http://ad.zanox.com/ppc/?31811413C36070243T

torstai 29. lokakuuta 2015

Reseptit: TERVEELLISET PORKKANAKAKKU-KEKSIT (gluteeniton, maidoton, ei lisättyä sokeria)

Ihan ekaksi kiitoksia kaikille ARVONTA-postaukseen kommentoinneille, on aivan ihanaa saada palautetta! Ja jos et siis vielä ole osallistunut 55 € arvoisen tuotepaketin arvontaan, niin voit osallistua vielä 10.11.2015 saakka - osallistumisohjeet täällä.

Gluteenittomat porkkanakakkukeksit

Moni toivoi gluteenittomia herkkureseptejä, joten tässä tulee! Sain poikaystävältäni tiukan haasteen: hän haluaa keksejä, jotka ovat gluteenittomia ja ilman lisättyä sokeria, mutta jotka silti ovat rapeita ja makeita. Ja mielellään isoja. Ja yhtä hyviä kuin Katie's Blue Cat -kahvilan keksit (en ole itse käynyt kyseisessä kahvilassa, mutta poikaystäväni ei välillä muusta puhukkaan.. ilmeisesti siellä on hyvä kahvi ja isot keksit)

Inspiroiduin Deliciosly Ellan keksireseptistä, ja voi pojat - näistä meinaan tuli hyviä! Vaikea uskoa, ettei näissä tosiaan ole tippaakaan mitään epäterveellistä. Kekseistä tulee rapeita, kun niiden antaa olla uunissa niin kauan, että reunat tummuu. 


Gluteenittomat porkkanakakkukeksit

Gluteenittomat porkkanakakkukeksit


Gluteenittomat porkkanakakkukeksit

(Oma reseptini on muokattu Ellan reseptistä).

RESEPTIT: Porkkanakakku-keksit


  • 4,5 dl kaurahiutaleita
  • 3 kypsää banaania
  • 3 omenaa
  • 2 porkkanaa
  • 1 dl rusinoita
  • 1/2 dl taateleita
  • 3 rkl agave-siirappia
  • 2 rkl pähkinätahnaa (mä tein itse soseuttamalla tehosekoittimessa manteleita ja parapähkinöitä)
  • 1 rkl kookosöljyä
  • 3 tl kanelia
  • 1 tl hienonnettua inkivääriä
  • 2 rkl psylliumia (mulla on käytössä Foodin psylliumkuitu)
Jos haluat, voit jauhaa osan kaurahiutaleista hienommaksi jauhoksi tehosekoittimessa. Voit myös pitää kaurahiutaleet sellaisenaan - näin kekseistä tulee rakeisemmat. Mä jauhoin puolet hiutaleista. Raasta omenat ja porkkanat. Muussaa banaani haarukalla mössöksi. Pilko taatelit pieniksi paloiksi. Sekoita sitten kaikki aineet isossa kulhossa tasaiseksi massaksi. 

Levitä lusikalla leivinpaperin päälle haluamasi kokoisiksi kasoiksi ja muotoile kekseiksi. Paista 200 asteisessa uunissa 30-40 minuuttia. Anna jäähtyä.

Keksit ovat todella helppo tehdä - vaikein haaste tämän reseptin kanssa on yrittää olla syömättä kaikkia kerralla :D

Gluteenittomat porkkanakakkukeksitGluteenittomat porkkanakakkukeksit

tiistai 27. lokakuuta 2015

GLUTEENITON RUOKAVALIO? - Huomioi nämä!

Onko gluteeniton sama asia kuin terveellinen? Nykyään joka toinen noudattaa gluteenitonta ruokavaliota, vaikka ei sairastakaan keliakiaa. Tässä muutama asia, mitä kannattaa huomioida, jos noudatat/harkitset noudattavasi gluteenitonta ruokavaliota.



1. Gluteeniton ruokavalio ei aina tarkoita samaa kuin terveellinen ruokavalio, eikä gluteeniton vaihtoehto ole aina terveellisempi kuin gluteenia sisältävä. Esimerkiksi kaupan valmiit prosessoidut gluteenittomat leivät kannattaa suosiolla jättää kaupan hyllylle. Täysjyvä on aina terveellisin vaihtoehto, oli siinä sitten gluteenia tai ei.

2. On eri asia vältellä vehnää (=vehnäyliherkkyys) tai ruista (=ruis yliherkkyys) kuin noudattaa täysin gluteenitonta ruokavaliota. Kannattaa kiinnittää huomiota siihen, mihin oma vatsa reagoi. Jos vatsanväänteitä tulee nimen omaan vehnätuotteista, silloin pitää vältellä vehnää, ei gluteenia. Monet gluteenittomat valmistuotteet saattavat nimittäin sisältää vehnää. Ruis myös aiheuttaa monille vatsanväänteitä. Tässäkään tapauksessa ei tarvitse aloittaa gluteenitonta ruokavaliota, vaan olla syömättä ruista.

3. Gluteeniton jauhoseos ei välttämättä ole ravintoarvoltaan parempi kuin vehnäjauho, joten  kannattaa aina valita täysjyvää ja mahdollisimman vähän prosessoitua, käytti sitten gluteenia tai ei. On myös monia terveellisiä gluteenia sisältäviä jauhoja, kuten speltti ja ruis.




Itse välttelen valkoisia vehnäjauhoja niiden huonon ravintoarvon takia. Leivon mielummin paremmilla vaihtoehdoilla, kuten täysjyvähirssi, kikhernejauhot tai mantelijauhot, jotka ovat myös luontaisesti gluteenittomia. Olen myös huomannut, että vatsani voi paljon paremmin, kun syön vähemmän vehnää sisältäviä tuotteita ja ylipäätään vähemmän viljatuotteita, oli siinä gluteenia tai ei. Pienet määrät on kuitenkin ok!

4. Ilman gluteeniyliherkkyyttä tai keliakiaa ei ole oikeastaa mitään terveellisyyyteen perustuvaa järkeä noudattaa gluteenitonta ruokavaliota. Ruis ja täysjyvä ovat erittäin terveellisiä ja kuitupitoisia vaihtoehtoja niille, joiden maha sen kestää :) Valkoiset prosessoidut jauhot kyllä kannattaa kaikkien unohtaa!

