Reseptit: Maukas kurpitsakeitto

Täällä Saksassa vuodenajat näkyvät ihanasti ravintoloiden ruokalistoilla ja kauppojen hyllyillä. Nyt on kurpitsa-aika! Kaupat ja marketit pursuavat tuoreita isoja kurpitsoja ja ravintoloiden lounaslistoilla on tarjolla vaikka mitä kurpitsaherkkuja.

Mä korkkasin kurpitsakauden kokkaamalla helppoa ja hyvää kurpitsakeittoa. Saksalaisen reseptin mukaan tehtynä, totta kai. Käyttämääni Hokkaido-kurpitsaa ei tarvitse edes kuoria, vaan riittää, että kurpitsasta poistaa siemenet. Kuoret sulaa keiton sekaan :) 

Kurpitsakeittoa illalliseksi

Reseptit: Kurpitsakeitto

• 1 pienehkö kurpitsa (laadulla ei väliä, mulla oli tuon kuvan pyöreä oranssi kurpitsa)
• 3 porkkanaa
• 1 sipuli
• 1-2 valkosipulin kynttä
• 1 litra vettä
• 1 tölkki kookosmaitoa
• 1/2 sitruunan mehu
• Reilusti mustaa pippuria, korianteria, chiliä, suolaa

Leikkaa ja kuori kurpitsa pieniksi paloiksi. Kuori ja paloittele porkkanat, sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuumenna vesi ja keitä kasviksia kannen alla, kunnes ne ovat pehmeitä (noin 15-20 min). Keitinveteen voi jo heittää suolaa ja muita mausteita. 

Kun kasvikset ovat pehmeitä, muussaa koko touhu sauvasekoittimella soseeksi. Lisää kookosmaito ja sitruunan mehu. Lisää mausteita maun mukaan.
Nauti kurpitsansiementen kanssa!

Namskis, hyvää tuli!

Sokeriton riisiproteiini ja kermainen vihersmoothie

Jo yli viikko ilman sokeriherkkuja! Täytyy todeta, että ihan vaan muutaman kerran on ollut vaikeeta vastustaa kiusausta (kuten eilen, kun työkaveri oli leiponut ihan taivaallisen hyvän näköistä porkkanapiirakkaa todella paksulla valkoisella sokeri-tuorejuusto-täyteellä), mutta muuten ei ole oikeastaan edes tehnyt mieli herkkuja. 

Sokeriton sunnuntai-aamiainen kotona: Kvinoapuuroa, marjoja, kananmuna ja marja-vihersmoothie

Tän "sokerittoman" myötä olen alkanut tiirailemaan tuotteiden pakkausselosteita entistä tarkemmin ja todennut, että sokeria on tungettu ihan joka paikkaan! Jopa mun lempi sitruunapippuri-mausteseoksessa on sokeria!! Miksi ihmeessä?? Sokeria on myös maustamattomassa jugurtissa, rahkassa, mantelimaidossa, soijassa... kaikkialla. Yrittääkö yhteiskunta salaa aiheuttaa kaikille kansalaisille rasvamaksan? Ei ihme, että jengi on koukussa valmisruokiin, kun ne sisältää sokeria enemmän kuin mitään normaaleja ainesosia. Ihan sata prosenttisesti ilman sokeria on siis lähes mahdotonta elää, mutta on hyvä tiedostaa kuinka paljon sokeria tulee popsittua ihan huomaamatta. Sallin siis itselleni tästä lakosta huolimatta pienen määrän maustamatonta rahkaa ja maitoa joka päivä, muuten elämästä tulisi ihan liian hankalaa. Sallikaa siis tekin ;)

Sopivasti tähän Sokeriton Syyskuu-teemaan sain Lootuskaupasta testiini Plantforcen riisiproteiini-jauhetta. Riisiproteiini ei sisällä juuri lainkaan sokeria (100 g riisiproteiinissa on vain 0.5 g sokeria.. eli tuotetta voi hyvillä mielin kutsua sokerittomaksi). Riisiproteiini on oiva ravintolisä kaikille, jotka haluavat käyttää kasviperäistä proteiinilisää: riisiproteiini on uutettu tummasti riisistä, ja on täysin maidoton, soijaton, gluteeniton sekä GMO-vapaa eikä sisällä keinotekoisia makeutusaineita.

