Reseptit: Bataattisämpylät (gluteeniton)

Moikka! Mites teidän viikonloppu on mennyt? Mulla oli pitkästä aikaa viikonloppu ilman suunnitelmia, ja sillon yleensä mun päivät menee vakio kaavan mukaan: aamupäivällä treenit, iltapäivällä lounasta ja kahvittelua kaupungilla ja illalla kokkailua kotona. Tänä viikonloppuna innostuin pitkästä aikaa leipomaan sämpylöitä!

Mä ostan hyvin harvoin leipää kaupasta tai mistään muualtakaan, vaan sillon kun tekee mieli leipää, niin leivon sen itse. Banaanileivän lisäksi sämpylät on mun vakioleipomuslistalla. Ja kyllä itse tehdyt sämpylät onkin hyviä!

Bataatti antaa sämpylöille kivan vähän makean vivahteen, ja itse asiassa nää muistuttaa maultaan ihan vähän mun äidin tekemää jouluista bataattilaatikkoa :) Bataatin asemesta voit tehdä sämpylät ihan hyvin myös porkkanoista, mutta suosittelen kyllä kokeilemaan bataattiversiota! Sämpylät maistuu parhaalta vähän jäähtyneenä ja maku oikeastaan vaan paranee seuraavana päivänä.

Reseptit: Bataattisämpylät (gluteeniton, maidoton)

• 5 dl vettä
• 1 pienehkö bataatti
• 1 rkl chian siemeniä
• 2 rkl psylliumia
• 2 rkl muita siemeniä (mulla oli auringonkukan siemeniä ja sesamin siemeniä)
• 3 dl kaurahiutaleita
• 3,5-4 dl gluteenittomia jauhoja (mä laitoin sekaisin kookosjauhoja, teff-jauhoja ja tummia riisijauhoja.. kaikki Foodinin valikoimasta)
• 2 tl leivinjauhetta
• 1 tl suolaa
• 1 rkl hunajaa

""Kuori ja raasta bataatti. Laita vesi isoon kulhoon, ja sekoita joukkoon chia, psyllium ja siemenet, ja anna seistä hetki. Sekoita kaurahiutaleet, jauhot, leivinjauhe ja suola keskenään. Lisää bataattiraaste kulhoon, ja sekoita sekaan myös jauhoseos. Lisää lopuksi myös hunaja, ja sekoita hyvin. Muotoile käsin haluamasi kokoisia sämpylöitä ja laita joko leivinpaperin päälle pellille tai voilla voideltuihin muffinssivuokiin. Paista 200 asteessa noin 30 min. Nauti hieman jäähtyneenä voi-nokareen kanssa.""

Kertokaa ihmeessä tykkäsittekö sämpylöistä jos kokeilette :) Sämpylöiden kaveriksi tein taas suosikkiani linssi-kurpitsakeittoa, joka ei myöskään petä koskaan. Ootteko te jo kokeilleet sitä?

Reseptit: Täytetyt uunibataatit (vege)

Jos yhtään seuraat mediaa, niin et oo voinu välttyä näkemästä toinen toistaan ihanampia uunibataattireseptejä. Mä kokeilin tätä reseptiä ensimmäistä kertaa reilu viikko sitten, ja pakko myöntää että se oli kyllä rakkautta ensi silmäyksellä!

Uunissa kypsäksi pehmenneen bataatin voi periaatteessa täyttää millä vaan. Mun täytteeseen eksyi lehtikaalia, kvinoaa, herkkusieniä, kidney-papuja ja kohlrabia (en oo ihan varma mikä tää on suomeks, ehkä kyssäkaali?).

Kohlrabi onkin tän hetken toinen trendiruoka. Mulle kyseinen herkku tuli tutuksi mun entisen työpaikan Zalandon hedelmäkorista. Meille tuli siis toimistolle pari kertaa viikossa hedelmäkori, missä oli jostain syystä aina mukana näitä kohlrabeja. Niitä me sitten mussuteltiin iltapäivällä välipalaks tyttöjen kanssa :)

Kohlrabi on yksi C-vitamiini rikkaimmista vihanneksista - enemmän c-vitamiinia kuin appelsiinissa - ja maistuu hyvältä ihan raakanakin.

