Loistavat piknik-eväät

Kesä, aurinko ja piknik, mikäs sen parempaa! Katso tästä ohjeet täydellisiin piknik-eväisiin.




Piknik-eväät

Pidettiin eilen illalla ystävien kanssa valokuvienkatseluilta. Kaikki ovat reissanneet vuoden aikana todella paljon, joten päätettiin jakaa ihanat matkakuvat ja muistot toisillemme, illallisen ääressä tietenkin. Illalliseksi päätettiin toteuttaa buffet-tyyppinen tapas-menu, jotta ruokaa on helppo syödä sohvalla löhöten. Ruokia jäi sen verran yli, että saatiin jämistä vielä loistavat piknik-eväät seuraavalle päivälle. Varsinkin kvinoa-vuohenjuustosalaatti oli nin hyvää, että sitä tulen jatkossakin kokkeilemaan piknik-evääksi!

Illallismenu: lihapullia, kvinoasalaattia, mozzarellasalaattia ja paljon muuta!

Tässä meidän illanistujais/piknik-menu (reseptit alempana):

• Kvinoa-vuohenjuustosalaatti
• Mozzarella-salaatti
• Fetalihapullat (Lihapulla ohje täällä)
• Linssi-porkkanalisuke
• Keitettyä bataattia
• Oliiveja
• Rucola-feta-dippi (turkkilaisesta kaupasta tai markkinoilta)
• Patonkia/foccaciaa (kaupasta)

Bataatti ja linssit ovat yksinkertaisuudessaan todella hyviä lisukkeita minkä tahansa ruoan kanssa, tai vaikka ihan sellaisenaan.

Piknik-herkut

Resepti: Kvinoa-vuohenjuustosalaatti

• 1 dl kvinoaa
• 1 punasipuli
• 100-200 g vuohenjuustoa
• 1 kesäkurpitsa
• kirsikkatomaatteja
• 1 avokado
• pinjansiemeniä
• lisukkeeksi vähän rucolaa/sitruunamelissaa/minttua

Keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan (yleensä 2,5 dl vettä yhtä desiä kvinoaa kohden). Paahda pinjansiemenenet pannulla. Paista pannulla punasipuli ja lisää pannulle kesäkurpitsa. Paista kesäkurpitsaa vain hyvin kevyesti, jotta se jää napakan tuoreeksi. Paista pannulla myös vuohenjuusto. Pilko avokado ja kirsikkatomaatit. Lisää kaikki aineet kvinoan sekaan, ja revi pinnalle rucolaa ja minttua/sitruunamelissaa. Halutessa voi maustaa pippurilla ja sitruunamehulla.

Resepti: Mozzarella-salaatti

• Vihreää salaattia
• Tomaattia
• Mozzarellaa
• Basilikaa

Pilko ainekset ja sekoita keskenään! :)

Resepti: Linssi-porkkanalisuke

• 2 porkkanaa
• 250 g punaisia linssejä

Keitä vesi kiehuvaksi. Lisää porkkanat pieninä paloina. Lisää linssit. Anna kiehua pakkauksen ohjeen mukaan. Lopuksi mausta suolalla ja pippurilla. Yksinkertaista ja hyväää :)

Resepti: Bataattilisuke

• 1-3 bataattia ruokailijoiden määrästä riippuen
• suolaa

Pilko bataatti paloiksi ja keitä runsaassa vedessä noin 10-15 min, tai kunnes bataatti on pehmeää. Mausta suolalla. Nauti heti :)

Lihapullaohje edellisessä postauksessa (täällä).

Piknik puistossa