Tässä pari faktaa riisiproteiinista:

• On tehty 90% proteiini-isolaatista
• Sisältää kaikki välttämättömät aminohapot
• On hypoallerginen eikä siinä ole jäämiä soijasta, maidosta, pähkinöistä, viljoista, kananmunista, kalasta eikä äyriäisistä
• On helposti ja hyvin imeytyvä eikä aiheuta vatsan turvotusta tai ruoansulatusongelmia
• Makuaineet ovat 100 % luonnolliset

Plantforcen riisiproteiini: makuina vanilja, suklaa ja maustamaton

Testasin jauhetta sekä maitoon sekoitettuna että smoothien seoassa. Pelkästään maidon kanssa tuote maistuu mielestäni aika pliisulta, mutta smoothien seassa toimii: antaa mukavasti rakennetta ja makua! Avokado-vihersmoothie riisiproteiinilla maistui hyvältä, täytti vatsan ja antoi energiaa aamulla pitkäksi aikaa! :)

Reseptit: Kermainen avokado-vihersmoothie

• 300 ml vettä tai mantelimaitoa
• 20 g Plantforce Vanilja-riisiproteiinijauhetta
• 1/4 avokadoa
• Kourallinen pinaattia
• 1/2 banaani
• Ripaus kardemummaa
• 1 tl hunajaa tai pari kuivattua taatelia

Sekoita ainekset sauvasekoittimella tai blenderillä ja nauti :)

Miksi sokeria pitäisi välttää? Plus ihania jälkkärireseptejä ilman sokeria!

Sokeriton syyskuu -haaste on ainakin täällä lähtenyt hyvin käyntiin! Moni on ihmetellyt miksi tällaiseen ehdottomaan yhden aineen kieltolakkoon pitäisi ryhtyä, ja tässä vähän selitystä sille.

Tämän haasteen tarkoituksena ei ole vain laihduttaminen ja kaloreiden vähentäminen, vaan paremminkin ruokavalion puhdistaminen. Jos nyt karkin sijaan alkaa puputtaa kasan viinirypäleitä ja pähkinöitä joka ilta, niin kaloreita kertyy varmasti yhtä paljon kuin karkkipussista. Sen sijaan itse haluan nähdä, miten sokeriton kuukausi vaikuttaa mun terveyteen. Oon ollut viime aikoina usein flunssassa ja väsynyt, ja myös välillä kärsin kiusallisista ilmavaivoista, varsinkin ison kakkupalan jälkeen. Epäilen sokeria yhdeksi syyksi näihin ongelmiin, ja siksi haluan kokeilla miten sen poisjättäminen vaikuttaa mun kokonaisvaltaiseen hyvinvointiin.

SOKERITON raakasuklaakakku -> ohje täällä!

Ostokset sokerittomaan viikonloppuun

Sokeri on aine, jota ihminen ei oikeastaan tarvi ollenkaan. Rasvaa, hiilareita ja proteiinia jokainen tarvii joka päivä, mutta sokeria kroppa ei käytä mihinkään hyödylliseen. Päin vastoin sokeri aiheuttaa kropalle lisätyötä ja haittaa.