Jos noudatat gluteenitonta ruokavaliota, niin kannattaa kiinnittää erityishuomio muutamiin vitamiineihin. Viljatuotteista nimittäin saa monia välttämättömiä vitamiineja ja mineraaleja, joiden saanti voi jäädä vähemmälle, kun siirtyy gluteenittomaan ruokavalioon:

  • Kalsium - varmista riittävä kalsiumin saanti, erityisesti jos sairastat keliakiaa (1500 mg /day)
  • D-vitamiini - lisäravinne voi olla tarpeen!
  • Rauta, Folaatti - syö paljon kasviksia, jotta saat kaikki tarvittavat mineraalit
  • Kuitu - jos et syö leipää, niin varmista kuidun saanti muista lähteistä, esim. siemenet, kasvikset yms

Itse yritän aina valita ravintoarvoltaan parhaan vaihtoehdon, en siis niinkään katso tuotetta sen mukaan, onko se gluteeniton vai ei. Berliinissä on muuten aivan mielettömän kaunis syksy tällä hetkellä, kuvat ovat mun tän aamuiselta kävelyreissulta :)


// Now it's quite trendy to eat gluten free. Just note that gluten free does not mean the same as healthy. The best option is always wholegrain and non-processed. There are healthy good wholegrain options both with and without gluten. If you get problems from eating wheat, you don't have to eat gluten free, then you have to avoid wheat! So always pay attention to which you actually are sensitive to (wheat or rye or gluten?)?

I try to avoid white wheat, because it has so poor nutritional value. I rather use for example almond flour, chickpea flour or millet flour, since they are much healthier, nutrient rich options. Wholegrain is always the best, both in gluten free and gluten containing options. :)

sunnuntai 25. lokakuuta 2015

IHANA TUOREPUURO JA ARVONTA (Palkinnon arvo 55 €!!!)

Huh, Cross Challenge Berlin seikkailu takana ja voin sanoa, että rankkaa oli! Voin kertoa tapahtumasta lisäää myöhemmin, mutta nyt arvontaan: nyt voit voittaa 55 € arvoisen Nu3-tuotepaketin! Paketti sisältää kylmäpuristetun kookosöljyn (490 ml) , luomu chia-siemenet (800 g) ja riisiproteiinin (1000 g)! 


arvonta

Kookosöljy on erinomainen paistorasva, koska se kestää korkeitakin lämpötiloja eikä härskiinny kuumentaessa. Itse käytän kookosöljyä paistamisen lisäksi raakaleivonnaisissa. Chia-siemenistä ja riisiproteiinista voit tehdä esimerkiksi herkullisen tuorepuuron, jonka ohje on tuossa alempana.


Tuorepuuro ja arvonta

Jos haluat osallistua tuotepaketin arvontaan, niin toimi seuraavasti:
1. Jätä kommentti tähän postaukseen. Kerro siis että olet mukana arvonnassa, ja samalla voit esittää toiveen, minkä tyyppisiä postauksia haluaisit lukea jatkossa (enemmän reseptejä / ravintouutisia / Berliini-vinkkejä vai jotain muuta?)

2. Tuplaat voittomahdollisuutesi, jos tykkäät blogini Facebook-sivusta täällä

That's it! Suoritan arvonnan kahden viikon kuluttua, eli 11.11.2015.


Tuorepuuro ja arvonta

Tuorepuuro ja arvonta


RESEPTIT: Paras tuorepuuro just nyt

  • 1 dl hirssihiutaleita
  • 2 rkl chia-siemeniä
  • 1 rkl riisiproteiinia
  • 1 luumu
  • 1/2 banaani
  • 1/2 dl mustikoita
  • 2 dl maitoa (esim. mantelimaito, kookosmaito, kauramaito..)
  • Lisäksi: seasamin siemeniä, kookoslastuja, macaa, kanelia, ripaus hunajaa
Muussaa banaani haarukalla mössöksi ja pilko luumu. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää muussattu banaani, paloiteltu luumu, mustikat ja maito kuivien aineiden sekaan. Sekoita joukkoon myös haluamasi ekstrat, ja mausta kanelilla ja/tai hunajalla. Laita jääkaappiin hyytymään yön yli! Tuorepuuuron makuun vaikuttaa käyttämäsi maito (itse tykkään eniten kookosmaidon, mantelimaidon ja kauramaidon mausta) sekä tietenkin käyttämäsi mausteet (kaneli, hunaja). Voit siis itse säädellä puurosta niin makean kun haluat!

Ihanan helppo aamiainen /välipala / iltapala, jonka voi tehdä valmiiksi etukäteen.


// RECIPE: The best over-night snack right now
  • 1 dl millet flakes
  • 2 tbls chia-seeds
  • 1 tbs rice protein
  • 1 plum
  • 1/2 banana
  • blueberries
  • 2 dl milk of your choice
  • extras: seasam seeds, coconut flakes, maca, cinnamon, honey...
Mash the banana with a fork. Cut the plum in pieces. Mix everything together, and let it soak over night in the fridge :)

lauantai 24. lokakuuta 2015

Reseptit: MAAILMAN PARAS OMENAPIIRAKKA-SMOOTHIE

Hei! Meikäläinen vetelee täällä kaurapuuroa naamariin, koska huomenna on edessä 19 km Cross Challenge -juoksutapahtuma! Täytyy myöntää, että mudassa ja vesiesteissä ryömiminen ei tällä hetkellä ihan kauheesti nappaa... mutta pakko se on mennä kun on luvattu!

Reseptit: omenapiirakkasmoothie

Tästä omenapiirakkasmoothiesta on tullut jo oikee hitti meikäläisen taloudessa! IHAN SAIRAAN HYVÄÄ, ei voi muuta sanoa. Bongasin idean Ainon blogista, ja vähän muuttelin reseptiä omaan tyyliin sopivaksi. Omenan pehmittäminen pannulla kookosöljyssä on todellinen piste iin päälle. Jos teet smoothien heti, kun omena on vielä lämmintä, niin saat ihanan lämpimän omenapiirakkasmoothien, missä omenapiirakkafiilis on taattu!

