Reseptit: Maukas kurpitsakeitto

Täällä Saksassa vuodenajat näkyvät ihanasti ravintoloiden ruokalistoilla ja kauppojen hyllyillä. Nyt on kurpitsa-aika! Kaupat ja marketit pursuavat tuoreita isoja kurpitsoja ja ravintoloiden lounaslistoilla on tarjolla vaikka mitä kurpitsaherkkuja.

Mä korkkasin kurpitsakauden kokkaamalla helppoa ja hyvää kurpitsakeittoa. Saksalaisen reseptin mukaan tehtynä, totta kai. Käyttämääni Hokkaido-kurpitsaa ei tarvitse edes kuoria, vaan riittää, että kurpitsasta poistaa siemenet. Kuoret sulaa keiton sekaan :) 

Kurpitsakeittoa illalliseksi

Reseptit: Kurpitsakeitto

• 1 pienehkö kurpitsa (laadulla ei väliä, mulla oli tuon kuvan pyöreä oranssi kurpitsa)
• 3 porkkanaa
• 1 sipuli
• 1-2 valkosipulin kynttä
• 1 litra vettä
• 1 tölkki kookosmaitoa
• 1/2 sitruunan mehu
• Reilusti mustaa pippuria, korianteria, chiliä, suolaa

Leikkaa ja kuori kurpitsa pieniksi paloiksi. Kuori ja paloittele porkkanat, sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuumenna vesi ja keitä kasviksia kannen alla, kunnes ne ovat pehmeitä (noin 15-20 min). Keitinveteen voi jo heittää suolaa ja muita mausteita. 

Kun kasvikset ovat pehmeitä, muussaa koko touhu sauvasekoittimella soseeksi. Lisää kookosmaito ja sitruunan mehu. Lisää mausteita maun mukaan.
Nauti kurpitsansiementen kanssa!

Namskis, hyvää tuli!