Reseptit: Mango chia vanukas!

Keväisen keltainen mango-chiavanukas valmistuu käden käänteessä! Mitäs jos tänä vuonna herkuttelisitkin pääsiäisenä vähän kevyemmin ja tekisit jälkkäriksi vaikka tätä herkullista mango-chiavanukasta? :)

Reseptit: Mango-chia vanukas

Pohjaseos:

• 3dl mantelimaitoa
• 1 mango (jätä osa mangosta koristeeksi)
• Ripaus kurkumaa antamaan väriä
• 1 tl acerolaa
• 1 tl boubon vaniljaa
• 1 tl lucumaa
• Halutessasi proteiinijauhetta 2 rkl (makuna esim vanilja, vadelma tai mansikka)

Sekoita kaikki aineet tehosekoittimessa smoothiemaiseksi tasaiseksi mössöksi.

Sekaan:

• 3,5 rkl chian siemeniä
• 1 rkl pellavansiemenrouhetta

Lisää sen jälkeen smoothien joukkoon siemenet, sekoita lusikalla, ja laita jääkaappiin jähmettymään ainakin kahdeksi tunniksi.

Koristeeksi:

• Mangon paloja
• Mehiläisen siitepölyä
• Marjoja, muita hedelmiä

Kaada valmis vanukas annoskulhoihin ja koristele haluamillasi päällisillä.

Mun asiakkaat aina välillä kyselee multa vinkkejä rahkan korvikkeeksi ja mun vastaus on lähes aina chia-vanukas! Näitä vanukkaita voi varioida oman mielensä mukaan vaikka kuinka sekoittamalla joukkoon erilaisia hedelmiä, marjoja ja mausteita ja proteiinijauhetta lisäämällä tästä saa entistä proteiinipitoisemman välipalan, vaikka chian siemenissä itsessäänkin on jo jonkin verran proteiinia. 

Chia on myös erinomainen kuidun lähde ja hellii vatsaa ja suolistoa. Ja on siinä myös omega3- rasvahappoja, vaikka kasvipohjaisista omega3:sista keho pystyykin hyödyntämään vain noin 7%.

Nautinnollista pääsiäistä! Ja hei, jos joku vielä haluaisi mattimyöhäisenä lähteä mukaan BoostCamp -viikonloppuun joka on heti pääsiäisen jälkeen, niin mukaan mahtuu vielä! Kurkkaa speksit TÄÄLTÄ.

Pääsiäisherkkuja: Mango-lime raakakakku (vegaani, ei lisättyä sokeria)

Mikä sopisikaan paremmin pääsiäispöytään kuin kevään keltainen raakakakku? Tähän raakakakkuun tarvitset pehmeän, kypsän mangon, joka kuitenkaan ei ole ylikypsä. Mitä makeampi mango, sitä makeampi kakku :) 

Reseptit: Mango-Lime Raakakakku

Pohja

• 9-10 isoa pehmeää taatelia
• 1 dl pähkinäsekoitusta
• 1 rkl raakaa kaakaojauhetta
• 1 rkl vettä

Sekoita pohjan aineet tehosekoittimessa. Levitä irtopohjavuoan pohjalle.

Täyte

• 4 dl cashewpähkinöitä (liotettuna)
• 1 kokonainen kypsä mango
• 2 limen mehu
• 1 iso tai 2 pientä banaania
• 1 dl kookoslastuja
• 1/2 dl kookosöljyä
• 1 tl vaniljauutetta
• 1 rkl agavenektaria

Liota cashew-pähkinöitä vähintään 4 tuntia runsaassa vedessä. Kuori ja pilko mango ja banaani. Laita kaikki aineet tehosekoittimeen, ja sekoita niin kauan, että saat tasaisen massan. Kaada täyte pohjan päälle ja laita pakkaseen hyytymään vähintään puoleksi tunniksi.

Berliinissä on ollut tällä viikolla ensimmäiset oikeasti keväiset päivät ja ulkona on hyvin tarjennut istua jo terassilla, takki päällä tosin. Hassua, miten kevätaurinko saman aikaisesti piristää ja antaa energiaa, ja toisaalta taas väsyttää. Aina sen jälkeen kun olen ulkoillut muutaman tunnin aurinkoisessa säässä, koko loppupäivän olen ollut ihan kuoleman väsynyt :D

Rentouttavaa viikonloppua kaikille! :)