Tämä smoothie toimii loistavasti aamupalana, välipalana, välipalana ennen treeniä tai pienempänä annoksena jälkkärinä. Vaikka et normaalisti kauheesti välitä smoothieista, niin kokeile silti tätä. Se kannattaa. :)


Reseptit: Omenapiirakka Smoothie

  • 1-2 omenaa + kookosöljyä paistamiseen
  • 3 taatelia
  • Kourallinen manteleita
  • 1/2 avokado
  • 2 dl mantelimaitoa (tai riisi/kauramaitoa)
  • 2 tl kanelia
  • Ripaus suolaa
  • Ripaus aitoa vaniljaa
  • Halutessasi lisäksi: 1/2 tl lucumaa, 1/2 tl macaa, 1 rkl riisiproteiinia*
Pilko omena lohkoiksi ja paista pannulla kookosöljyssä pehmeäksi - mausta kanelilla. Voit halutessai paistella omenalohkoja isomman satsin kerralla, ja käyttää osan sellaisenaan esim. puuron tai jugurtin päällä. On meinaan hyviä!

Kun omenat ovat pehmenneet, sekoita kaikki aineet keskenään smoothieksi ja nauti heti!

(*tuotteet saatu blogin kautta)

Reseptit; Omenapiirakkasmoothie

Omenapiirakkasmoothie


// This apple pie smoothie is maybe the most delicious smoothie ever!!! You have to try it, it is soooo good. Warm the apple slices in a pan with a little coconut oil first, that is the real trick to make this smoothie super yummy. If you make the smoothie when the apple is still warm, you get a nice warm apply pie smoothie, which will definitely make you smile :)

Recipe: Apple Pie Smoothie


  • 1-2 apples + 1 ts coconut oil (apples softened on a pan)
  • 3 dates
  • Handful of almonds
  • 1/2 avocado
  • 2 dl (1 cup) milk of your choice (e.g. almond milk)
  • 2 ts cinnamon
  • 1 ts cardamon
  • Hint of salt
  • Hint of vanilla
  • Extras if you wish: 1/2 ts maca or lucuma, 1 tbs rice protein
Enjoy your weekend! :)

torstai 22. lokakuuta 2015

TALTUTA SYYSVÄSYMYS / Staying energetic during winter

Alkaako syysmasennus painaa? Mua ainakin! Kun ulkona sataa vettä ja on jatkuvasti pimeää, on erityisen tärkeää pitää kiinni urheiluharrastuksista. Mä huomaan heti olossani, jos en urheile muutamaan päivään. Musta tulee väsynyt, nuutunut ja tosi aikaansaamaton. Urheilu on ainakin mulla ehdottomasti paras lääke syysmasennusta vastaan. Eikä ole väliä mitä lajia harrastaa: pääasia, että saa pyllyn ylös sohvalta ja hien pintaan! Jälkeenpäin olo on aina hyvä :)


Taltuta syysväsymys näin
Taltuta syysväsymys näin

Terveellinen ruoka auttaa syysväsymystä vastaan

Pimeään vuodenaikaan yritän myös tankata mahdollisimman paljon vitamiineja ruoasta. Hyvät kalorit ja säännöllinen ruokarytmi pitää kropan ja mielen virkeänä! Sokeri ja kofeiini voivat antaa hetkellisen helpotuksen kaamosväsymykseen, mutta pitkällä tähtäimellä ne vain väsyttää entisestään.

Kannattaa kiinnittää erityishuomiota B-ryhmän vitamiinien ja Omega3:n riittävään saantiin, koska niiden puute on yhdistetty masentuneisuuteen. Omega 3:sta saa mm. lohesta ja pellavansiemenistä. B-ryhmän vitamiineja on mm. kikherneissä, täysjyväviljoissa, kananmunassa, pinaatissa ja muissa vihreissä vihanneksissa.

Viimeisimpänä, mutta ei vähäisimpänä: muista myös nukkua tarpeeksi ja ole itsellesi armollinen! Itse tähtään vähintään 8 tunnin yöuniin, ja jätän suosiolla aamutreenin välistä, jos uni ei ole tullut ajoissa silmään. Lepopäivät, itsensä hemmottelu ja hyvien ystävien seura on yhtä tärkeää kuin treeni!


Taistelussa syysväsymystä vastaan


//When it's dark outside and raining all the time, it is very important to keep on doing sports! At least for me sport is a total mood booster. I feel immediately tired if I don't do any sports for a couple of days, and I get a bit depressed as well. It doesn't really matter what sport you do, as long as you do something!

Diet is of course another thing that can either boost or drain your energy levels. During the winter time I try to eat as much of vitamins as possible. Eating nutrient rich foods regularly is better than going for sugar and coffee. Sugary sweets may be a quick fix but in the long rung it just makes you even more tired. 


Make sure you get enough of B-vitamins and Omega3, since deficiency of those is linked with depression. Eat salmon twice a week for your omega 3 and plenty of vegetables to get your B-vitamins! Good sources of B vitamins are also chickpeas, eggs, spinach and other dark green vegetables.

And last but not least: remember to sleep enough and don't be too hard on yourself! I need at least 8 hours of sleep, and i'm ready to skip early morning workout if I didn't sleep properly. Taking a rest and pampering yourself sometimes is also very important.

Happy day everyone!

tiistai 20. lokakuuta 2015

Berliinivinkit osa 2: ILLALLISVINKIT BERLIINIIN / MY BERLIN DINNER TIPS

Kun Berliinissä vierailevat kyselevät multa ravintolavinkkejä, suosittelen yleensä ravintoloita, jotka on jollakin tapaa erilaisia kuin Suomen raflat. Hyvää italialaista esimerkiksi saa Suomestakin, sen sijaan afrikkalainen tai vietnamilainen on Suomessa harvinaisempaa. 

