http://ad.zanox.com/ppc/?31811413C36070243T

keskiviikko 30. syyskuuta 2015

RAUTAA! Rautapitoinen vihersmoothie

Rauta on erittäin tärkeä mineraali naisille läpi elämän (miehillä totta kai myös, mutta naisilla kuukautiskierto, raskaudet, imetys ym lisäävät raudan tarvetta). Paljon urheilevilla raudan tarve kasvaa entisestään! Rautapitoiset ruoat herättää yleensä mielikuvia punaisesta lihasta ja maksasta, mutta - yllätys yllätys- rautaa saa myös kasviksista!


Rautaa vihersmoothiesta

Reseptit: raikas vihersmoothie

Rautaa ei kannata alkaa pistelemään purkista, ellei ole käynyt verikokeissa ja saanut lääkäriltä määräystä rautatableitteihin. Sen sijaan kannattaa varmistaa riittävä raudansaati ruokavaliosta esimerkiksi syömällä kanaa ja punaista lihaa muutaman kerran viikossa ja syömällä reippaasti tumman vihreitä vihanneksia päivittäin! Pinaatti, lehtikaali ja parsakaali ovat esimerkiksi hyviä raudan lähteitä. 

Tämä vihersmoothie on täynnä rautapitoisia kasviksia, ja omenan ja sitruunan c-vitamiini edistää raudan imeytymistä. Juoma kannattaa makeuttaa lorauksella hunajaa :)


Rautapitoinen vihersmoothie



Reseptit: Rautapitoinen vihersmoothie

  • 1 rkl Fibrex sokerijuurikaskuitua (hyvä kuidun lähde, jossa myös lisättyä rautaa)
  • Kourallinen lehtikaalia/pinaattia tai molempia
  • Pala parsakaalia
  • Pala kurkkua
  • Tumman vihreää salaattia, esim. romaine-salaattia
  • 1/2 sitruunan mehu
  • 1 omena
  • 1/2 avokado
  • Loraus hunajaa
  • Vettä / mineraalivettä
Laita ensin Fibrex-kuidut noin desiin vettä, ja anna turvota sen aikaa kun pilkot muita aineksia. Lisää kuitujen päälle kaikki muut aineet, loraus vettä ja sekoita smoothieksi. Tarkista veden määrä ja maku, ja lisää vettä / hunajaa tarvittaessa.

Huom! Kannattaa välttää kahvin juontia tunti ennen ja jälkeen smoothien, koska kofeiini heikentää raudan imeytymistä.

maanantai 28. syyskuuta 2015

SYKSY: UUDEN ALKU VAI VANHAN JATKO?

Nyt kun olen asunut Berliinissä jo kohta kolme vuotta, olen huomannut, miten intohimoisesti Suomessa suhtaudutaan kesään. Kesällä jotenkin koko Suomi seisahtuu. Elo-syyskuun koittaessa taas kaikki lähtee uudelleen käytiin - ja hirveällä energialla. Syksyllä yleensä alkaa kuntokuurit ja uudet harrastukset, jotka jatkuvat taas seuraavaan kesään - jolloin kaikki menee taas tauolle.

Syksy: uusi alku vai vanhan jatko?
 Mekko: Mint & Berry (täällä)
Kello: Triwa (täällä)
Syksy: uusi alku vai vanhan jatko?
Maybach Ufer, Berliini

Samanlaista kesäseisahtumista ei näe täällä Berliinissä. Työpaikoilta ei pidetä kesälomaa, vaan lomat pidetään tasaisesti ympäri vuoden. Tanssikoulut, joogakurssit ym urheilut eivät jää kesätauolle, vaan kaikki tunnit jatkuvat normaalisti läpi kesän. Kesää ei oikeastaan huomaa missään muuallla, kuin hellerajoja ripovassa lämpömittarissa ja kaduilla vilisevissä turistilaumoissa. Businekset pyörii kesällä ihan samalla vauhdilla kuin talvelllakin!

Ihana syksy!

Vastaavasti syksykään ei ole täällä samanlainen "uuden alku" kuin Suomessa. Mä jotenkin tajusin tänään yhtäkkiä, että on syksy. Kohta jo lokakuu! Huh - aika menee eteenpäin vauhdilla! Berliinissä on ollut vielä tosi aurinkoiset säät, ja lämpötilat kohoavat vieläkin päivisin 20 asteeseen. Ja harrastukset ja opiskelut ovat jatkuneet normaalisti läpi kesän (mitä nyt työt loppui, mutta se nyt ei varsinaisesti liittynyt syksyyn, hehe).