Tässä muutama fakta, miksi sokeri on haitallista:

• Sokerilla on mitätön ravintoarvo: se sisältää vain energiaa, ei mitään muuta
• Sokeri aiheuttaa hammaskariesta
• Sokeri aiheuttaa maksan rasvoittumista ja suurentaa veren glukoosi- ja insuliinipitoisuuksia -> aiheuttaa lihavuutta nimen omaan vyötärön seudulle
• Lisää riskiä sairastua sepelvaltimotautiin
• Nostaa verenpainetta sekä veren rasva-arvoja
• Sokeri aiheuttaa tutkitusti riippuvuutta!
• Sokeri piristää hetkellisesti, mutta aiheuttaa verensokerin laskettua väsymystä
• Sokeri ei pidä nälkää
• Lisäksi sokeri aiheuttaa monille vatsavaivoja ja ilmavaivoja ja kokonaisvaltaista huonoa oloa (syömisen jälkeen)

Sokerin karsimisessa kannattaa karkkien ja pullien lisäksi kiinnittää huomiota piilosokeriin, jota on paljon yllättävissäkin jutuissa. Mehut, limpsat ja maustetut jugurtit sisältävät todella paljon sokeria. Myös kuivattujen hedelmien kanssa kannattaa olla varovainen.

Sokeriton syyskuu ei suinkaan tarkoita herkutonta syyskuuta. Herkutella kun voi niin monilla eri tavoilla ilman sokeriakin! Tässä muutama sokeriton herkkuresepti. Näillä herkuilla mä oon nautiskellut tänä viikonloppuna, eikä sokeria ole todellakaan tehnyt yhtään mieli! :)

Viikuna-marja-minttujälkkäri

Reseptit: Viikuna-marja-minttu-jälkkäri (annos yhdelle)

• 4 mansikkaa
• 1 dl maustamatonta rahkaa
• 1 tl kanelia
• 1 viikuna
• Iso kourallinen haluamiasi marjoja (mustikoita, vadelmia..)
• Iso kourallinen tuoretta minttua
• Sitruunan mehua

Sekoita mansikat, rahka ja kaneli sauvasekoittimella mössöksi. Asettele mössö astian pohjalle. Lisää rahkan päälle viikuna paloiteltuna ja marjat. Silppua päälle minttua ja mausta tuoreen sitruunan mehulla!

Keksin tän jälkkärin, kun sekoittelin vaan keskenään mitä kaapista löytyi ja lopputulos oli todella hyvää! Viikuna ja markat sopii hyvin yhteen ja minttu antaa mauille ihanan raikkaan silauksen! Tätä voisi ehdottomasti tarjoilla jälkkärinä illallisvieraille.

Sokeriton ja gluteeniton mustikkapiirakka

Mustikka-kaurapiirakka (sokeriton ja gluteeniton)

• 2 dl kaurahiutaleita
• 1 dl pähkinärouhetta (mulla oli puolet cashew-pähkinöitä ja puolet manteleita)
• 3 rkl hunajaa
• Ripaus leivinjauhetta
• 2 tl kanelia
• 1 tl kardemummaa
• Ripaus suolaa
• 2 dl maitoa
• 2 munaa
• 2 rkl köökösoljyä
• 1 tl vaniljauutetta
• 2 banaania
• 3-5 dl mustikoita

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Vuoraa pieni uunivuoka leivinpaperilla. Sekoita kulhossa kaurahiutaleet, puolet pähkinärouheesta (pähkinät menee rouheeksi hyvin sauvasekoittimella), leivinjauhe, kaneli, kardemumma sekä suola. Yhdistele toisessa kulhossa hunaja, maito, munat, kookosöljy sekä vaniljauute.

Ripottele suurin osa mustikoista astian pohjalle leivinpaperin päälle. Mustikoita saa olla runsaasti, niin että pohja peittyy kunnolla. Muussaa 1 banaani, ja asettele banaanimössö mustikoiden päälle. Peitä marjat kauraseoksella. Kaada päälle munamaito, varmista, että neste peittää kaurahiutaleet kokonaan. Ripottele pinnalle vielä loput mustikat ja toinen banaani pieniksi paloiksi leikattuna.

Paista uunissa noin 35 min. Tarjoile sellaisenaan, tai maustamattoman kreikkalaisen jugurtin kanssa!

