Reseptit: Kesäinen raakapasta

Mä oon ottanu tällä viikolla aika lungisti. En oo ottanu paineita urheilun suhteen, enkä muutenkaan suunnitellut tai tehnyt mitään erikoista. Oon syönyt jätskiä jo useampana päivänä ja suklaatakin jo muutamana iltana, ja oon kokkaillu lähinnä simppeliä, helppoa kesäruokaa. Illat olen suurimmaksi osaksi viettänyt kotona hengaillen. Ja tää "löysäily" on ollut just kivaa! Toukokuun Boostcampin suunnittelu ja vetäminen oli sen verta vauhdikas rutistus, että nyt on tehnyt hyvää ottaa ihan iisisti.

Tämä kesäkurpitsasta ja porkkanasta tehtävä raakapasta on muodostunut mun uusimmaksi suosikkiruoaksi. Ruoka valmistuu todella nopeasti ja maistuu aivan mielettömän hyvältä. Mistähän johtuu, että kesäkurpitsan maku muuttuu paremmaksi, kun siitä vetelee kuorimaveitsellä suikaleita?

Raakapastan päälle voi laittaa oman maun mukaan tofua, paistettua kanaa, papuja, linssejä tai kikherneitä. Mä tarjosin tätä toisena päivänä kanan kanssa ja toisena linssien ja molemmat sopi tähän tosi hyvin! 

Kesäinen raakapasta

• 1 kesäkurpitsa
• 2 porkkanaa
• 1 avokado
• 1 rkl kurpitsansiemenöljyä
• 1 tl oliiviöljyä
• 1-2 tl tahinia
• Suolaa, pippuria
• Siemeniä
• Päälle haluamaasi proteiinin lähdettä (esim. keitetyt linssit, pavut, kana)

Suikaloi kuorimaveitsellä kesäkurpitsasta ja porkkanasta pitkiä suikaleita, tai käytä spiraalileikkuria, jos omistat sellaisen. Kasaa kesäkurpitsasta ja porkkanasta tullut "pasta" lautaselle. Jos haluat, voit wokata pastan kevyesti pannulla miedolla lämmöllä.  Muussaa avokado haarukalla mössöksi, ja sekoita joukkoon kurpitsansiemenöljy, oliiviöljy, tahini ja mausteet. Sekoita tämä "kastike" pastan joukkoon.

Tarjoile pastan kanssa haluamaasi lisuketta (kana, linssit, pavut) ja ripottele päälle reippaasti siemeniä.

P.s. viime postaukessa pohdin uskallanko lähteä kävelylle, ja lopulta uskalsin, enkä saanut sadetta niskaan :) Mites siellä on vietetty kesäpäiviä?