Reseptit: Maailman paras kvinoa-vuohenjuustosalaatti (gluteeniton)

Elämä ei ole pelkkää Fit Bootcamppia, vaan välillä pitää ottaa rennosti ja herkutella. Tämä viikko on ollut mulla nyt enemmänkin fat bootcamp, on meinaan vahingossa tullut pidettyä kolme herkkupäivää putkeen. Ihanan sään takia ollaan käyty ulkona syömässä nyt kolmena päivänä peräkkäin (eihän näin kuumina iltoina voi istua sisällä!) ja lisäksi tämä helle on pakottanut tänään ja eilen ja toissapäivänä jätskille.. Berliinissä on ihan liikaa IHANIA jätskipaikkoja (kysykää vaan multa suosituksia jos tuutte käymään...)!

Kvinoa-vuohenjuustosalaatti

Mutta nyt viikonloppuna ollaan herkuteltu myös salaatilla! Mun poikaystävän sanojen mukaan tämä kvinoa-salaatti on paras ikinä :) Paras tai toisiksi paras, niin hyvältä tämä kvinoa-vuohenjuustosalaatti kyllä maistuu! Salaatti kulkee myös helposti rasiassa mukana piknikille tai lounaaksi työpaikalle, ja säilyy hyvänä pari päivää jääkaapisa.


Täsä ohjeet, nauttikaa :)

Kvinoa-vuohenjuustosalaatin jämät kulkee rasiassa töihin lounasevääksi

Resepti: Kvinoa-vuohenjuustosalaatti

• 1-1.5 dl kvinoaa
• 1 punasipuli
• 100-200 g vuohenjuustoa
• 1-2 porkkanaa
• kirsikkatomaatteja
• puolikas kurkku
• 1 avokado
• pinjansiemeniä
• Vähän rucolaa/vihreää salaattia/sitruunamelissaa/minttua
• Mustaa pippuria, sitruunan mehu

Keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan (yleensä 2,5 dl vettä yhtä desiä kvinoaa kohden). Paahda pinjansiemenenet pannulla. Paista pannulla punasipuli ja lisää pannulle porkkana (pieninä paloina). Paista vain hyvin kevyesti, jotta porkkana jää napakan tuoreeksi. Paista pannulla myös vuohenjuusto. Pilko avokado, kirsikkatomaatit ja kurkku. Lisää kaikki aineet kvinoan sekaan, ja revi pinnalle rucolaa/salaatin lehtiä ja minttua/sitruunamelissaa. Mausta pippurilla ja sitruunamehulla.

Loistavat piknik-eväät

Kesä, aurinko ja piknik, mikäs sen parempaa! Katso tästä ohjeet täydellisiin piknik-eväisiin.




Piknik-eväät

Pidettiin eilen illalla ystävien kanssa valokuvienkatseluilta. Kaikki ovat reissanneet vuoden aikana todella paljon, joten päätettiin jakaa ihanat matkakuvat ja muistot toisillemme, illallisen ääressä tietenkin. Illalliseksi päätettiin toteuttaa buffet-tyyppinen tapas-menu, jotta ruokaa on helppo syödä sohvalla löhöten. Ruokia jäi sen verran yli, että saatiin jämistä vielä loistavat piknik-eväät seuraavalle päivälle. Varsinkin kvinoa-vuohenjuustosalaatti oli nin hyvää, että sitä tulen jatkossakin kokkeilemaan piknik-evääksi!

Illallismenu: lihapullia, kvinoasalaattia, mozzarellasalaattia ja paljon muuta!

Tässä meidän illanistujais/piknik-menu (reseptit alempana):

• Kvinoa-vuohenjuustosalaatti
• Mozzarella-salaatti
• Fetalihapullat (Lihapulla ohje täällä)
• Linssi-porkkanalisuke
• Keitettyä bataattia
• Oliiveja
• Rucola-feta-dippi (turkkilaisesta kaupasta tai markkinoilta)
• Patonkia/foccaciaa (kaupasta)

Bataatti ja linssit ovat yksinkertaisuudessaan todella hyviä lisukkeita minkä tahansa ruoan kanssa, tai vaikka ihan sellaisenaan.

Piknik-herkut

Resepti: Kvinoa-vuohenjuustosalaatti

• 1 dl kvinoaa
• 1 punasipuli
• 100-200 g vuohenjuustoa
• 1 kesäkurpitsa
• kirsikkatomaatteja
• 1 avokado
• pinjansiemeniä
• lisukkeeksi vähän rucolaa/sitruunamelissaa/minttua

Keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan (yleensä 2,5 dl vettä yhtä desiä kvinoaa kohden). Paahda pinjansiemenenet pannulla. Paista pannulla punasipuli ja lisää pannulle kesäkurpitsa. Paista kesäkurpitsaa vain hyvin kevyesti, jotta se jää napakan tuoreeksi. Paista pannulla myös vuohenjuusto. Pilko avokado ja kirsikkatomaatit. Lisää kaikki aineet kvinoan sekaan, ja revi pinnalle rucolaa ja minttua/sitruunamelissaa. Halutessa voi maustaa pippurilla ja sitruunamehulla.

Resepti: Mozzarella-salaatti

• Vihreää salaattia
• Tomaattia
• Mozzarellaa
• Basilikaa

Pilko ainekset ja sekoita keskenään! :)

Resepti: Linssi-porkkanalisuke

• 2 porkkanaa
• 250 g punaisia linssejä

Keitä vesi kiehuvaksi. Lisää porkkanat pieninä paloina. Lisää linssit. Anna kiehua pakkauksen ohjeen mukaan. Lopuksi mausta suolalla ja pippurilla. Yksinkertaista ja hyväää :)

Resepti: Bataattilisuke

• 1-3 bataattia ruokailijoiden määrästä riippuen
• suolaa

Pilko bataatti paloiksi ja keitä runsaassa vedessä noin 10-15 min, tai kunnes bataatti on pehmeää. Mausta suolalla. Nauti heti :)

Lihapullaohje edellisessä postauksessa (täällä).

Piknik puistossa

Reseptit: Gluteenittomat herkkulihapullat

Piknikille tai illanistujaisiin: gluteenittomat herkkulihapullat!

Gluteenittomat lihapullat

Tässä teille lihapullaohje, josta olen saanut kiitosta jo monissa illanistujaisissa. Kannattaa valmistaa kerralla iso satsi lihapullia, koska näitä syö mielellään vielä seuraavanakin päivänä :) Toimii erittäin hyvin myös piknik-eväänä!

Gluteenittomat herkkulihapullat:

• 1 dl feta-juustoa
• ½ dl - 1 dl oliiveja
• 3 valkosipulinkynttä
• 120 g tomaattipyreetä
• 500 g jauhelihaa
• 2 munaa
• loraus oliiviöljyä
• mustapippuria
• rosmariinia
• chilia

Tee näin

Pilko valkosipulinkynnet ja oliivit pieniksi paloiksi. Sekoita kulhossa valkosipulinkynnet, oliivit, fetajuusto ja jauhelija. Sekoita joukkoon tomaattipyree ja munat. Lisää vielä mausteet, ja sekoita tasaiseki.

Muokaa haluamasi kokoisia pullia, ja paista uunissa 210 asteessa noin 15-20 min. Nauti! :)

Lihapullat menossa uuniin

Gluteenittomat lihapullat - valmiina syötäväksi!