Reseptit: TERVEELLINEN OMENAPIIRAKKA RAAKAPOHJALLA

Terveellinen omenapiirakka, jonka tekoon ei tarvitse tehosekoitinta tai muita vempeleitä? Gluteeniton, sokeriton, munaton, maidoton, mutta jonka valmistamisesta silti tulee perinteinen ihana omenapiirakan tuoksu? Maistuu hyvältä kylmänä ilman vaniljakastikkeita? KYLLÄ! Resepti tulee tässä :)

(Samalla pahoittelut blogitauosta - olen ollut tällä viikolla kiireinen joulumarkkinoita kierrellessä Berliinissä kyläilleen äitini kanssa, ja läppäri onkin pysynyt kivasti kiinni koko viikon.) 

Reseptit: Omenapiirakka raakapohjalla

Pohja:

• 2 dl pähkinöitä (esim. manteleita + pekaani- ja cashew-pähkinöitä)
• 2 rkl pellavansiemeniä
• 14 taatelia
• 3 rkl cashew-tahnaa
• Loraus taatelisiirappia (agave-siirappi tai hunaja käy myös)

Täyte:

• 3 omenaa
• 1 rkl kookosöljyä
• 1 dl kookosmannaa
• Kanelia
• Ripaus vaniljauutetta
• (1 tl lucumaa)

Aloita täytteen teolla. Pilko omenat paloiksi. Kuumenna kookosöljy kattilassa ja paista omenoita, kunnes omenoista tulee pehmeitä. Omenoiden pehmentyessä voit tehdä pohjan.

Murskaa isolla veitsellä pähkinät rouheeksi. Pienennä taatelit. Sekoita kaikki pohjan aineet keskenään tasaiseksi massaksi (voi toki käyttää myös sauvasekoitinta/blenderiä, jos sinulla on - mutta onnistuu ilmankin). Levitä pohjan aineet tasaisesti irtopohjavuoan pohjalle.

Kun omenat ovat pehmentyneet, lisää joukkoon kookosmanna ja mausteet. Levitä pohjan päälle. Anna jäähtyä. Koristele halutessasi kanelilla ja kaakaonibseillä. 

Ihanaa (terveellistä) herkutteluviikonloppua kaikille!

Ps!! Kannattaa hyödyntää Black Friday -alennukset, jotka ovat voimassa vain tämän viikonlopun! Esimerkiksi paljon reseptiin tarvittavista tuotteista on nyt alennettu Nu3.fi:llä.

Seuraa blogia Facebookissa TÄSTÄ

// Healthy apple pie with raw base

Can an apple pie be at the same time healthy, gluten free, without eggs and diary and taste good? And it is possible to make it without a food processor? YES IT IS! Recipe finally here!

Bottom:

• 2 dl (1 cup) nuts (e.g. almonds and cashews)
• 2 tbs flax seeds
• 14 dates
• 3 tbs cashew butter
• Some date syrup (or agave syrup or honey)

Topping:

• 3 apples
• 1 tbs coconut oil
• 1 dl (1/2 cup) cocos muss
• Cinnamon, vanilla extract, some lucuma

Start with the topping. Cut apples into pieces. Heat the coconut oil in a pan, and fry the apples until they get soft. In the meantime, make the bottom.

Cut the nuts and dates into small (or use a food processor), and then mix everything together. Place on a bottom of a cake  tray. When the apples are soft, add the cocos muss and spices. Place on top of the bottom. Let the cake cool down and enjoy :)