tehtävät kyykyt on poissa pelistä. Byhyyy :( Meinasi itku tulla, kun tajusin kuinka vakavasta rikosta on kyse, ja varsinkin kun en ehkä koskaan voi vetää täysillä mun lempi HIIT-treenejä. Tai en sano koskaan: kun vahvistan syviä vatsalihaksia oikein kunnolla, niin voi olla että pystynkin vielä liikkumaan melkein normaalisti!

Tällaisilta mun treeniviikot on näyttäneet viime aikoina:

Kaksi viikkoa sitten:

• Ma: Vinyasa Yoga 75 min
• Ti: Selkäjumppa fyssarilla 45 min 
• Ke: Aamulenkki  ulkona 30 min (en vielä tiennyt mun selkärikosta tässä vaiheessa...)
• To: Sali 1h
• Pe: Grit Plyo Strength 30 min + uinti 15 min
• La: Sali 30 min + Jazz Dance 1 h + uinti 15 min
• Su: Lepo (kävelyä ulkona)

Viime viikko:

• Ma: Lepo
• Ti: Sali 45 min + uinti 15 min
• Ke: Kävelyä yht 60 min (30 min aamupäivällä, toiset 30 iltapäivällä) + pilates 50 min
• To: Kävely 45 min
• Pe: Salilla pepputreeni 15 min + uinti 20 min
• La: Kävelyä ympäri Berliiniä (kännykän askelmittarin mukaan yht 15 km!)
• Su: Lepo

Huomenna onkin jo jouluaatto ja minä perheen luona Suomessa joulun vietossa. Mun mielestä jouluna ei kannata stressata urheilusta tai syömisistä sen kummemmin - kenenkään kunto ei kaadu siihen, että kerran vuodessa löysäilee ja syö vähän överisti. Päin vastoin, lepo ja kunnon ruoka voi tehdä vaan hyvää!

Otsikon venytys-haaste ei kuitenkaan liity mahan venyttämiseen, vaan aion itse ottaa tavoitteekseni venytellä joululomalla joka päivä. Venyttely rentouttaa ja avaa istumisen ja urheilun kireyttämiä lihaksia, ja pistää veren kiertämään. Venyttelyn jälkeen olo on yleensä ihana! Ehdotankin teillekin pientä venyttelysessiota joka päivä jossain laatikoiden ja joulutorttujen syömisen välissä. Ootteko messissä?

Ihanaa rauhallista ja stressitöntä joulua kaikille! :)

Seuraa blogia Facebookissa

Reseptit: Luumu-chia hyytelö

Hellou! Tekaisin eilen illalla luumuhyytelön kuivatuista luumuista ja chia-siemenistä. Ai että tuli hyvää ja maistui oikein passelilta kaurapuuron kyljessä ja ihan sellaisenaankin! Makeutin kiisselin ksylitoli-jauheella, jonka sain testiin Nu3:lta.

Kokeile luumu-chia-hyytelöä myös joulupiparin päällä! Laitoin piparin päälle luumuhyytelöä ja siihen päälle vielä sinihomejuustoa, ja ai että kun oli hyvä yhdistelmä! Valitettavasti piparit loppui ennen kuin ehdin kaivaa kameraa esiin, joten siitä herkusta ei ole nyt kuvaa :)

Ksylitoli-jauhetta voi käyttää tavallisen sokerin tapaan. Ksylitolijauhe eli koivusokeri on yhtä makeaa kuin taloussokeri, mutta sisältää 40 % vähemmän sokeria.

Reseptit: Luumu-chia-kiisseli

• 2 dl vettä
• 2 rkl chia-siemeniä
• Kuivattuja luumuja (noin 2 dl)
• 2 tl ksylitoli-jauhetta

Laita chia-siemenet veteen turpoamaan. Soseuta kuivatut luumut tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella mössöksi. Lisää luumumössö chia-mössön joukkoon, lisää makeutus (myös stevia käy) ja sekoita tasaiseksi. Voit lisätä osan luumuista kokonaisina tai muutamaan osaan pilkottuina. Anna hyytyä vielä hetki, ja tarjoile esim. puuron kanssa!

//In English
Yesterday I made this plum-chia pudding which tastes very good with porridge! You need: 2 dl water, 2 table spoons chia-seeds, around 2 dl dried plums and some xylitol-sugar or stevia. 

Let the chia-seeds soak in the water for some minutes. Mix the plums with a food processor or with a bar mixer. Then add the mixed plums to the chia seeds, add sweetener and mix well. Serve with porridge or on top of a Christmas cookie!

Suklaakakku ilman jauhoja ja lisättyä sokeria

Moikka! Jouluun on enää muutama päivä aikaa, ei kyllä uskoisi kun katsoo ulos ikkunasta. Siellä jengi juoksee lenkkiä t-paidassa ja shortseissa! Me vietettiin keväisestä säästä huolimatta eilen pikkujouluja, ja sinne tulikin leivottua kaikenlaisia herkkuja, kuten tätä suklaakakkua. Tämä gluteeniton herkku on todella helppo ja nopea tehdä, ja sopii loistavasti myös joulupöydän tarjoiluihin.

Jouluna tulee yleensä mässäiltyä ja syötyä ylen määrin vaikka mitä, minkä seurauksena olo on usein aika tukala jo heti aattoillasta. Jouluun totta kai kuuluu hyvä ruoka ja herkuttelu, mutta ainakin osan herkuttelusta voi tehdä terveellisestikin :)

Tällä ohjeella tulee todella iso kakku (mun irtopohjavuoan halkaisija oli 33 cm), joten jos haluat tehdä pienemmän kakun, niin puolita määrät!