Berliini on täynnä hyviä ravintoloita, ja moni hyvä paikka on varmasti multakin vielä testaamatta. Tämän listan ravintolat ovat kuitenkin saaneet mut tulemaan paikan päälle useampaan otteeseen, ja näitä myös uskallan suositella eteenpäin. Jos haluat pelata varman päälle, varsinkin viikonloppuisin kannattaa tehdä pöytävaraus.


Berliinin ravintolasuositukset
Berliinin illallisvinkit
Transit
Dinner tips Berlin
Betje Etiopia

Berliinin ravintolavinkit alueen mukaan jaoteltuna:

Friedrichshain:
  • Onsen - todella hyvää japanilaista, joka ei petä koskaan. Sushi on ensiluokkaista, mutta kannattaa kokeilla muitakin annoksia. Joka kerta kun käyn täällä, ihmettelen miksen käy useammin.
  • Transit - thai-indonesialaisia tapaksia. Yksi pieni annos maksaa 3 €, voit siis tilata useamman ja maistella tapas-tyyliin useampia herkkuja. Kannattaa tilata 3-4 pientä annosta per naama.
  • Seul Kitchen - Hyvää korealaista ihan Warschauer Str - aseman vieressä. Lounasaikaan todella täynnä, mutta iltaisin vähän rauhallisempaa. Suosikkiannokseni ovat Bibinbad ja korealainen burgeri.
Prenzlauer Berg:
  • Savanna - etiopialainen ravintola. Berliinissä on useampikin afrikkalainen ravintola, joista tämä on toinen suosikkini.
Mitte:
  • Transit - samaa ketjua kuin Friedrischainin Transit, eli thai-indonesialaisia tapaksia. Trendikäs paikka - muista tehdä pöytävaraus!
  • Dudu - vietnamilaista fusion ruokaa. Trendikäs paikka, missä myös kiva sisustus. Sushi on hyvää, mutta kannattaa kokeilla jotain "oikeitakin" annoksia.
  • Toca Rouge - kiinalaista fusion ruokaa. Pieni ja trendikäs paikka, vessassa diskovalot. Pöytävaraus kannattaa tehdä.
Schöneberg
  • Petje Etiopia - tämä on ehdottomasti mun lempi afrikkalainen ravintola Berliinissä! Kannattaa tilata kahden hengen maistelulautanen, missä on sekaisin sekä liha- että kasvisruokia. Ihanan mausteista ja vähän tulista ruokaa. Varaudu syömään käsin ;)
Kreuzberg:
  • Long March Canteen - todella hyvä kiinalainen dimsum ja dumplings-ravintola. Dumplingssit on melkein yhtä hyviä kuin Taiwanissa aikoinaan :)
  • Chan - thai market food. Hyvä thai-paikka viihtyisän Paul Linke -joen varrella. Myös iso terassi!
Tsekkaa myös Berliinivinkit Osa 1: Kahvilalempparini Berliinissä.

This is a list of my favorite restaurants in Berlin. If someone asks tips for Berlin, I always try to recommend places that are somehow special. Good Italian food you can find everywhere, so in Berlin you should try something else :) There are so many good restaurants in Berlin that it is difficult to choose the best ones, but these restaurants I have visited several times and would be happy to go back any time!

Check out also my favorite cafes in Berlin.

What is your favorite restaurant in Berlin?

sunnuntai 18. lokakuuta 2015

RESEPTIT: KUKKAKAALISÄMPYLÄT (gluteeniton) JA PÄHKINÄVOI

Ihan alkuun muikkari: 15 % alekoodi Nu3-verkkokauppaan on voimassa enää tänään! Koodilla nu3orvokki saat 15% alennusta kaikista nu3-brändin tuotteista. (Yksi alennuskoodi/asiakas. Ei voi yhdistää muihin tarjouksiin. Voimassa 18.10.2015 saakka). Pääset käyttämään koodin täälläHuom, ilmainen toimitus yli 29 € tilauksiin :)


Kukkakaalisämpylät

Mulle on iskenyt viime aikoina ihan mielettömiä kokkausinspiraatiopuuskia. Opiskeluista ja muista hommista ei meinaa tulla mitään, kun on pakko häärätä jatkuvasti keittiössä. Nytkin on mielessä ties kuinka monta reseptiä, joita pitäisi päästä testaamaan!

Kävelin tänään muutaman tunnin ulkona vesisateessa, ja mulle iski ihan mieletön sämpylä-himo! Rupesinkin leipomaan sämpylöitä saman tien kun pääsin kotiin, vaikka olin juuri käynyt lounaalla. Halusin päästä eroon jääkaapissa lojuvasta kukkakaalista, joten päätin hyödyntää kukkakaalin sämpylöihin.



Reseptit: Kukkakaalisämpylät

Tein kukkakaalisämpylät tämän ohjeen mukaan, mutta käyttäen kukkakaalia. Kukkakaali on aika neutraalin makuinen, joten näiden sämpylöiden päälle sopii täydellisesti manteli-parapähkinävoi. Parapähkinät ovat hyvä seleenin lähde ja manteleista saa mm. biotiinia ja e-vitamiinia. Molemmista saat myös hyvää rasvaa ja proteiinia.


Reseptit: Kukkakaalisämpylät (gluteeniton)

  • 4 dl vettä
  • 2 rlk pellavansiemeniä TAI chia-siemeniä
  • 1 rkl psylliumia 
  • 2 rkl mitä tahansa siemeniä (esim. sekoitus auringonkukan ja kurpitsan siemeniä)
  • 4 dl kaurahiutaleita
  • 2,5-3 dl gluteenittomia jauhoja (esim. maissi- tai riisijauhoja tai sekoitusta)
  • Reilu 2 tl leivinjauhetta
  • Reilu 1 tl suolaa
  • Noin puolet kukkakaalista - raastettuna 4 dl
  • 2 rkl hunajaa
Raasta kukkakaali monitoimikoneessa pieneksi. Laita siemenet ja psyllium veteen, ja anna turvota noin 10 minuuttia. Lisää kukkakaali ja kaurahiutaleet nesteeseen. Sekoita leivinjauhe ja suola jauhojen joukkoon, ja sekoita sitten jauhoseos nesteeseen. Lisää lopuksi hunaja. Sekoita taikina tasaiseksi. Nostele lusikalla leivinpaperin päälle pellille, ja paista 200 asteisessa uunissa 30-40 minuuttia.

