Suklaakakku ilman jauhoja ja lisättyä sokeria

Moikka! Jouluun on enää muutama päivä aikaa, ei kyllä uskoisi kun katsoo ulos ikkunasta. Siellä jengi juoksee lenkkiä t-paidassa ja shortseissa! Me vietettiin keväisestä säästä huolimatta eilen pikkujouluja, ja sinne tulikin leivottua kaikenlaisia herkkuja, kuten tätä suklaakakkua. Tämä gluteeniton herkku on todella helppo ja nopea tehdä, ja sopii loistavasti myös joulupöydän tarjoiluihin.

Jouluna tulee yleensä mässäiltyä ja syötyä ylen määrin vaikka mitä, minkä seurauksena olo on usein aika tukala jo heti aattoillasta. Jouluun totta kai kuuluu hyvä ruoka ja herkuttelu, mutta ainakin osan herkuttelusta voi tehdä terveellisestikin :)

Tällä ohjeella tulee todella iso kakku (mun irtopohjavuoan halkaisija oli 33 cm), joten jos haluat tehdä pienemmän kakun, niin puolita määrät!

Suklaakakku (gluteeniton, ilman lisättyä sokeria)

• 4 kypsää banaania
• 6 kananmunaa
• 2 rkl chia-siemeniä + 6 rkl vettä
• n. 15 taatelia
• 2-3 dl tummaa sokeroimatonta kaakaojauhetta
• 2 tl leivinjauhetta
• 1 tl aitoa vaniljaa
• Jouluisia mausteita: inkivääriä, kanelia, pipari-maustetta

Sekoita chia-siemenet veteen ja jätä turpoamaan hetkeksi. Pilko banaani ja riko munat monitoimikoneeseen ja sekoita vaahdoksi. Lisää sekaan taatelit yksitellen. Lisää kaakaojauhe ja mausteet, ja anna koneen käydä kunnes saat tasaisen taikinan. Sekoita lopuksi joukkoon turvonneet chia-siemenet. Älä enää sekoita tehosekoittimessa, vaan sekoita puuhaarukalla/lusikalla tasaiseksi.

Voitele irtopohjavuoan pohja ja reunat kookosöljyllä, ja kaada taikina vuokaan. Paista 200 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Kakun voi hyvin tehdä jo edellisenä päivänä, kakku nimittäin vain paranee jääkaapissa. Kakun päälle sopii tuoreet marjat ja vaniljavaahto.

//Healthier flour free chocolate cake!

It's difficult to believe that it's almost Christmas when the weather here in Berlin is very warm: people are running outside wearing just t-shirt! Anyway my boyfriend and me arranged a little pre Christmas party yesterday at our place, and I baked for example this gluten free chocolate cake which ended up being really delicious!

This is a very big cake, so if you want to make a normal size, halve the amounts.

Chocolate cake

• 4 bananas
• 6 eggs
• 2 table spoon chia seeds + 6 table spoon water
• 15 dates
• 1 cup cacao powder
• 2 ts baking powder
• 1 ts vanilla
• Christmas spices: ginger, cinnamon...

Add chia seeds in 6 spoons of water and let them stay for a while. Mix bananas and eggs in the food processor. Add dates. Mix until smooth. Add all other ingredients, except chia, and mix until smooth. Add chia-seeds and mix with a spoon. Add the dough to the cake tin and put in the oven (200 c) for about 20 mins.

RESEPTIT: Mehevä gluteeniton suklaakakku kikherneistä

Hellurei ja hellät tunteet! Suklaa kun tuntuu ainakin omalla kohdallani olevan viikonlopun teema (rapujen ohella), niin tässä näin sunnuntain kunniaksi vihdoinkin tämä gluteenittoman suklaakakun ohje, jota olen itse tehnyt jo useamman kerran. Ohje on suoraan inspiroitunut Kotilieden ohjeesta (alkuperäinen ohje täällä), jonka äärelle ystäväni vinkkasi (kiitoksia vaan Jarna!). Jätin vaan sokerin pois, ja korvasin sen stevialla ja hunajalla. 

Erikoista tässä ohjeessa on se, että tässä ei ole lainkaan jauhoja, vaan "jauhoina" toimii kikherneet! Lopputulos on ihanan mehevä, ja ainakin hitusen terveellisempi kun perinteinen suklaakakku.

Reseptit: Gluteeniton mutakakku

• 250 g tummaa suklaata
• 500 g kikherneitä 
• 4 kananmunaa
• 2 rkl hunajaa
• Steviaa oman maun mukaan
• 2 tl leivinjauhetta

Tee näin:

Voitele kakkuvuoka, tai vuoraa se leivinpaperillla. Pilko suklaa kattilaan, ja sulata miedolla lämmöllä, kunnes se on juoksevaa. Mittaa kikherneet ja kananmunat tehosekoittimeen/monitoimikoneeseen, ja sekoita, kunnes saat tasaisen massan. Lisää makeutusaineet ja leivinjauhe, ja sekoita vielä hetki. Lisää lopuksi sulanut suklaa, ja sekoita, kunnes saat tasaisen massan.

Kaada seos kakkuvuokaan, ja nosta 200 asteiseen uuniin noin 40 minuutiksi. Tarjoile marjojen ja halutessasi vaniljajäden kanssa!

Me vietettiin eilen pienellä  suomi-saksa-hollanti -kokoonpanolla rapujuhlia! Tällä kertaa ihan oikeiden rapujen kera - täällä voi meinaan ravut tilata netistä suoraan kotiin! Kätevää, eikö? Rapujuhlien jälkituiskeessa tänään ollaan otettu aika iisisti, löhöilty kotona ja nauttitu lokakuisesta 20-asteen lämpötilasta. Kohta pitää pikkuhiljaa alkaa pakkailemaan kamoja, koska lähden huomenna Puolaan Gdanskiin lomailemaan vanhempieni kanssa!