Brunssittelua kotosalla: IHANAT BRUNSSIEVÄÄT

Eikös keskiviikko ole hyvä päivä alkaa suunnittelemaan tulevaa viikonloppua? Viime viikonloppu oli mulle ns. väliviikonloppu Berliinissä - pari edellistä meni lomalla Suomessa ja seuraava ollaan Hollannissa. Pyykkikasojen, urheilun ja helteessä löhöilyn lomassa ehdin kutsua kaverit kylään brunssille!

Suomessa mulla oli tapana brunssitella kaveriporukan kanssa aina vuorotellen jonkun kotona, mutta Berliinissä tämä tapa on ihan unohtunut. Täällä brunsseille tulee mentyä ulos ravintoloihin, koska brunssitarjonta täällä on ihan mieletön. Nyt oli kuitenkin ihana kokkailla itse brunssiherkkuja ja istua kaikessa rauhassa omassa kotona.

 

Tällä kertaa brunssipöydässä oli tarjolla tällaisia sekä terveellisiä että vähemmän terveellisiä herkkuja:

• Gluteeniton kesäkurpitsaleipä, ohje täällä
• Gluteenittomat browniet, ohje täällä
• Kreikkalaista luonnonjugurttia ja päälle siemen-pähkinäsekoitusta ja tuoreita marjoja
• Juustoja luomukaupasta
• Uunimunakasta
• Leipomosta croissantteja
• Itsetehtyä hummusta, ohje täällä

Bon apetit ja ihanaa viikkoa!

Berliinin brunssit: Vegaanibrunssi Laaumassa

Berliini on täynnä toinen toistaan mahtavampia brunsseja. Mutta loppupeleissä brunssien laatu on aika tasapaksua (muutamaa poikkeusta lukuunottamatta) - kaikialla on tarjolla leipää, juustoja, leikkeleitä, erilaisia salaatteja, lohta, pastaa, munia ja jälkkäreitä. Jos haluaa jotain vähän erilaista, kannattaa suunntata vegaanibrunssille.

If you want a good and a bit different brunch in Berlin, go for a vegan brunch.

Ravintolavinkkejä ja muita kohteita kesäisessä Berliinissä

Kyllä kesäinen Berliini on vaan niin ihana :) Mun vanhemmat oli käymässä täällä viime viikonloppuna, joten tuli itsekkin vietettyä vaihteeksi turistin elämää. Ja mikäs siinä, kun lämpötila oli koko ajan 30 asteen paremmalla puolen. Parasta Berliinissä on ehdottomasti ravintoloiden kirjo, niin ihanat aamiaispaikat kuin illallisetkin. Tässä muutamia mun lempipaikkoja, jonne vein vanhempani syömään. Suurin osa paikoista sijaitsee kätevästi Berliinin Friedrichsheinissa.

Sitruunapuut Gärten der Welt -puutarhassa

Ravintoloita Berliinissä, joita voin suositella:

• Primaria (Gärtnerstraße 12) - bulgarialaista ruokaa
• Ali Baba (Krossener Strasse 17) - libanonilaista ruokaa: ihanaa falafelia, hummusta, minttusalaattia, lammasta ja vaikka mitä
• Petje Etiopia (Zietenstrasse 8) - etiopialainen ravintola Schönebergissä
• Schalander (Bänschstraße 91) - saksalainen ravintola ja pienolutpanimo

Lempiaamiaispaikkojani:

• Mocca ( Schreinerstraße 44)  - erilaisia aamiaissettejä ja munakkaita
• Datcha - mieletön venäläistyyppinen brunssi joka sunnuntai hintaan 11.50 €
• Funk You (Gärtnerstr. 21) - terveellistä ja tuoretta, juttu julkaistu jo täällä
• Vineria del este (
  Bänschstr. 41)
  - espanjalainen aamiainen

Datchan brunssi

 

Datchan brunssi

Betje Etiopian afrikkalainen maistelumenu

Funk You:n aamiainen: jugurttua ja superfood mysliä ja maissileipää 

Syömisen lisäksi vietettiin aikaa mm. maailmojen puutarhassa (Gärten der Welt), oopperassa ja kulttuurien karnevaaleilla.