Voin luvata, ettei tämä jää toiseksi normaaleille sokerimössö-mustikkapiirakoille. Jos kaipaa lisää makeutta, niin hunajaa voi laittaa enemmänkin.

Vielä voit hyvin ilmottautua mukaan Sokeriton syyskuu -haasteeseen! Käy vaan kommentoimassa tämän blogikirjoituksen loppuun viimeistään maanantaina 8.9., niin olet mukana arvonnassa, jonka suoritan heti lokakuun alussa! Jos aloitat vasta 8.9., niin jatkat sitten vaan vähän lokakuun puolelle. Tsemppiä kaikille!

Sokeriton syyskuu - haaste otettu vastaan!

Päätin pitää sokerittoman syyskuun. Idean sain Ainon Tarinoita Treenaamisesta -blogin haasteesta, ja päätin lähteä virallisesti mukaan. Nyt kun se on kirjoitettu tänne julkisesti ylös, niin en voi lipsua! Lakko koskee lisättyä sokeria, eli kaikkia karkkeja, kakkuja, pullia, limsoja, maustettuja jugurtteja ja muita sokerisia herkkuja. Luonnon oma sokeri on ok, eli hedelmillä saan toki herkutella.

Oon vältellyt sokeria oikeastaan jo jonkin aikaa, mutta aina sillon tällön on vaan pakko saada pala suklaata.. Ja varsinkin täällä töissä on kakkua ja lomatuliaisia tarjolla vähän väliä, jolloin on oikeestaan sosiaalinen paine maistaa herkkuja. Toivon siis, etten unohda tätä päätöstä ja vahingossa iske työkaverin tarjoamaa synttärikeksiä naamariin! Äskenkin tarjolla oli itse tehtyä mustikkapiirakkaa suomalaisista metsämustikoista tehtynä - mutta pysyin kovana ja käänsin tortulle selkäni. Oli kuulemma hyvää.

Herkutella voi onneksi ilman sokeriakin, esim raakasuklaakakussa ei ole lainkaan lisättyä sokeria ja maku on oikeastaan jopa parempi kuin ns. tavallisissa kakuissa. Tuun siis varmaan "leipomaan" sokerittomia jälkkäreitä tässä kuussa aika paljon!

Kuvassa sokeriton suklaabrownie - vähän oli kuivaa, mutta parempi kuin ei mitään!

Kuka lähtee mukaan haasteeseen?? Syyskuu on vasta alussa, joten vielä ehtii hyvin mukaan. Sokeriton syyskuu on paljon helpompi toteuttaa yhdessä kuin yksin! :) Lupaan arpoa jonkun yllätyspalkinnon kaikille, jotka lähtee mukaan ja vetää haasteen kunnialla loppuun saakka! Ilmottaudu kommentilla, jos olet mukana!

Summary in English:
Sugar free September! Join me to the challenge and you might get a nice present when the month is over. Just comment that you are in, that´s it! :) Remember to avoid all added sugar, including candies, chocolate, lemonades ect... Together we can do this!

Viikonloppu Berliinissä - Ruokapäiväkirja kuvien kera

Heippa! Ruokapäiväkirjoja jaellaan usein varsinkin treeniblogeissa, ilmeisesti toisten syömiset kiinnostaa jengiä jostain syystä. Mäkin siis ajattelin jakaa mun yhden viikonlopun syömiset täällä Berliinissä - tää on tosin aika kaukana mistään dieetti-ruokapäiväkirjoista. Hyvä ystäväni Suomesta oli vierailulla, joten syötiin kaikki viikonlopun ateriat ulkona ja herkuteltua tuli "vähän" normaalia enemmän. En siis normaalisti syö ihan näin paljoa joka viikonloppu! Oltiin molemmat pienessä flunssassa, joten senkin takia piti ottaa iisisti ja istahtaa alas jonkun syötävän äärelle tarpeeksi usein. Tällaiselta meidän viikonloppu näytti ruokailujen suhteen:

Lauantai:

Aamiaiselle mentiin meidän lähipaikkaan Orange Cafe -kahvilaan. Otettiin kimppaan Oriental-aamiaislautanen (6 €), missä oli sämpylöitä, kananmuna, tomaattia, mozzarellaa, muita juustoja, salaattia, leikkeleitä, erilaisia levitteitä, kisir-salaattia, kurkkua, porkkanaa ja vähän hedelmiä. Ystäväni söi lisäksi pienen annoksen jugurttia ja mysliä. Flunssankarkoittajajuomina toimi kuuma appelsiinimehu ja inkivääri-sitruuna-tee.