Pähkinävoi:

  • 1-2 rkl manteleita
  • 1-2 rkl pekaanipähkinöitä
  • 1-2 tl vettä
Sekoita ensin pähkinät tehokkaassa monitoimikoneessa mössöksi. Lisää tilkka vettä. Anna koneen käydä, kunnes saat tasaisen massan. 


Gluteenittomat kukkakaalisämpylät

Muita ideoita sämpylöiden päälle:
  • Muussattua avokadoa, joka maustettu ripauksella mustapippuria ja chiliä
  • Babaani-viipaleita
  • Pähkinävoita ja päälle tuoretta viikunaa
  • Erilaiset pestot
  • Hummus - katso hyvä ohje täältä
  • Ja miksei myös täyteläinen juusto, manchego on oma suosikkini ;)

perjantai 16. lokakuuta 2015

Reseptit: TERVEELLINEN KUKKAKAALI PHAD THAI

Mä rakastan thai-ruokaa! Yksi mun all-time-favourite thai-ruoka on ehdottomasti Phad-Thai. Perinteisesti tämä ruoka on tehty nuudeleiden kanssa, jolloin annos on aika tuhti ja hiilaripitoinen. Olinkin ihan super iloinen, kun mun Advanced Nutrition -kurssilla, jota siis parhaillaan suoritan, annettiin resepti tähän terveellisempään phad-thaihin, missä nuudelit/riisi on korvattu kukkakaalilla! 

Reseptit: Terveellinen kukkakaali phad thai

Maku ei jää ollenkaan toiseksi perinteiselle thai-annokselle, päin vastoin. Tämä ruoka on siis ehdottomasti samaan aikaan sekä todella maukasta että terveellistä - ja vähäkalorista. 

Hyvin yksinkertaisista raaka-aineista saa aikaan todella hyviä ja erilaisia ruokia, kun viitsii vaan ihan vähän nähdä vaivaa. Kookosöljy, omenaviinietikka, inkivääri ja kananmuna kruunaavat tämän herkun, joten niitä ei missään nimessä kannata jättää pois.


Herkullinen ja terveellinen kukkakaaliwokki

Herkullinen ja terveellinen kukkakaaliwokki

Tämän ruoan valmistamiseen tarvitset monitoimikoneen kukkakaalin raastamiseksi (tai voi sen käsinkin raastaa, mutta kone helpottaa kummasti asiaa!) sekä ison wokkipannun. Voila - tässä resepti:

Reseptit: Kukkakaali-Phad Thai (gluteeniton, vege)

  • 1 Kukkakaali
  • 3 kananmunaa
  • 1-2 sipulia
  • 2 porkkanaa
  • 1 punainen paprika
  • 10 herkkusientä /tai siitakesientä
  • 2 valkosipulin kynttä
  • Pätkä tuoretta inkivääriä
  • 6 sokeriherneenpalkoa (pakaste käy hyvin)
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 3 rkl kookosöljyä
  • 2 rkl omenaviinietikkaa
  • Suolaa, Pippuria
Tee ensin esivalmistelut: Työstä kukkakaali monitoimikoneessa raasteeksi ("shredding" toiminto omassa koneessani). Kuori ja pilko sipuli pieneksi. Kuori ja pilko porkkanat. Siivuta paprika. Kuori ja pilko valkosipulinkynnet raasteeksi. Samoin kuori ja raasta inkivääri.

Kun kaikki kasvikset on pilkottu, voit ryhtyä hommiin. Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa kevyesti. Kuumenna 1 rkl oliivioljyä miedolla lämmöllä pannulla, ja lisää päälle vatkattu kananmuna. Älä riko rakennetta, vaan anna munan jähmettyä "levyksi". Kun kananmuna on jähmettynyt, nosta se leikkuulaudan päälle ja leikkaa siivuiksi.

Lisää 2 rkl oliiviöljyä pannulle, ja lisää sipulit. Anna ruskistua noin 5 minuuttia. Lisää porkkanat ja paprika, ja anna pehmentyä noin 6 min. Lisää sienet, ja jatka kuumentamista noin 5 min. Lisää sitten valkosipuli, inkivääri ja herneet ja anna paistua vielä noin 3 minuuttia.

Lisää sitten joukkoon raastettu kukkakaali, kookosöljy ja omenaviinietikka. Sekoittele joukkoon myös ripaus suolaa ja pippuria. Anna paistua miedolla lämmöllä vielä noin 5 minuuttia. Lisää lopuksi kananmuna-viipaleet wokin päälle. ENJOY!

(Yhdessä annoksessa on noin 200 kcal)


Ihana kukkakaali phad thai

Halutessasi voit lisätä joukkoon pähkinöitä, katkarapuja, tofua tai vaikkapa kanaa. Soija-kastike sopii tämän kanssa hyvin! Bon appetit!

keskiviikko 14. lokakuuta 2015

Aina nälkä: RUOKAPÄIVÄKIRJA x 2

Käykö teille koskaan niin, että syömisen jälkeen vain hymyilyttää? Ei siksi, että ruoka pelkästään maistuu hyvältä, vaan koska syömisen jälkeen on myös todella hyvä olo. Näin mulle kävi mun tiistain kurpitsakeiton jälkeen - en voinut kun naama virneessä nuolla viimeisiäkin rippeitä lautasen pohjalta, niin hyvää keitto oli ja niin hyvä, lämmin ja kylläinen olo syömisen jälkeen tuli. Ei tehnyt edes mieli jälkkäriä! :D Hehe, tällaista syömisen pitäisi aina ollakin. Hyvä olo sekä syödessä että syömisen jälkeen.