Kiinalainen puutarha (Gärten der welt)

Orientaalinen puutarha - Gärten der Welt

Karneval der Kulturen

Gärten der Welt

Ja nyt taas elämä jatkuu normaalisti vaikka ikää onkin vuosi lisää :)

Reseptit: Gluteenittomat herkkulihapullat

Piknikille tai illanistujaisiin: gluteenittomat herkkulihapullat!

Gluteenittomat lihapullat

Tässä teille lihapullaohje, josta olen saanut kiitosta jo monissa illanistujaisissa. Kannattaa valmistaa kerralla iso satsi lihapullia, koska näitä syö mielellään vielä seuraavanakin päivänä :) Toimii erittäin hyvin myös piknik-eväänä!

Gluteenittomat herkkulihapullat:

• 1 dl feta-juustoa
• ½ dl - 1 dl oliiveja
• 3 valkosipulinkynttä
• 120 g tomaattipyreetä
• 500 g jauhelihaa
• 2 munaa
• loraus oliiviöljyä
• mustapippuria
• rosmariinia
• chilia

Tee näin

Pilko valkosipulinkynnet ja oliivit pieniksi paloiksi. Sekoita kulhossa valkosipulinkynnet, oliivit, fetajuusto ja jauhelija. Sekoita joukkoon tomaattipyree ja munat. Lisää vielä mausteet, ja sekoita tasaiseki.

Muokaa haluamasi kokoisia pullia, ja paista uunissa 210 asteessa noin 15-20 min. Nauti! :)

Lihapullat menossa uuniin

Gluteenittomat lihapullat - valmiina syötäväksi!

Reseptit: Samenttisen pehmeä kvinoapuuro

Kun ulkona sataa vettä, niin mikä onkaan sen mukavampaa, kuin viettää aikaa keittiössä! Tai ravintolassa hyvän ruoan ja viinin parissa, kuten eilen istuttiin tapaksilla ystävän kanssa yli kolme tuntia :) Tällä viikolla on tullut panostettua sosiaaliseen elämään vähän enemmän, urheilun kustannuksella, joten tänä viikonloppuna ohjelmassa tulee olemaan sporttailua ja terveellistä kokkailua kotosalla.

Uusin ystäväni ruoanlaitossa on kvinoa, mikä taipuu sekä lisäkkeiksi lämpimiin ruokiin että aamupuuroon. Olen aina ollut puurojen ystävä. Lämmin ja pehmeä puuro tuntuu aamulla vatsassa ihanan pehmeältä, ja puuro on myös nopeampi syödä aamun kiireessä kuin pureskelua vaativa leipä. Perus kaurapuuron saa makua ja vaihtelua heittämällä sekaan marjoja tai kuivattuja taateleita/luumuja, ja lorauttamalla sekaan vähän mantelimaitoa ja kanelia! Sekaan vielä myös vähän raejuustoa tai rahkaa, niin tulee aamun proteiinitarvekin täytettyä.

Kvinoapuuroa mantelimaidon kanssa

Uusin ihastukseni on kuitenkin kvinoapuuro (gluteeniton), mikä on niin hyvää, että sitä voisi syödä vaikka jälkkäriksi! Kvinoa on myös kauraa ravintorikkaampaa: kvinoassa on enemmän proteniinia kuin muissa viljoissa, ja se sisältää myös ravintokuitua, fosforia, rautaa ja magnesiumia.

Meillä kvinoapuuroa suositaan lähinnä viikonloppuisin, koska pitkän keittoajan (15 min) takia sitä ei arkiaamuina aina ehdi valmistaa. Tällä reseptillä kvinoapuuroa tulee reilu annos kahdelle, tai kohtuuannos kolmelle.