Mä käytin oman uunibataatti-luomukseni pohjana tätä reseptiä, jota muokkasin jonkin verran omaan keittiööni sopivaksi. Jos et ole vielä tehnyt uunibataatteja, niin kannattaa tehdä nyt, oon varma että tuut rakastumaan näihin yhtä paljon kuin minäkin :)

Reseptit: Täytetyt uunibataatit

• 2-3 pienehköä bataattia
• Oliiviöljyä
• Suola

Täyte:

• 0,5 dl kvinoaa (keitettynä)
• 0,5 dl kidneypapuja
• 1/2 kohlrabi hienonnettuna
• 4-5 herkkusientä
• 200 g lehtikaalia (pakaste käy hyvin)
• Muutama parsakaalin varsi (keitetty)
• 1 rkl kookosöljyä
• 1-2 rkl kookosmaidon paksua osaa (tölkistä)
• Mausteita: kuminaa, kurkumaa, korianteria, mustapippuria, suolaa

Pese bataatit huolellisesti. Bataatteja ei tarvi kuoria, mutta raaputtele multaiset kohdat veitsellä pois. Halkaise bataatit pystysuunnassa. Asettele bataatit uunipellille, ja ripottele vähän oliiviöljyä ja suolaa päälle. Laita 200 asteiseen uuniin muhimaan noin tunniksi.

Keitä kvinoa kypsäksi ohjeen mukaan, samoin keitä parsakaali. Huuhtele ja valuta pavut. Kuori ja pilko kohlrabi pieneksi. Viipaloi herkkusienet. Kuumenna pannulla kookosöljyä, ja lisää päälle kasvikset sekä lehtikaali. Paista kunnes kasvikset ovat pehmenneet. Lisää joukkoon keitetty kvinoa, kidneypavut sekä parsakaali. Mausta. Hauduta miedolla lämmöllä muutama minuutti.

Ota bataatit pois uunista. Kaiverra varovasti lusikalla lohkoja bataatin sisältä niin, että reunoille jää noin sentin paksuiset seinät. Lisää osa ulos lohkotusta bataatista täytteen joukkoon, loput voit pistää talteen ja syödä myöhemmin. Lisää täyte bataattien sisään, ja nauti tuoreen salaatin kanssa. Loraus kurpitsansiemenöljyä viimeistelee makunautinnon!

Kohlrabi

Kerrassaan ihanaa! Tää on resepti, mihin mä en varmaan tule kyllästymään koskaan. Täytettä tuli aika reilusti, ja loput voi säästää seuraavaan päivään ja syödä ihan sellaisenaan vaikka salaatin kaverina.

Nautinnollista viikonloppua! :)

Reseptit: Maukas linssibataattikeitto flunssan nujertamiseen

Taltuta flunssa linssikeitolla! Tämä keitto ei ehkä näytä kovin kauniilta, mutta maku ja ravintoarvot ovat sitäkin paremmat. :)

Nyt näyttää taas jylläävän joku flunssakausi päällä, mutta muhun ei ainakaan vielä ole iskenyt mitkään pöpöt! En ole itse asiassa ollut kunnolla kipeänä sitten viime helmikuun! Olisko ravinnon laadulla ja määrällä vaikutusta asiaan, tiedä häntä. Kaikki ravinnevajeet ja jopa liian vähäinen proteiinin saanti altistaa taudeille, joten näin syksyn tullen kannattaa oikeasti syödä hyvin!

Syksyn satoa torilta

Tämä mausteinen linssibataattikeitto on myös paitsi hyvää ja terveellistä, samalla myös loistava flunssan ehkäisijä. Keitossa on paljon inkivääriä ja valkosipulia, joiden uskotaan parantavan vastustuskykyä!