Aamiainen klo 10.30: Oriental-aamiaissetti Orange Cafe -kahvilassa

Välipalaksi nautittiin Boxhagener Platsin ruokamarkkinoilla tuoreita vadelmia ja maitokahvit. Valitettavasti ei jaksanut syödä muuta, vaikka markkinoilla olisi ollut tarjolla vaikka mitä herkkuja.

klo 13: Vadelmia ja kahvia välipalaksi

Markkinoiden jälkeen päivä jatkui pienellä pyöräilyllä keskustaan ja shoppailulla, ja pian olikin taas tarve istahtaa alas lepuuttamaan jalkoja. Päädyttiin lounaalle korealaiseen YamYam -ravintolaan, missä syötiin alkupaloiksi dumplingsseja (5 kpl 6 €) ja pinaattisalaattia ja pääruoaksi isot tuliset keitot (7 €). Teki hyvää flunssaiselle nenälle!

Tulinen tofu-kimchi -keitto lounaaksi klo 15.30

Lounaan ja illallisen välissä käytiin vielä syömässä Cupcake -kahvilassa ihanat kuppikakut, mutta niistä unohdin ottaa kuvan :) Kakkujen jälkeen oltiin niin ähkyssä, ettei loppuiltana olisi tarvinnut syödä enää mitään. Ysin aikaan illalla päätettiin kuitenkin lähteä vielä ulos syömään, koska poikaystävällä oli huutava nälkä. Mentiin thai-indonesialaiseen Transit-ravintolaan, missä voi tilata tapas-tyylisesti pieniä annoksia (3 € per annos) ja jakaa niitä. Me tilattiin mm. kesärullia, katkaraputempuraa avokadokastikkeessa, talon salaattia ja erilaisia liharuokia. Hyvää oli!

Illallisella Transitissa klo 22

Sunnuntai

Sunnuntai päätettiin aloittaa terveellisesti, joten mentiin Funk You -kahvilaan juomaan terveelliset smoothiet ja samalla kaverini halusi maistaa maissileipää. Itse tilasin luonnonjugurttia ja mysliä. Lounaalla käytiin Street Food- festareilla, missä söin meksikolaisen tacon, jonka päällä oli porsaanlisaa, tomaattisalsaa ja limeä.

Aamiainen: maissileipää kasvisten kanssa ja luonnonjugurttia hedelmien ja myslin kera

Lounas Streed Food -markkinoilta klo 14: maissitaco, missä porsaanlihaa ja tomaattisalsaa päällä

Sitten olikin taas sellainen ähky päällä, ettei ruokaa tarvinnut ajatella vähään aikaan. Kaverini lähti iltapäivällä takaisin Suomeen, ja mä lähdin poikaystäväni kanssa salille, uimaan ja saunomaan. Ennen salille lähtöä söin vähän rahkaa ja nektariinin (klo 17). 

Illalla salin ja saunomisen jälkeen olikin taas nälkä, ja iltapalaksi syötiin smoothie sekä tuliaiseksi saatuja karjalanpiirakoita ja kasviksia, olipa hyviä :) Smoothiessa oli rucolaa, lehtikaalia, mansikoita, vähän banaania ja proteiinijauhetta.