Syystunnelmia
Tuorepuristettua porkkanamehua, nam!

Syksyn huomaa lähinnä maalaistorien tarjonnassa: kurpitsaa, omenia ja muita syksyn vihanneksia ja hedelmiä pursuaa joka tuutista, mikä onkin ihanaa. Niin ja alkaa niitä pudonnneita puiden lehtiä olla maassa täälläkin.

Onko teillä tapana aloittaa syksyllä jotain uutta?

P.s. Näin syksyn kunniaksi perustin vihdoin Facebook-sivut blogilleni! Käy tykkäämässä Punainen Orvokki Facebook-sivusta täällä, jookos?

lauantai 26. syyskuuta 2015

Sairaan hyvä tomaattikasviskeitto

Aah, näin hyvää kasviskeittoa en oo syöny vielä koskaan! Tai ainakaan en muista syöneeni. Tein tähän päälle myös cashew-creemin, joka kivasti kruunaa kokonaisuuden, mutta ilman creemiäkin keitto maistuu loistavasti. 

Sairaan hyvä tomaattikasviskeitto

Meillä nimittäin kävi vähän hassusti tuon creemin kanssa. Olin tehnyt creemin valmiiksi jääkaappiin odottamaan, ja mun ihana poikaystävä luuli, että se on välipala (meillä kun melkein aina on jotain tuorepuuroa tai chia-vanukasta tekeytymässä jääkaapissa), joten hänpä pisteli koko purkin cashew-creemiä sellaisenaan suuhunsa ennen salitreeniä! No ilmeisesti oli hyvää ja antoi vielä hyvät energiat salille :D

Seuraavana päivänä tein uuden satsin cashew-creemiä, mutta nälkäisenä unohdin laittaa sitä keiton päälle ja muistin koko tahnan vasta, kun keitto oli syöty viimeistä pisaraa myöten. Noh, keitto oli siis hyvää myös ilman creemiä ja siippa sai jälkkäriksi cashew-tahnaa!

No mutta itse asiaan, teetpä keiton sitten cashew-creemillä tai ilman, niin tässä ohje!


Todella hyvä tomaattikasviskeitto

Reseptit: tomaattikasviskeitto

Reseptit: Paahdettu tomaatti-kasviskeitto

(vegaani, gluteeniton, maidoton)

  • Noin 6 isoa tomaattia
  • 1 keskikokoinen bataatti
  • 1 punainen paprika
  • 1-2 sipulia
  • 2-3 valkosipulin kynttä
  • Rosmariinia (tuore tai mauste)
  • Tuoretta basilikaa
  • Noin 1 dl öljyä
  • Ripaus suolaa
  • Ripaus mustapippuria
  • Ripaus chiliä
  • 2 rkl hunajaa (tai agavesiirappia tms)
Creemiin:
  • 1 dl cashew-pähkinöitä + 1 dl vettä
Tee näin:
Cashew-kerma on ihan älyttömän simppeli ja nopea tehdä, jos sulla vaan on hyvä monitoimikone. Itselläni on sauvasekoittimen mukana tullut pieni turbomasiina, jolla tällaiset creemit valmistuu muutamassa sekunnissa. 

Laita ensin cashew-pähkinät likoamaan noin desiin vettä. Pähkinöiden pitäisi liota noin tunnin verran. Laita uuni päälle 200 asteeseen.

Halkaise tomaatit. Kuori ja paloittele bataatti. Paloittele paprika. Kuori ja paloittele myös sipulit. Laita kaikki kasvikset isoon kulhoon, kaada päälle kaikki mausteet, hunaja ja öljy ja sekoita hyvin. Kaada seos uunipellin päälle, ja laita 200 asteiseen uuniin noin puoleksi tunniksi.

Kun kasvikset näyttävät kypsiltä, ota pois uunista ja sekoita tehosekoittimella/sauvasekoittimella soseeksi. Halutessasi lisää tilkka vettä. Voit lämmitttää keiton vielä kattilassa ennen tarjoilua, ja tässä vaiheessa myös lisätä vettä ja mausteita tarpeen mukaan.

Cashew-kerma: Kaada pähkinöistä liotusvesi pois. Laita pähkinät pieneen tehosekoittimeen, lisää tilkka vettä (1/2 dl tai vähemmän), ja anna koneen käydä, kunnes saat kermaisen pehmeän creemin.


Tomaattikasviskeitto: cashew-creemi

Keitto maistuu parhaalta cashew-creemin ja tuoreiden yrttien kanssa. Nautinnollista viikonloppua! :)

torstai 24. syyskuuta 2015

Reseptit: Punaherukka-vadelma raakakakku!