Reseptit: Linssibataattikeitto

• Nokare kookosöljyä
• 1 sipuli
• 2-3 valkosipulinkynttä
• Pätkä tuoretta inkivääriä raastettuna
• 1 bataatti
• 1 iso tomaatti
• 1,5 dl linssejä
• 1 tlk (400 g) kookosmaitoa
• 4-5 dl vettä
• 1-2 tl kuminaa
• Sitruunan mehua
• Suolaa, pippuria, ripaus chiliä

Tee näin:
Kuori ja paloittele sipulit, valkosipulit ja bataatti pieneksi, ja viipaloi tomaatti. Kuori ja raasta inkivääri. Huuhtele linssit. Tarkista linssien keittämisaika: jos linssit vaativat yli 15 minuuttia, niin keitä niitä erikseen toisessa kattilassa tovi. Jos kiehumisaika on 10-15 minuuttia, niin lisää ne bataatin ja sipulin päälle alla olevan mukaan.

Kuumenna ison keittokattilan pohjalla kookosöljy, ja kuullota valkosipulia, sipulia ja inkivääriä öljyssä hetki. Lisää joukkoon bataatti ja paista vielä hetki. Lisää sen jälkeen vesi, linssit, tomaatti, kookosmaito, sitruunan mehu ja mausteet. Anna kiehua hiljalleen, kunnes bataatti on tarpeeksi pehmeää ja linssit sopivan kypsiä. Lisää tarvittaessa vettä. Tarkista maku, ja lisää mausteita tarvittaessa. 

Mä ripottelin keiton päälle vielä reippaasti siemeniä ja pilkoin joukkoon tuoretta kesäkurpitsaa. Lämmittävää ja maukasta!

Linssit on muuten ihan todellista superruokaa! Siinä missä linssit lukeutuu kasviksiin (eli ne lasketaan mukaan päivän kasvisannoksia laskiessa), ne sisältävät myös hyviä hiilihydraatteja, proteiinia ja kuituja. Linssejä syödessä saat siis ikään kuin neljä kärpästä yhdellä iskulla. Siis syökäämme paljon linssejä! :)

Reseptit: Pestolohi ja suussa sulava bataattimuusi (gluteeniton)

Tämä viikko Berliinissä on ollut vähän sateinen, joten on ollut hyvin aikaa testailla uusia reseptejä kotona. Tämä on ehdottomasti mun uusi lempiruoka: pesto-lohi uunissa ja bataatti-kukkakaalimuusi (gluteenittomia molemmat). Ihanan hyvää ja terveellistä!



Uunilohta ja bataattimuusia

Kaiken lisäksi tämä ruoka on helppo tehdä. Lohi vaan uuniin ja kasvikset kattilaan kiehumaan, ja odotellessa voi puuhailla jotain muuta.

Pesto-lohi

• Lohta haluttu määrä (noin 150 g syöjää kohden)
• Pestoa 1-3 tlk
• 1 sipuli tai punasipuli
• suolaa, pippuria

Tee näin

1. Asettele lohifilee folion päälle uunivuokaan
2. Sirottele pinnalle vähän suolaa ja pippuria
3. Levitä lohen päälle 1-2 teelusikallista pestoa
4. Leikkaa sipuli siivuiksi ja asettele lohen rinnalle folion sisään
5. Sulje folio ja paista 200 asteisessa uunissa 15-25 min lohen koosta riippuen




Lohi menossa uuniin



Lohi folion sisällä - ja nyt uuniin!

Bataatti-kukkakaalimuusi

• 1 tosi iso tai 2 pientä bataattia (mulla oli 1.5 isohkoa bataattia)
• 3 porkkanaa
• 1/2 tai 1/3 kukkakaalia, kukkakaalin koosta riippuen
• Noin 1 dl maitoa
• suolaa, pippuria, vähän voita/margariinia

Tee näin

1. Kuori ja paloittele kasvikset
2. Laita kattilaan runsaaseen veteen kiehumaan
3. Kun kasvikset ovat pehmeitä, kaada vesi pois ja soseuta sauvasekoittimella
4. Kaada kasvisten päälle tilkka maitoa (noin 1 dl)
5. Sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi muusiksi
6. Lisää vielä mausteet (suola, pippuri), nokare voita tai margariinia ja sekoita tasaiseksi




Lohta ja bataattimuusia - hyvää on! :)

Lisäksi tarjolle vielä vihreää salaattia, ja terveellinen herkkuateria on valmis :)