Harvinainen iltapala: karjalanpiirakoita ja kasviksia

Flunssan karkoittajat - parhaat vinkit flunssaa vastaan

Nyt kun ilmat ovat yhtäkkiä viilenneet, niin flunssalta ei oikein voi välttyä. Meillä täällä töissä jengiä kaatuu petiin toinen toisensa perään! Itsekin heräsin tänä aamuna kurkku inhottavasti kipeänä.. Nyt ei kyllä saisi taas tulla kipeeksi! Kun flunssa iskee, niin se iskee eikä sille oikein voi mitään, mutta muutamilla jipoilla voi orastavan flunssan saada karkoitettua. Toimiin kannattaa ryhtyä heti kun flunssan ensimmäiset oireet iskevät! Jos flunssa ehtii iskeä päälle kunnolla, niin sitten ei auta oikein muu kuin kunnon lepo.

Tässä mun parhaat niksit flunssaa vastaan:

Maisemat meidän parvekkeelta

• Sinkki - Tutkimusten mukaan sinkki voi lyhentää flunssan kestoa, jos sitä ehtii ottaa 24 tunnnin kuluessa oireiden alettua. Sinkkiä saa apteekista nieltävinä tabletteina tai kuumana juomana.
• Sitruuna - sisältää paljon c-vitamiinia, joka myös parantaa vastustuskykyä. Kannattaa juoda sitruunaa kylmään tai kuumaan veteen sekoitettuna!
• Inkivääri - inkivääriä on pidetty jo kautta aikojen lääkinnällisenä kasvina. Sekoita raastettua inkivääriä kuumaan veteen ja nauti!
• D-vitamiini - D-vitamiini on myös tärkeä vastustuskyvyn ylläpitäjä. Flunssan iskiessä voi d-vitamiinia napsia huoletta yli suositusten ;)
• Finrexin - itse olen edelleen (vaikka täällä Saksassa sitä ei myydäkkään) apteekista saatavan finrexinin kannattaja. Kun flunssa iskee päälle, vetelen edellä mainittujen jippojen lisäksi finrexiniä pari kuppia päivässä...
• Vesi - flunssan aikana kannattaa juoda todella paljon vettä, jotta kuona-aineet ja bakteerit kulkeutuvat ulos kehosta
• Käsienpesu ja lepo -  näitä ei vissiin tarvi sen kummemmin selitellä ;)

Yrttiteetä flunssaa vastaan

Flunssan aikana kannattaa välttää raskasta ruokaa, ja syödä mielummin kevyesti ja usein. Paljon kasviksia, marjoja, hedelmiä, valkosipulia ja yrttejä. 

Mulla on myös tapana sekoitella inkivääristä, sitruunasta ja hunajasta "flunssankarkoittajajuomaa", tässä sen ohje:

Flunssankarkoittajajuoma:

Flunssankarkoittajajuoma

• 1/2 sitruunan mehu
• pala tuoretta inkivääriä raastettuna/pieninä paloina
• 1 tl hunajaa
• kuumaa vettä

Sekoita kaikki aineet kuppiin, kaada kuumaa vettä päälle ja nauti monta kertaa päivässä!

Mulla  oli siis tänään herätessäni jotenkin tosi kipee olo. Otin heti aamusta yhden sinkki-tabletin, d-vitamiinitabletin sekä monivitamiinitabletin ja päivän aikana oon juonut 2 kuppia sinkki-C-vitamiini -juomaa, 2 kuppia finrexiniä ja ison kupin yllä olevaa flunssankarkoittajajuomaa. Tällä hetkellä olo tuntuu ehkä hivenen paremmalta:) Onko teillä jotain muita vinkkejä flunssaa vastaan?

P.s. Aikaisemmassa postauksessani ylistin bareMinerals -meikkivoidetta. No nytpä huomasin,että Look Fantasticilla on bareMirals tuotteet 25 % alessa! Flunssa - mikä ihana tekosyy nettishoppailla :) --> BareMirals - 25 %

Vitamiineja flunssaa vastaan

In English:

I love bareMinerals.. and just noticed that you get them now with 25 % discount at Look Fantastic! Check the offer here. :)