Reseptit: Kurpitsa-linssi kasvissosekeitto

Aaah ihanaa, viikonloppu! Mulla oli tänään aamulla yksi asiakas, sen jälkeen kävin itse treenaamassa ja iltapäivän olen pessyt pyykkiä ja hääräillyt keittiössä ruokaa tehden. Opiskelija/yrittäjän elämässä on se hyvä puoli, että saa itse päättää työajat ja ottaa vapaata silloin kun haluaa. Toisaalta taas, saatan usein tehdä töitä ja opiskella viikonloppuisinkin ja lähes jatkuvasti asiat pyörii mielessä.. mutta kun tykkää siitä mitä tekee, niin ei se haittaa! :)

Nyt kun kurpitsakausi on vielä parhaimmillaan käynnissä, niin tekaisin taas ison satsin kurpitsakeittoa, mikä onkin yksi mun ehdoton lempiruoka syksyllä. Tällä reseptillä tulee iso kattilallinen, joten ruoan teosta ei tarvi huolehtia seuraavaan pariin päivään.

Reseptit: Kurpitsa-linssikeitto

• 1 hokkaido kurpitsa
• Noin 2 dl linssejä
• 1 punainen paprika
• 1 sipuli
• 2 valkosipulin kynttä
• Pätkä tuoretta inkivääriä
• Kookosöljyä pannulle
• Mausteita: kasvisliemikuutio, merisuolaa, mustapippuria, chiliä, cayanne pippuria....
• Vettä - noin litra, en mitannut tarkasti

""Pilko kurpitsa pieniksi paloiksi. Huom! Hokkaido-kurpitsaa ei tarvi kuoria, vaan sen voi heittää veteen kiehumaan kuorineen. Kuori ja pilko sipulit ja inkivääri. Laita linssit kiehumaan reiluun veteen isoon kattilaan, lisää joukkoon kasvisliemikuutio. Noin 5 min kiehumisen jälkeen lisää sekaan kurpitsan palat. Lisää tarvittaessa vettä sen verran, että kurpitsan palat juuri ja juuri peittyvät. Lämmitä tilkka kookosöljyä pannulla, ja paista pannulla inkivääri, sipuli ja valkosipuli. Lisää pannulle joukkoon paloiteltu paprika. Mausta sipuli-inkivääri-paprika seos chilillä, cayanne pippurilla ja mustapippurilla. 

Kun kurpitsa on pehmentynyt pehmeäksi ja linssit kypsyneet, lisää kattilaan sipuli-inkivääri-paprika seos. Soseuta sauvasekoittimella soseeksi ja tarkista maku.""

Mä laitoin keiton päälle vielä palan vuohenjuustoa ja kurpitsansiemenöljyä, ai että kun oli hyvää ja olo oli kylläinen pitkään.

Reseptit: Maukas linssibataattikeitto flunssan nujertamiseen

Taltuta flunssa linssikeitolla! Tämä keitto ei ehkä näytä kovin kauniilta, mutta maku ja ravintoarvot ovat sitäkin paremmat. :)

Nyt näyttää taas jylläävän joku flunssakausi päällä, mutta muhun ei ainakaan vielä ole iskenyt mitkään pöpöt! En ole itse asiassa ollut kunnolla kipeänä sitten viime helmikuun! Olisko ravinnon laadulla ja määrällä vaikutusta asiaan, tiedä häntä. Kaikki ravinnevajeet ja jopa liian vähäinen proteiinin saanti altistaa taudeille, joten näin syksyn tullen kannattaa oikeasti syödä hyvin!

Syksyn satoa torilta

Tämä mausteinen linssibataattikeitto on myös paitsi hyvää ja terveellistä, samalla myös loistava flunssan ehkäisijä. Keitossa on paljon inkivääriä ja valkosipulia, joiden uskotaan parantavan vastustuskykyä!

Reseptit: Linssibataattikeitto

• Nokare kookosöljyä
• 1 sipuli
• 2-3 valkosipulinkynttä
• Pätkä tuoretta inkivääriä raastettuna
• 1 bataatti
• 1 iso tomaatti
• 1,5 dl linssejä
• 1 tlk (400 g) kookosmaitoa
• 4-5 dl vettä
• 1-2 tl kuminaa
• Sitruunan mehua
• Suolaa, pippuria, ripaus chiliä

Tee näin:
Kuori ja paloittele sipulit, valkosipulit ja bataatti pieneksi, ja viipaloi tomaatti. Kuori ja raasta inkivääri. Huuhtele linssit. Tarkista linssien keittämisaika: jos linssit vaativat yli 15 minuuttia, niin keitä niitä erikseen toisessa kattilassa tovi. Jos kiehumisaika on 10-15 minuuttia, niin lisää ne bataatin ja sipulin päälle alla olevan mukaan.

Kuumenna ison keittokattilan pohjalla kookosöljy, ja kuullota valkosipulia, sipulia ja inkivääriä öljyssä hetki. Lisää joukkoon bataatti ja paista vielä hetki. Lisää sen jälkeen vesi, linssit, tomaatti, kookosmaito, sitruunan mehu ja mausteet. Anna kiehua hiljalleen, kunnes bataatti on tarpeeksi pehmeää ja linssit sopivan kypsiä. Lisää tarvittaessa vettä. Tarkista maku, ja lisää mausteita tarvittaessa. 

Mä ripottelin keiton päälle vielä reippaasti siemeniä ja pilkoin joukkoon tuoretta kesäkurpitsaa. Lämmittävää ja maukasta!

Linssit on muuten ihan todellista superruokaa! Siinä missä linssit lukeutuu kasviksiin (eli ne lasketaan mukaan päivän kasvisannoksia laskiessa), ne sisältävät myös hyviä hiilihydraatteja, proteiinia ja kuituja. Linssejä syödessä saat siis ikään kuin neljä kärpästä yhdellä iskulla. Siis syökäämme paljon linssejä! :)