Tässä mun ruokapäiväkirja kahdelta päivältä. Nyt alkaa kyllä olla aamuisin jo niin kylmä, että pitää varmaan vaihtaa smoothiet ja tuorepuurot kunnon lämpimään puuroon tai munakkaaseen!

Ruokapäiväkirja maanantai:

Olo on heti aamusta vähän flunssainen ja kurkku tuntuu karhealta, joten yritin syödä paljon ruokia, jotka parantavat vastustuskykyä, esim. hedelmiä, marjoja, matcha-teetä ja inkivääriä. Urheilut jätin myös suosiolla väliin.


Ruokapäiväkirja_maanantai
Ruokapäiväkirja_maanantai
Maanantain ruokia
  • Klo 8: Iso mukillinen matcha-teetä, johon sekoitin sekaan tuoretta inkivääriä ja hunajaa (flunssan ehkäisyä) + iso vihersmoothie (salaattia, pinaattia, 1/2 omena, mustikoita, 1/2 avokado, kuitujauheita, viherjauhetta, marjajauhetta, hera-proteiinijauhetta). 
  • Klo 10.45: Tuorepuuroa ja chia-vanukasta, seassa marjoja, banaania + pieni kananmuna + kupillinen pakuri-teetä
  • Klo 15: (Kahvilassa) Porkkana-inkiväärikeitto + sämpylä + jälkkäriksi omena
  • Klo 16.30: IIISO kuppi matcha-teetä (seassa sitruunanmehua, inkivääriä ja hunajaa) + pari palaa Goodion raakasuklaata
  • Klo 19.30: Salaattia ja polentaa kana-kasvis-lehtikaaliwokin kanssa
  • Klo 21: Kuppi rauhoittavaa teetä ja iltanaposteluna 5 parapähkinää

Ruokapäiväkirja tiistai:
Herätessä oli jo parempi olo, joten päätin lähteä kokeilemaan salia. Joskus mulla on kipeä olo, vaikka en oikeasti ole kipeä. Kipeenä ei toki kannata treenata, mutta joskus olo paranee kun vaan lähtee liikkeelle! Niinkuin tänäänkin :) Salilla hurahtikin sitten uimisen ja saunan kanssa 2,5 tuntia!

Ruokapäiväkirja_tiistai
Tiistain ruokia
  • Klo 8: Iso smoothie (samaan tyyliin kuin eilen) + pieni annos tuorepuuroa (poikaystävän jämät) + kuppi teetä
  • Klo 11: Tuorepuristettu mehu (porkkana, lime, selleri, appelsiini) ja quest-bar.. Oli salin jälkeen pakko turvautua patukkaan, muuten olisin kupsahtanut hyllyjen väliin ruokakaupassa kotimatkalla
  • Klo 13.15: Salaattia ja kurpitsa-linssikeittoa. Keiton tein tämän ohjeen mukaan, paitsi bataatin vaihdoin hokkaido-kurpitsaan ja tällä kertaa soseutin keiton. Paahdoin osan kurpitsasta siementen kanssa uunissa, jotka lisäsin valmiin keiton päälle. NAM!
  • Klo 17.30: Kuppi pakuriteetä + chia-vanukasta, jossa päällä kookosöljyssä paistettuja omenalohkoja. Oli muuten melekosen hyvää!!! Taidan kehitellä noista omenalohkoista vielä jotain muutakin herkkua...
  • Klo 20.30: Salaattia (salaatti, kurkku, tomaatti, paprika, siemeniä, oliiviöljyä), kevyesti wokattuja kasviksia + kananmunaa + pala täysjyväleipää, jonka päällä muussattua avokadoa

Olin ennen aika kova napostelemaan, karkkia, suklaata tai pähkinöitä saattoi mennä päivän aikana huomaamatta iso pussi. Säännöllinen ateriarytmi (välipalat!) ja tarpeeksi täyttävät pääateriat ovat hillinneet mun napostelun. Pähkinöitä tulee kyllä mussuteltua aina välillä edelleenkin :)

P.s. 15 % alennuskoodi Nu3.fi verkkopauppaan on voimassa vielä 18.10. saakka! Koodin löydät tästä postauksesta.

tiistai 13. lokakuuta 2015

7 KEINOA NAUTTIA SYKSYSTÄ

No niin, kai se on pakko myöntää, että kesä on ohi. Täällä Berliinissäkin. Tähän saakka olen jotenkin kärvistellyt kesätakissa, mutta eilen pakkasin vihdoin kesävaatteet kellariin ja otin talvitakit ja paksummat kaulaliinat esille. Ruoaksi tekee mieli tehdä lämpimiä ruokia salaattien sijaan. Keitot ja erilaiset uuniruoat tulevat olemaan tästä eteenpäin mun ruokalistallani!

Ihana syksy - näin nautin syksystä

Ihana syksy - näin nautin syksystä

Syksy ei ole mun mielestä mitenkään ikävä vuodenaika, päin vastoin! Aurinkoisissa syyspäivissä on jollain tapaa ihan erilailla fiilistä kuin kuumissa kesäpäivissä. Mä olen nauttinut / ja aion nauttia tästä syksystä mm näin:

Brunssittelua ystävien kanssa
 espanja, italia, suomi ja saksa brunssilla :)