Kirpeiden makujen ystävät, täällä teille ihanan raikkaan raakakakun ohje! Pehmeä vadelma ja kookos yhdistettynä kirpeään punaherukkaan ja sitruunaan - lopputuloksena ihanan täydellisen makean kirpeä yhdistelmä. Toivottavasti teillä on punaherukoita pakkasessa, koska tämä kakku kannattaa oikeasti tehdä. Vaikka nyt heti!


Reseptit: Punaherukka-vadelma raakakakku
Reseptit: Punaherukka-vadelma raakakakku

Mä tarjosin tätä raakakakkua vieraille muutama viikko sitten, ja kakku vei kyllä kaikilta kielen mennessään. Ohje on samaa kaavaa mustikkaraakakakun kanssa.


Reseptit: Punaherukka-raakakakku

Pohja
  • 1,5 dl pähkinöitä (puolet manteleita ja puolet pekaanipähkinöitä)
  • 1 dl taateleita (muista poistaa siemenet!)
  • 2 rkl kookoshiutaleita
  • 1/2 tl vaniljaa
  • Ripaus suolaa
  • (Ripaus vettä)
Täyte
  • 3,5 dl cashewpähkinöitä liotettuna
  • 2 sitruunan mehu
  • 1-2 tl vaniljauutetta
  • 1 dl kookosöljyä sulana
  • 1-2 dl hunajaa tai agavesiirappia
  • 2 dl vadelmia
  • 1 dl punaherukoita
Liota täytteen cashew-pähkinöitä runsaassa vedessä ainakin pari tuntia (tai yön yli) ennen kakun valmistamista. 

Tee ensin pohja. Sekoita monitoimikoneessa kaikki pohjan aineet tasaiseksi tahmeahkoksi massaksi. Jos pohja jää kuivaksi, niin lisää muutama taateli ja pieni tilkka vettä. Taputtele pohja irtopohjavuoan pohjalle.


Raakakakku pohja

Kaada cashew-pähkinöistä liotusvesi pois. Lisää kaikki täytteen aineet monitoimikoneeseen/blenderiin, ja anna koneen käydä, kunnes saat tasaisen pehmeän massan. Tarkista maku, ja lisää hunajaa/vaniljaa tarvittaessa. Lisää täyte pohjan päälle vuokaan. 


Raakakakku - täyte


Anna jähmettyä pakkasessa (noin tunti) tai jääkaapissa (2-3 tuntia) ennen tarjoilua. Koristele valmis kakku tuoreilla marjoilla! Nauti hyvällä omalla tunnolla :)


Raakakakku punaherukoista ja vadelmista

Raakakakku punaherukoista ja vadelmista

Mä oon nyt jo kolmatta päivää jonkun ihme taudin kourissa. Vitsi miten on kurja fiilis, kun ei jaksa tehdä oikein mitään. Haaveilen vaan mun raakakakusta, jospa sitä viikonloppuna olisi taas energiaa kokkailla! Ja urheilla - kamalaa, kun ei pääse liikkumaan!

P.s. Jos olet Facebookissa, niin käy tykkäämässä Punainen Orvokki -blogin uudesta Facebook-sivusta täällä! :)

tiistai 22. syyskuuta 2015

Reseptit: Maailman helpoin proteiini-chia-vanukas (maidoton)

Mitä syödä välipalaksi, kun jääkaapissa ei ole oikeastaan mitään, ja aikaakin vaan rajallisesti? Erilaiset välipala- tai proteiinipatukat ovat tietenkin hyvä vaihtoehto, mutta kalliiksi tulee, jos niitä joka päivä syö. Yksi hyvä vaihtoehto - siis sekä hyvänmakuinen että terveellinen ja kaiken lisäksi nopea tehdä - on tässä: Proteiini-chia-vanukas!


Reseptit: Helppo proteiinichia-vanukas


Mä tein tän välipalan alunperin vaan siksi, kun kotona kaapeista ei löytyny mitään muuta kovin järkevää, ja lopputulos olikin niin hyvää, että tein tätä jo monta kertaa uudestaankin. Kuka oikeasti kiireisessä arjessa jaksaa aina väsätä superfood-välipaloja sadasta eri ainesosasta? Siksi varmaan monelle ruokailujen säännöllisyys onkin haaste - kun ei jaksa tai ole aikaa tehdä järkeviä välipaloja mukaan.

