IHANA MUSTIKKARAAKAKAKKU

Tämä mustikkaraakakakku on ehkä paras raakakakku, mitä olen koskaan tehnyt! Okei, sanon näin varmaan jokaisesta raakakakusta, mutta tämä oli oikeesti mielettömän hyvää. Makea ja raikas samaan aikaan, muttei kuitenkaan liian makea. Jopa isäni tykkäsi, mikä on aika hyvä merkki ;)

Reseptit: Mustikkaraakakakkku

Pohja

• Reilu 1 dl manteleita
• 7-8 taatelia (muista poistaa siemenet!)
• Ripaus suolaa

Täyte

• 3 dl cashewpähkinöitä liotettuna
• 2 sitruunan mehu (Jos käytät pakastemustikoita, laita vaan 1 sitruuna)
• 1 tl vaniljauutetta
• 1 dl kookosöljyä sulana
• Vajaa 1 dl hunajaa tai agavesiirappia
• 3 dl mustikoita (Pakastemustikoita käytettäessa: 2 dl)

Muista liottaa cashew-pähkinöitä ainakin pari tuntia kylmässä vedessä, ennen kun ryhdyt hommiin :)

Tee ensin pohja. Sekoita koneessa pohjan ainekset tahmeahkoksi mössöksi, ja levitä irtopohjavuoan pohjalle.

Tee sitten täyte. Sekoita kaikki täytteen aineet mustikoita lukuunottamatta monitoimikoneessa pehmeäksi mössöksi. Kone saa käydä aika kauan, jotta täytteestä tulee silkkisen pehmeää. Levitä noin puolet täytteestä pohjan päälle. Jätä puolet vielä koneeseen, ja lisää joukkoon mustikat. Sekoita tasaiseksi, ja levitä kakun päälle. 
Anna hyytyä hetki pakkasessa tai jääkaapissa jokusen tunnin. Nauti! :)

Mä käytin kakkuun metsästä itse poimimiani mustikoita, joita Suomessa nyt riittääkin vaikka kuinka. Kakku on simppeli tehdä ja makunautinto on taattu! Unohtamatta mustikan lukuisia terveysvaikutuksia... 

Mun kakkuvuoka oli aika iso, minkä takia kakusta tuli aika ohut. Kannattaa siis käyttää pienehköä irtopohjavuokaa, tai tehdä täytettä tuplamäärä, jos haluat kerrokset näkyviin selvemmin.

Kokeile myös korvata osa mustikoista vadelmilla!

Brunssittelua kotosalla: IHANAT BRUNSSIEVÄÄT

Eikös keskiviikko ole hyvä päivä alkaa suunnittelemaan tulevaa viikonloppua? Viime viikonloppu oli mulle ns. väliviikonloppu Berliinissä - pari edellistä meni lomalla Suomessa ja seuraava ollaan Hollannissa. Pyykkikasojen, urheilun ja helteessä löhöilyn lomassa ehdin kutsua kaverit kylään brunssille!

Suomessa mulla oli tapana brunssitella kaveriporukan kanssa aina vuorotellen jonkun kotona, mutta Berliinissä tämä tapa on ihan unohtunut. Täällä brunsseille tulee mentyä ulos ravintoloihin, koska brunssitarjonta täällä on ihan mieletön. Nyt oli kuitenkin ihana kokkailla itse brunssiherkkuja ja istua kaikessa rauhassa omassa kotona.

 

Tällä kertaa brunssipöydässä oli tarjolla tällaisia sekä terveellisiä että vähemmän terveellisiä herkkuja:

• Gluteeniton kesäkurpitsaleipä, ohje täällä
• Gluteenittomat browniet, ohje täällä
• Kreikkalaista luonnonjugurttia ja päälle siemen-pähkinäsekoitusta ja tuoreita marjoja
• Juustoja luomukaupasta
• Uunimunakasta
• Leipomosta croissantteja
• Itsetehtyä hummusta, ohje täällä

Bon apetit ja ihanaa viikkoa!

QUEST BAR -patukat alessa!

Mä olen ihan rakastunut Quest Bar -protskupatukoihin, koska ne vaan maistuu niin sairaan hyviltä! Patukat on lähes sokerittomia, ja yhdessa patukassa on proteiinia jopa 21g ja hiilareita vaan 3g, mukana myös tärkeitä kuituja. Monet protskupatukat maistuu tosi keinotekoiselle ja ällölle, mutta Quest barit on oikeesti hyviä! Ja ei, tämä ei ole maksettu mainos, vaan ostan aina omat patukat ihan normihintaan!

 

Mulle Quest barit toimii satunnaisina herkkuina suklaapatukan sijasta, ja kiireisinä päivinä välipalana. Helppo eväs ottaa mukaan, kun pitää juosta töistä suoraan salille esimerkiksi.

Ainoa huono puoli näissä on hinta.. patukat on aika pirun kalliita. Siksi ilahduinkin, kun huomasin, että mass.fi:lla on Quest Barit nyt alennuksessa! Tarjoukseen pääset tästä.

Sain mass.fi:lta lisäksi oman alekoodin mun blogin lukijoille, joka toimii kaikkiin normihintaisiin tuotteisiin. Koodilla ANNIBLOGI saat 8 % alennusta kaikista tuotteista, lukuun ottamattaa exclusion-listan jo alennettuja tuotteita. Koodi on voimassa elokuun 2015 loppuun! Tsekkaa esimerkiksi vitamiinit ja viherjauheet täältä.