Syksy

  • Raitista ilmaa! Aion ottaa kaiken irti aurinkoisista syyspäivistä (niin kauan kun sitä aurinkoa vielä riittää). Mikään ei ole parempaa, kuin tulla takaisin kotiin raikkaan syyskävelyn jälkeen, vetää villasukat jalkaan ja keittää kuppi kuumaa teetä
  • Brunssittelu ystävien kanssa - syksyllä ei ole viikonloppuisin kiire mihinkään. Sängystä voi suoraan kömpiä brunssin äärelle, missä voikin viettää hyvin vaikka koko iltapäivän. Hyviä brunssipaikkojahan Berliinissä riittää!
  • Elokuvat ja kynttilät - Syksyllä on ihana rauhoittua kotiin, polttaa kynttilöitä ja katsella hyvää leffaa
  • Sauna! Talvella voisin vaikka asua saunassa. Onneksi mun salilla täällä Berliinissä on jopa suomalaiselle ihan ok sauna. Mun suurin motivaatio mennä salille on, kun tiedän, että treenin jälkeen pääsen saunaan!
  • Glühwein kausi alkaa taas pian - Glühwein eli lämmin viiniglögi on ehdottomasti mun lempijuoma talvella! :D Glühwein-kausi alkaa yleensä siinä jo lokakuun puolivälissä, eli oikeestaan vaikka nyt heti.
  • Lomasuunnitelmat - Vaikka kotonakin on kivaa, niin mulla pitää aina olla joku loma suunnitelmissa. Tänä talvena haluan ehdottomasti paeta kylmyyttä jonnekin lämpimään!
  • Lämmittävät uuniruoat - syksyllä salaatit vaihtuvat kuumiin kasviksiin, keittoihin ja uuniruokiin. Keittiössäkin on kivempi hääräillä, kun ulkona on pimeää ja kylmä. 
Syksy, anna tulla vaan! Minä olen valmis! Mites sinä?

It's autumn now, also in Berlin! Suddenly the weather is very cold... Finally I managed to pack my summer clothes away and found all my winter stuff again.
Actually I kind of like the fresh autumn days. My favourite things to do in autumn are: going for a walk when the sun is shining / having brunch with friends / going to sauna (of course!) / watching a good movie at home with candles / drinking glühwein / planning holidays / cooking warm soups and dishes in the oven! How do you enjoy autumn??

sunnuntai 11. lokakuuta 2015

PROTEIINI-MATCHA-MUSTIKKA PANNUKAKUT (gluteeniton)

Näin kirpeinä syyspäivinä on ihana herkutella pannukakuilla! Monilla herkuttelu kuuluu isona osana viikonloppuun, ja niin mullakin. Mulla on ollut tapana tehdä erilaisia variaatioita banaani-pannukakuista, mutta vihreitä pannukakkuja en olekaan vielä aikaisemmin saanut aikaiseksi. Mutta matcha mahdollistaa senkin. Matchasta on moneksi - jopa pannukakkuihin! :)


Reseptit: Proteiinipitoiset matcha-pannukakut

Matcha vilkastuttaa aineenvaihduntaa, joten sitä kautta nämä pannukakut voivat jopa laihduttaa! No ehkei sentään, mutta matchalla on kyllä lukemattomia terveyshyötyjä - tsekkaa aikaisempi postaukseni matchasta täältä.

Mä tein nämä pannukakut mustikoiden kanssa, mutta uskoisin, että vadelmat tai punaherukat toimisivat myös hyvin. Jauhoja voit vaihdella oman mieltymyksen mukaan, esim. tattarijauhot tai täysjyvävehnäjauhot toimisivat möys hyvin. Itse tein nämä kikhernejauhoihin.

Mä olin tänään päivällä brunssilla tyttökavereiden kanssa monta tuntia, joten en muuta ruokaa tänään enää kaipaakaan. Matcha-pannukakut marjojen kera riitti oikein hyvin sunnuntain herkkuiltapalaksi.


Reseptit: Matcha mustikka pannukakut


RESEPTIT: MATCHA-MUSTIKKA-PANNUKAKUT

  • 1 dl täysjyväjauhoja (itselläni oli käytössä kikhernejauhot)
  • 25 g Riisiproteiinia
  • Noin 125 g maustamatonta rahkaa
  • 2 munaa
  • 3/4 teelusikallista matcha-jauhetta*
  • 1 tl vaniljauutetta
  • Pari droppia steviaa
  • 1/2 rkl leivinjauhetta
  • 50 g mustikoita
  • Kookosöljyä paistamiseen
  • Päälle haluamiasi härpäkkeitä (marjoja, pähkinävoita, hunajaa, cashew-creemiä...)
*Tuotteet saatu yhteistyössä Nu3.fi:n kanssa

Sekoita ensin rahka ja munat hyvin keskenään. Lisää jauhot, riisiproteiini, vanilja ja leivinjauhe, ja sekoita hyvin. Lisää stevia ja matcha. Lisää lopuksi mustikat taikinan joukkoon. Huom! Taikina ON tosi paksua, koska pannukakuistakin halutaan paksuja :) Paista pannukakut miedolla lämmöllä paistinpannulla runsaassa kookosöljyssä (noin 2-3 min per puoli). Varo, ettei pannu ole liian kuuma!
Tästä satsista tulee 5-6 pientä pannukakkua, juuri sopiva annos kahdelle :)


Proteiini-matcha-mustikka pannukakut


VINK VINK VINK: Sain blogini lukijoille alennuskoodin, jolla saa 15 % alennusta koko Nu3-brändin tuotevalikoimasta (esim. kookosöljy, chia-siemenet, maca-jauhe, matcha, riisiproteiini...). Alennuskoodi: nu3orvokki, voimassa 18.10.2015 saakka. Pääset käyttämään koodin täällä. (Laita koodi tilausvaiheessa kohtaan "Onko sinulla lahjakortti?") Huom! Ei voi yhdistää muihin tarjouksiin, vain yksi alennuskoodi/asiakas.

Olen itse käyttänyt Nu3:n tuotteita jo ennen kuin heidän Suomen verkkokauppansa oli edes avautunut, ja olen ollut tyytyväinen. 

Rentouttavaa sunnuntai-iltaa kaikille!

perjantai 9. lokakuuta 2015

MIKÄ IHMEEN MATCHA? ( + ALENNUSKOODI!!!)

Jos yhtään seuraat trendejä, niin olet varmasti huomannut puhuttavan matcha-teestä. Japanilainen matcha-tee näyttää olevan pelastus kaikkeen: matcha laihduttaa, piristää, parantaa, virkistää ja ehkäisee kaikilta maailman taudeilta.