Tämä välipala on oikeasti HELPPO maidoton välipala, joka vielä maistuu hyvältä! Protsku-chiavanukkaan voi tehdä valmiiksi edellisenä iltana tai aamulla, pakata lasipurkkiin ja nautiskella vaikka aamupalaksi tai ilapäivällä työpaikalla. Valmistukseen menee 2 minuuttia.

Mulla oli tässä vanukkaassa käytössä Nu3:n vaniljanmakuinen heraproteiinijauhe, joka on miedosti vaniljan makuinen eikä liian makea. Käytä toki omien mieltymysten mukaan mitä jauhetta tahansa! Ja jos jaksat, niin sekoita sekaan marjoja, hedelmän paloja, siemeniä tai mitä vaan haluamiasi täytteitä! :)


Reseptit: Helppo proteiinichia-vanukas

Reseptit: Helppo proteiinichia-vanukas


Prode-chia-vanukas

  • 2 rkl (hyvänmakuista) proteiinijauhetta
  • 2 dl maitoa, esim. riisi- kookos- tai mantelimaito
  • 2 rkl chia-siemeniä
  • Ripaus kanelia tai hunajaa oman maun mukaan
Sekoita proteiinijauhe maitoon esim. shakerilla. Laita lasipurkkiin, ja sekoita sekaan chia-siemenet sekä kaneli/hunaja antamaan makeutta. Anna turvota esim. yön yli, tai ainakin pari tuntia jääkaapissa. Protskujauhe ja chia-siemenet tekee turvotessaan tästä ihanan paksun rahkamaisen koostumuksen. Lisää valmiin vanukkaan päälle halutessasi marjoja, hedelmän paloja, siemeniä tms :)

Yksinkertainen on kaunista, ja joskus myös parasta ;)

Nu3:n tuotteisiin pääset käsiksi täältä.

sunnuntai 20. syyskuuta 2015

VOITTAJAFIILIS

Vaellusmatkalla Italian Dolomiiteilla tuli ylitettyä itsensä useampaankin otteeseen. Ensinnäkin mulle on iän myötä tullut aika paha korkeanpaikankammo, ja osa vaellusreiteistä oli aika hurjia: kapea polku ihan vuoren reunaa pitkin, vieressä monen sadan metrin pudotus ja näkymät alas. Välillä piti oikeasti vaan tuijottaa omia askeleitaan ja keskittyä hengittämään rauhallisesti, muuten olisi iskeny paniikkikohtaus.

Voittajafiilis : vaeltamassa Italiassa

Mutta jotenkin sitä tottui olemaan yläilmoissa, sillä jo seuraavana vaelluspäivänä ei tuntunut enää läheskään yhtä pelottavalta.

Itsensä ylittämistä tuli moneen otteeseen myös jaksamisen suhteen. Pari kertaa oli niin voimat poissa ja väsy, että olisi tehnyt mieli tilata taksi. Mutta koska keskeltä vuorta ei pääse pois muuta kuin kävelemällä, niin oli pakko vaan jatkaa. Ja kyllä sitten olikin super hyvä fiilis kun vihdoin pääsi määränpäähän! Jo ekan päivän jälkeen lihaksissa tuntui enemmän kuin minkään salitreenin jälkeen - hyvä fiilis tuli siitäkin :)

Voittajafiilis : vaeltamassa Italiassa

Voittajafiilis : vaeltamassa Italiassa

Voittajafiilis : vaeltamassa Italiassa

Voittajafiilis : vaeltamassa Italiassa

Voittajafiilis : vaeltamassa Italiassa

Mä olen aina tykännyt olla luonnossa, mutta vaeltamisesta olen innostunu tosissani nyt vasta viime vuosina. Vuoren rinnettä ylös puskeminen on tosi hyvää treeniä, ja samalla ei voi kun ihailla upeita maisemia. 

Voin kyllä suositella Dolomiitteja ja Cortinaa vaelluskohteena kaikille. Reitit oli hyvin merkittyjä ja kaikkialla upeat maisemat! Reittejä oli helpoista vaativiin ja eripituisia, joten jokainen voi mennä oman tasonsa mukaan. Meidän reiteillä oli sopivasti haastetta ja todella vaihtelevat maisemat. Tuun varmasti menemään Dolomiiteille vielä uudestaankin!

lauantai 12. syyskuuta 2015

NIIN MITES NE HIILARIT?

Tässä proteiinivallankumouksen aikakaudella hiilarit ovat saaneet ihan suotta pahan maineen. Kirjoittelin aikaisemmin proteiinien tärkeydestä, ja nyt tulee hiilareiden vuoro!

