Reseptit: Kurpitsa-linssi kasvissosekeitto

Aaah ihanaa, viikonloppu! Mulla oli tänään aamulla yksi asiakas, sen jälkeen kävin itse treenaamassa ja iltapäivän olen pessyt pyykkiä ja hääräillyt keittiössä ruokaa tehden. Opiskelija/yrittäjän elämässä on se hyvä puoli, että saa itse päättää työajat ja ottaa vapaata silloin kun haluaa. Toisaalta taas, saatan usein tehdä töitä ja opiskella viikonloppuisinkin ja lähes jatkuvasti asiat pyörii mielessä.. mutta kun tykkää siitä mitä tekee, niin ei se haittaa! :)

Nyt kun kurpitsakausi on vielä parhaimmillaan käynnissä, niin tekaisin taas ison satsin kurpitsakeittoa, mikä onkin yksi mun ehdoton lempiruoka syksyllä. Tällä reseptillä tulee iso kattilallinen, joten ruoan teosta ei tarvi huolehtia seuraavaan pariin päivään.

Reseptit: Kurpitsa-linssikeitto

• 1 hokkaido kurpitsa
• Noin 2 dl linssejä
• 1 punainen paprika
• 1 sipuli
• 2 valkosipulin kynttä
• Pätkä tuoretta inkivääriä
• Kookosöljyä pannulle
• Mausteita: kasvisliemikuutio, merisuolaa, mustapippuria, chiliä, cayanne pippuria....
• Vettä - noin litra, en mitannut tarkasti

""Pilko kurpitsa pieniksi paloiksi. Huom! Hokkaido-kurpitsaa ei tarvi kuoria, vaan sen voi heittää veteen kiehumaan kuorineen. Kuori ja pilko sipulit ja inkivääri. Laita linssit kiehumaan reiluun veteen isoon kattilaan, lisää joukkoon kasvisliemikuutio. Noin 5 min kiehumisen jälkeen lisää sekaan kurpitsan palat. Lisää tarvittaessa vettä sen verran, että kurpitsan palat juuri ja juuri peittyvät. Lämmitä tilkka kookosöljyä pannulla, ja paista pannulla inkivääri, sipuli ja valkosipuli. Lisää pannulle joukkoon paloiteltu paprika. Mausta sipuli-inkivääri-paprika seos chilillä, cayanne pippurilla ja mustapippurilla. 

Kun kurpitsa on pehmentynyt pehmeäksi ja linssit kypsyneet, lisää kattilaan sipuli-inkivääri-paprika seos. Soseuta sauvasekoittimella soseeksi ja tarkista maku.""

Mä laitoin keiton päälle vielä palan vuohenjuustoa ja kurpitsansiemenöljyä, ai että kun oli hyvää ja olo oli kylläinen pitkään.

Myskikurpitsakeitto - Kevyttä herkuttelua

Moikka! Nyt on selvästi syksy alkamassa, koska kauppoihin on ilmestynyt kurpitsat! Vaikka kovin syksyiseltä täällä ei vielä näytä: Berliinissä on meinaan täysi kesä päällä. Mä lueskelin viime viikolla yksi päivä blogeja, ja yhdessä niissä osui silmään myskikurpitsakeitto, joten mäkin halusin heti kokeilla. 

Kasvissosekeitot onkin ihan loistavaa arkiruokaa: kun tekee vaikka sunnuntai-iltana ison kattilallisen, voi keittoa lämmittää seuraavalla viikolla monta iltaa peräkkäin. Ja voi syödä hyvällä omalla tunnolla isonkin kulhollisen - tämä on meinaan tosi kevyttä! Ruokaisuutta keittoon saa lisäämällä keiton päällä vaikka tofua, kikherneitä, paistettuja kanan paloja, siemeniä yms.

Herkullista viikonloppua!

Kurpitsansiemenöljy sopii tosi hyvin kurpitsakeiton päälle!

Reseptit: Myskikurpitsakeitto

• 1 myskikurpitsa
• 2 punaista suippopaprikaa
• 3 salottisipulia
• 1 pieni tai noin 3/4 osaa isosta kukkakaalista
• 5-6 dl mantelimaitoa
• Kasvisliemikuutio
• Mustapippuria, kurkumaa, oreganoa, muita mausteita...
• Kookosöljyä paistamiseen

""Kuori ja paloittele myskikurpitsa ja poista siemenet. Paloittele myös paprika, sipuli ja kukkakaali. Paista kurpitsaa, paprikaa ja sipuleja kookosöljyssä pannulla kunnes niiden pinta vähän ruskistuu. Laita kukkakaali kattilaan kiehumaan veteen. Lisää pannulle kurpitsa-paprika-sipuli sekoituksen päälle mantelimaito ja mausteet, ja anna hautua noin 10 min. Kun kukkakaali on kypsää, yhdistä kaikki aineet ja sekoita sauvasekoittimella / tai tehosekoittimessa soseeksi.""

Hyvää ruokahalua!