Itsekin olen litkinyt matcha-teetä nyt kupin päivässä, koska sain Nu3:ltä testiin Nu3:n oman luomu matcha-teen. No, onko matcha-tee kaiken sen saaman kunnian arvoista? Tässä tulee totuus:


Ihanaa matcha-teetä

ALENNUSKOODI superfoodeihin

Mun ensimmäinen matcha-kupillinen oli vähän outo kokemus, koska en tajunnut että tee pitää vaahdottaa. Lisäsin vaan kuumaa vettä jauheen päälle, ja jauhe jäi inhottavasti kökkäreiksi. Vasta keskusteltuani ystäväni Sannan kanssa aiheesta tajusin, että matcha-teejauhe pitää vaahdottaa kuumaan veteen. Vaahdottaminen vispilällä saa matcha-jauheen liukenemaan ihanasti veteen ja teen pinnalle muodostuu kevyt vaahto. Nyt alan ymmärtää matcha-teen idean :)


matcha-tee ja alennuskoodi

Matcha-teen maku on mielestäni vähän kuin ruohomainen vihreä tee. Ihan miellyttävä, vaikka ei mitenkään kovin kummoinen. Kupillisen jälkeen tunnen olevani hereillä: kupillisessa matcha-teetähän on 35 mg kofeiinia (vrt 40 mg espressossa). Muita matchan vaikutuksia:
  • Matchan sanotaan tuovan rentoutuneen, mutta henkisesti valppaan mielentilan
  • edistää aineenvaihduntaa ja sitä kautta laihduttaa
  • sisältää paljon antioksidantteja (137 kertaa enemmän kuin tavallinen vihreä tee - ja paljon enemmän kuin mustikka)
  • tasapainottaa verensokeriarvoja
  • tukee kolesterolin normalisoitumista
Matcha-jauhetta voi käyttää muuhunkin kuin teehen: matchasta voi tehdä smoothieta, jäätelöä, pannukakkuja tai vaikka matcha-laten. Kivoja matcha-ohjeita tulossa tänne bloginkin puolelle tuota pikaa - matcha-pannukakut ovat juurikin työnalla) :)

Jos kiinnostus matchaan heräsi, niin voit nyt tilata purkin 15 % alennuksella Nu3.fi:ltä täältäKoodilla nu3orvokki saat 15% alennusta kaikista nu3-brändin tuotteista nu3.fi-verkkokaupassa 18.10.2015 asti. (Yksi alennuskoodi/asiakas. Ei voi yhdistää muihin tarjouksiin).

Saat siis 15 % alennuksen matchan lisäksi muistakin Nu3-brändin tuotteista, valikoimassa on esim. chia-siemeniä ja kookosöljyä. Huom, ilmainen toimitus yli 29 € tilauksiin :)

Ihanaa terveellistä viikonloppua!

torstai 8. lokakuuta 2015

VAIKEUKSIEN KAUTTA VOITTOON: GDANSK!

Matkustaminen on ihanaa, mutta joskus kaikki ei vaan mene ihan nappiin. Mun piti lentää maanantai-iltana Gdanskiin Puolaan, mutta siinä vaiheessa kun pääsin kentälle, huomasin, että mun Airberlinin lento olikin peruttu. Mut buukattiin vielä samana iltana lähtevälle SAS:n lennolle Köpiksen kautta Gdanskiin  - olin jo tässä vaiheessa harmistunut, koska joudun lentämään suoran lennon sijaan vaihdon kautta - mutta parempi sekin kun ei mitään.

Tämä mun uusi lento oli myöhässä, ensin vaan 15 minuuttia, sitten puoli tuntia, sitten tunnin... ja noin kolmen tunnin odottelun jälkeen tämäkin lento lopulta peruuntui kokonaan! No ei auttanu muu kuin lähteä takaisin kotiin, ja tulla aamulla uudelleen kentälle. 

Gdansk vinkkejä

Noh, tiistai aamuna pääsin vihdoin perille, väsyneenä mutta onnellisena. Miten voikin olla, että kaksi eri lentoyhtiön lentoa peruuntuu samana iltana??!! Ja syy SAS:in koneen peruuntumiseen oli, että kone oli törmännyt kahteen lintuun, mistä oli tullut jotain vaurioita koneeseen. Ei morjens.

Gdansk vinkkejä

Gdansk oli kuitenkin alkuvaikeuksien jälkeen erittäin positiivinen yllätys: kaunis kaupunki, hyvää ruokaa ja erittäin ystävällisiä ihmisiä. Ja auringon paistetta koko viikko! :) Meidän hotelli Celestin Residence oli myös oikein nappi valinta: siistit huoneet, hyvä sijainti, todella monipuolinen aamiainen ja ystävällinen henkilökunta.

Gdansk matkavinkit
Hotellin aamiainen

Me pyörittiin lähinnä Gdanskin vanhan kaupungin viehättävillä kujilla. Välimatkat on aika lyhyitä ja kävellen pääsee hyvin joka paikkaan. Tärkeimmät nähtävyydet löytyy helposti googlettamalla - me valittiin kohteiksemme museoista meripihkamuseo, vankilamuseo sekä laivamuseo, joita kaikkia voin lämpimästi suositella. Myös Marian kirkon torni on kiipeämisen arvoinen! Tässä muutama muu tärppi, jotka jäi reissusta positiivisena mieleen:

  • Lounas kauppahallin kakkoskerroksen kulmabaarissa - erittäin hyvää paikallista ruokaa, erityisesti pierogit (=puolalaiset dumplingssit)
  • Ravintola Tekstylia - mm. todella hyviä salaatteja ja kasvisruokia huokein hinnoin, leppoisa tunnelma, näytti olevan myös paikallisten suosiossa
  • Sopot - käymisen arvoinen paikka myös rantakauden ulkopuolellla (junalla matka kestää vain 20 minuuttia)
  • Kauneushoidot - itse kävin pedikyyrissä ja äitini kampaajalla, molemmat olemme tyytyväisiä :)
  • Hotelli Celestin Residence - ei ole kyllä mitään valittamista!
Gdansk matkavinkit

Gdansk matkavinkit

Joka paikassa oli tarjolla myös hierontoja, ja olisinkin varmasti mennyt hierontaan, jos olisin ollut yhden päivän pidempään reissussa! Reissu on ollut ihana, mutta nyt on myös kiva palata kotiin :)