Gluteeniton kvinoapuuro kahdelle (tai kolmelle)

• 2.5 dl kvinoaa
• 6 dl vettä (vettä voi loppuvaiheessa vähän lisätä jos näyttää, että puurosta tulee liian kuivaa)
• 6 kuivattua taatelia tai luumua paloiteltuna
• 1 päärynä raastettuna
• 1-2 rlk pähkinäsekoitusta pieninä paloina

Lisäksi kanelia, mantelimaitoa (ja vaahterasiirappia)

Tee näin:

Laita kvinoa kiehumaan veteen. Katso kiehumisaika pakkauksesta, mutta yleensä kvinoan hautuminen kestää noin 15 min. Lisää joukkoon taatelit tai luumut, ja anna kiehua rauhassa kannen alla 10-12 min. Kun puuro on melkein valmista, lisää joukkoon raastettu päärynä ja pähkinät. Anna hautua vielä hetki.

Kun puuro on valmista, ripottele pinnalle kanelia ja nauti mantelimaidon kanssa. Poikaystäväni lorauttaa päälle vielä tilkan vaahterasiirappia, mutta mielestäni puuro on oikein hyvää myös ilman sitä ;)

Reseptit: Ihana gluteeniton bataattikakku

Tällä reseptillä onnistut varmasti! Tämä bataattikattu (gluteeniton) on todella maukas, ihanan mehevä ja nopea tehdä. Bataattikakku sopii erittäin hyvin viikonlopun aamiaispöytään tai iltapäiväkahvin seuraksi. Voisin myös väittää tätä reseptiä melko terveelliseksi, koska taikinaan tulee reilusti bataattia ja kesäkurpitsaa, eikä lainkaan voita. Myös sokerin määrää voi reseptistä halutesaaan vähentää.

Alkuperäinen resepti on peräisin Robyn Russell´n reseptikirjasta, mutta tässä mun versio tästä reseptistä:

Reseptit: Bataattikakku (gluteeniton)

• 4 dl gluteenittomia jauhoja (itselläni oli sekoitus riisijauhoja ja maissijauhoja)
• 2 tl kanelia
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl soodaa
• 1/2 tl ksantaania (mulla ei tätä ollut, niin laitoin tilalle 1 tl jauhettuja pellavansiemeniä. Toimii varmasti myös ilman.)
• 1/2 tl suolaa
• 1 dl fariinisokeria (tätäkään mulla ei ollut, niin käytin vaan vaaleaa raakasokeria)
• 1/2 dl hienoa sokeria
• 3/4 dl rypsiöljyä
• 2/3 dl piimää
• 3 kananmunaa
• 4-5 dl raastettua bataattia
• 2 dl raastettua kesäkurpitsaa

Tee näin:

1. Laita uuni päälle 160 asteeseen. Voitele iso kakkuvuoka. Irtopohjavuoka toimii hyvin.
2. Raasta bataatti ja kesäkurpitsa
3. Sekoita kulhossa jauhot, kaneli, leivinjauhe, sooda, ksantaani ja suola
4. Vatkaa toisessa kulhossa fariinisokeri, sokeri, öljy, piimä ja kananmunat hyvin keskenään. Kaada seos kuivien aineiden joukkoon.
5. Vatkaa taikina tasaiseksi ja lisää joukkoon bataatti ja kesäkurpitsa.
6. Kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista 160 asteessa 1 tunti, tai kunnes kakku on kypsä
7. Anna kakun jäähtyä noin 10 minuuttia -> syö lämpimänä!
8. Halutessa sipaise päälle voita tai ripottele vähän kanelia pinnalle.

Vaihe 1: Raasta bataatti ja kesäkurpitsa

Vaihe 5: Lisää bataatti ja kesäkurpitsa taikinaan ja sekoita tasaiseksi.

Bataattikakku suoraan uunista.



Bataattikakku  maistuu lämpimänä.

Tämä resepti ei pettänyt tälläkään kertaa, hyvää tuli! :)