Jätskikin on välillä hyvä välipala.... :)

 



Jes, viikonloppu kolkuttelee jo ovella ja Berliinissä on 36 astetta lämmintä! Meille on tulossa sunnuntaina brunssivieraita, joten tarkoitus olisi leipoa jotain terveellisiä ja herkullisia brunssiruokia, niistä lisää ensi viikolla!

Lomalaisen liikuntapäiväkirja

Parasta lomassa on kiireettömyys ja se, kun voi elää ilman aikatauluja. Kun ei tiedä enää mikä viikonpäivä on kyseessä eikä kellonajasta ole pienintäkään hajua. 

Mä en kestä olla montaakaan päivää urheilematta, ja siksi tykkään liikkua lomallakin. Paras loma on sellainen, missä on sopivassa suhteessa löysäilyä ja aktiviteetteja.

Omalla kohdallani urheileminen lomalla ei ole suorittamista. Lenkkeily peltojen varsilla ja pyöräily hiekkaisia maanteitä pitkin rentouttaa mieltä ihan eri tavalla kuin kaupungissa tai hikisellä salilla rehkiminen. Samalla keuhot saa täyteen raitista ilmaa!

Lomalla en mittaa lenkin aikaa enkä kilometrejä, vaan liikun fiiliksen mukaan, kroppaa kuunnellen. Ilman sen kummempia urheilutavoitteita tai suunnitelmia (keskiviikon suunniteltua Body Pumppia lukuunottamatta). Mun maalaislomaan Suomessa mahtui yllättävänkin monta treenikertaa, vaikka loman päätavoite oli ensisijaisesti levätä ja ottaa iisisti.

Kova treeni vaatii palauttavaa ruokaa

Mun Suomi-viikon urheilut:

• Maanantaina: Ei mitään
• Tiistaina: Noin 15 km pyöräretki
• Keskiviikkona: Body Pump 1h + pulikointia järvessä
• Torstaina: Tunnin lenkki (noin 8 km) +  kävelyä mustikkametsässä
• Perjantaina: 50 min HIIT-pihatreeni (tabataa ym) + pulahdus järveen + venyttelyjä
• Lauanaina: 30 min kevyt aamujumppa pihassa
• Sunnuntaina: Ei mitään

Mun lomaan mahtuu myös herkuttelua

Nyt onkin lomailut Suomessa jo ohi ja ollaan taas arjessa kiinni Berliinissä. Hetkeksi. Viikon päästä alkaa lomaosuus nro 3, kun lähdetään automatkalle Hollantiin! Onko teidän lomat jo lusittu, vai vieläkö jollain onnekkaalla lomat jatkuu?

KESÄN RESEPTI: Lohta ja mansikkasalsaa

Meikäläisen kesäloman ehdoton ruokahitti oli lohi ja mansikkasalsa. Mansikka ja lohi on erittäin toimiva makupari, kannattaa kokeilla! (Bongasin reseptin elokuun Kauneus&Terveys -lehdestä)

Reseptit: Mansikkasalsa

• 1/2 l mansikoita
• 1 dl kevätsipulia tai sipulia
• Tuoretta tai kuivattua sitruunamelissaa
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1/2 sitruunan mehu
• Ripaus suolaa ja mustapippuria

Pese mansikat ja leikkaa niistä kannat. Paloittele kuutioiksi. Hienonna sipuli pieneksi silpuksi. Yhdistä kaikki aineet ja anna maustua kylmässä hetken. Tarjoile lohen kastikkeena.

Maailman terveysjärjestön WHO:n suositusten mukaan lohta tai muuta rasvaista kalaa pitäisi syödä vähintään kerran viikossa lohesta saatavien hyvien rasvojen takia. Lohesta saatavat hyvät rasvat suojaavat mm. sydäntaudeilta ja alentaa kolesterolia.

Terveisiä maalta! Ja superterveellinen lehtikaali-mustikka-smoothie

Täällä sitä ollaan - Suomessa! Viikonloppu hurahti ystävien hääjuhlissa Turun saaristossa ja nyt laiskotellaan vanhempien luona Sääksmäellä. Sopivasti sattui "helle" viikkokin juuri tähän meikäläisen loman kunniaksi.

Kesäloman ohjelmassa on ollut perinteisesti riippumatossa löhöilyä naistenlehdet kourassa, lakritsin syömistä, mustikoita ja saunomista. Joka ilta.

Äidin kasvimaalla kasvaa lehtikaalia vaikka muille jakaa ja talon takaa löytyy litratolkulla mustikoita. Näistä oman maan aineksista syntyy superterveellinen ja herkullinen smoothie. Vaikka muuten lomalla tuppaa menemään enemmän ja vähemmän herkuttelun puolelle, niin aamusmoothiesta en luovu! Kakkkosaamiaiselle voikin sitten keittää hirssipuuroa ja luomumunia...

Reseptit: Mustikka-lehtikaali-smoothie

• Reilu nippu lehtikaalia
• 1-2 dl mustikoita
• 1/2 banaani
• Vettä tai maitoa
• Halutessa lisäksi esim. 1 tl psylliumia ja pari pähkinää

Poimi lehtikaali kasvimaalta. Kerää mustikat metsästä. Jos käytät psylliumia tai jotain muuta kuitulisää, laita se liukenemaan desiin vettä. Lisää päälle kaikki muut ainekset ja sekoita sauvasekoittimella smoothieksi. Nauti heti!

Nyt ollaan lähdössä veneellä Lokkimunisaareen retkelle, niin kuin lapsuudessa oli tapana. Tarkoitus olisi kastaa talviturkki, saa nähdä uskallanko!

 Pyöräretkellä

 Suomiruokaa

Maalaisromantiikkaa