Suklaakakku (gluteeniton, ilman lisättyä sokeria)

• 4 kypsää banaania
• 6 kananmunaa
• 2 rkl chia-siemeniä + 6 rkl vettä
• n. 15 taatelia
• 2-3 dl tummaa sokeroimatonta kaakaojauhetta
• 2 tl leivinjauhetta
• 1 tl aitoa vaniljaa
• Jouluisia mausteita: inkivääriä, kanelia, pipari-maustetta

Sekoita chia-siemenet veteen ja jätä turpoamaan hetkeksi. Pilko banaani ja riko munat monitoimikoneeseen ja sekoita vaahdoksi. Lisää sekaan taatelit yksitellen. Lisää kaakaojauhe ja mausteet, ja anna koneen käydä kunnes saat tasaisen taikinan. Sekoita lopuksi joukkoon turvonneet chia-siemenet. Älä enää sekoita tehosekoittimessa, vaan sekoita puuhaarukalla/lusikalla tasaiseksi.

Voitele irtopohjavuoan pohja ja reunat kookosöljyllä, ja kaada taikina vuokaan. Paista 200 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Kakun voi hyvin tehdä jo edellisenä päivänä, kakku nimittäin vain paranee jääkaapissa. Kakun päälle sopii tuoreet marjat ja vaniljavaahto.

//Healthier flour free chocolate cake!

It's difficult to believe that it's almost Christmas when the weather here in Berlin is very warm: people are running outside wearing just t-shirt! Anyway my boyfriend and me arranged a little pre Christmas party yesterday at our place, and I baked for example this gluten free chocolate cake which ended up being really delicious!

This is a very big cake, so if you want to make a normal size, halve the amounts.

Chocolate cake

• 4 bananas
• 6 eggs
• 2 table spoon chia seeds + 6 table spoon water
• 15 dates
• 1 cup cacao powder
• 2 ts baking powder
• 1 ts vanilla
• Christmas spices: ginger, cinnamon...

Add chia seeds in 6 spoons of water and let them stay for a while. Mix bananas and eggs in the food processor. Add dates. Mix until smooth. Add all other ingredients, except chia, and mix until smooth. Add chia-seeds and mix with a spoon. Add the dough to the cake tin and put in the oven (200 c) for about 20 mins.

Parhaat gluteenittomat joulupiparit (vegaani - ilman valkoista sokeria)

Bongasin mielenkiintoisen gluteenittoman pipariohjeen jo joku aika sitten instagramista, ja nyt vihdoin pääsin itsekin leipomispuuhiin. Taikinaa oli vähän haastavampi leipoa verrattuna "normaaliin" piparitaikinaan, mutta lopputulos oli kyllä vaivan arvoinen. Näistä pipareista tuli meinaan ihan älyttömän hyviä!

Ohje on melkein suoraan kopioitu Terveelliset Herkut -blogista, paitsi mä käytin alkuperäisestä ohjeesta poiketen tummaa taatelisiirappia, joka mielestäni sopi tähän erittäin hyvin. Muutamia huomioita pipareiden leipomisesta tällä ohjeella:

• Älä pidä taikinaa liian kauan jääkaapissa. Mä annoin taikinan olla yön yli jääkaapissa, ja seuraavana päivänä se oli niin kivikova köntti, että jouduin odottamaan yli tunnin ennen leipomista.
• Jauhoja ei juurikaan tarvitse käyttää kaulimisvaiheessa. Mulla ainakaan taikina ei takertunut yhtään!
• Taikina on aika murenevaista, joten kannattaa kaulia pienissä erissä ja varovasti
• Mä käytin kaulimisessa lasipulloa, johon taikina ei myöskään takertunut yhtään.

No mutta sitten itse asiaan! Eli tässä mun versio maailman parhaista gluteenittomista joulupipareista - Olkaa hyvä! Tällä ohjeella mulle tuli kaksi isoa pellillistä pipareita, tosin tein pipareista aika paksuja ja osa taikinasta päätyi suuhun ;)

Joulupiparit (gluteeniton, vegaani, ilman valkoista sokeria)

• 1 dl kookossokeria
• 1 dl taatelisiirappia
• 2 dl kookosöljyä
• 3 tl piparimaustetta TAI mä laitoin 2 tl "lebkuchen" maustetta ja lisäksi 1 tl inkivääriä ja 1 tl neilikkaa
• 2 tl ceylonkanelia
• 4 dl riisijauhoja
• 2 dl maissijauhoja
• 4 rkl psylliumkuitua
• 2 tl ruokasoodaa
• (leipomiseen riisijauhoja)

Keitä kattilassa kookossokeria, siirappia, kookosöljyä ja mausteita hetki. Sekoita jauhot keskenään ja lisää niihin psyllium ja sooda. Anna kattilan seoksen jäähtyä hetki, ja lisää se sitten jauhojen joukkoon. Sekoita tasaiseksi ja nosta hetkeksi jääkaappiin siintymään.

Kauli taikina varovasti ja leikkaa kuvioiksi piparimuotilla. Paista 200 asteisessa uunissa 6-9 minuuttia. Huom! Paistoaika riippuu uunista ja piparien paksuudesta, joten kannattaa tarkkailla paiston aikana.

Näistä tuli valehtelematta ehkä parhaita pipareita mitä olen koskaan syönyt! Jouluun onkin enää viikko aikaa - hui miten aika rientää!

// These are the traditional Finnish Christmas cookies that everybody makes for Christmas. This time I just made them a bit healthier: gluten free and without white sugar and butter - and the result is so delicious! Maybe the best gluten free cookies I have ever had! If  you want to get the recipe in English, just write a comment and I will translate it :)

Only one week to go before Christmas - time flies!