Hiilihydraatit ja niiden tarve
Hyviä hiilareita tuorepuurosta
Hiilihydraatit ja niiden tarve
Hyviä hiilareita marjoista, kasviksista ja hedelmistä

Hiilareista puhuttaessa kannatttaa muistaa, että on olemassa sekä hyviä että pahoja hiilareita, tai paremminkin terveellisiä ja epäterveellisiä hiilareita. Huonoiksi hiilareiksi kutsutaan sokereita. Ne vapauttavat nopeasti energiaa aiheuttaen korkean insuliinipiikin. 

Hyviä hiilihydraatteja taas ovat tärkkelykset ja ravintokuidut -  niin sanotut pitkäkestoiset hiilarit, jotka vapauttavat energiaa hitaammin - aiheuttaen maltillisen ja tasaisen insuliinipiikin. Hiilihydraattipitoisia ruokia jaotellaan myös GI-indeksin mukaan: mitä matalampi GI, sen matalamman insuliinipiikin ruoan syöminen aiheuttaa. Yleisesti ottaen siis korkean GI:n ruokia kannattaa välttää.

Hiilarit kannattaa syödä pääasiassa hyvistä lähteistä = marjat, hedelmät, kasvikset, täysjyvä, kaura, kvinoa, peruna, bataatti yms. Huonot hiilarit (kuten sokerit, valkoisesta vehnästä tehdyt leivonnaiset) voikin suosiolla laittaa pannaan!

Hiilihydraatit ja niiden tarve

Hiilarit ovat ihmisen ensisijainen energian lähde, ja hiilarin merkitys korostuu varsinkin urheilussa. Mitä enemmän urheilet, sitä korkeampi hiilihydraatin tarve on! Mä huomaan ainakin heti, jos urheilen paljon enkä saa tarpeeksi hiilareita - olosta tulee heti nuhjuinen ja voimaton.

Hiilihydraatit varastoituvat glykokeeniksi lihaksiin ja maksaan, antaen energiaa sekä kropalle että aivoille. Tästä syystä matala verensokeri aiheuttaa monille keskittymisvaikeuksia ja huimausta. Jos hiilareita ei syö tarpeeksi, alkaa keho käyttää proteiineja energian lähteenään, mikä aiheuttaa maksalle stressitilan.

Hiilihydraatteja siis tarvitaan mm. näihin tehtäviin:
  • Elimiston ensisijainen energian lähde!
  • Säästää proteiineja niiden omiin tärkeisiin tehtäviinsä (mm. lihasten muodostukseen ja hormonitoimintaan)
  • Auttaa rasvojen hajoittamisessa
  • Ensisijainen energian lähde pitkäkestoisessa urheilussa
  • Hiilareista saa myös tärkeitä kuituja, vitamiineja ja mineraaleja
Hiilihydraattien tarve kasvaa sitä mukaa, mitä enemmän urheilee. Tavallisen ihmisen hiilaritarvi on päivässä noin 5 g per painokilo, kun taas kilpaurheilijan hiilaritarve nousee aina jopa 10-12 g per painokilo.

Hiilareiden syöminen ennen urheilua parantaa suoritusta. Vielä tärkeämpää on kuitenkin täyttää tyhjentyneet varastot urheilun jälkeen. Urheilun jälkeen kannattaakin syödä tärkkelyspitoista hiilaria, esim perunaa/bataattia/täysjyväriisiä.

Varmistat hiilareiden riittävän saannin esimerkiksi syömällä näin:

  • Puuroa / tuorepuuroa aamu- tai iltapalaksi
  • Smoothien sekaan kuituja/siemeniä, marjoja ja hedelmiä
  • Pääaterioilla PALJON kasviksia sekä lisänä perunaa/bataattia/kvinoaa tms
  • Syö myös linssejä, papuja, kikherneitä, siemeniä
  • Välipaloiksi hedelmiä/marjoja ja kasviksia
  • Jos syöt leipää, suosi täysjyvää/ruista
Kannattaa taas kuitenkin muistaa, että hiilareiden tarve on todella yksilöllistä! Mikä sopii yhdelle, ei ehkä sovi toiselle. Paljon urheilevan ei kuitenkaan kannata missään nimessä eliminoida hiilareita ruokavaliosta! Liian niukan hiilihydraatin saannin seurauksena urheilusta palautuminen hidastuu ja mm. sairastumisriski kasvaa ja hormonitoiminta voi häiriintyä. Tätähän kukaan ei kai halua?

Meikäläinen hyppääkin ihan just lentokoneeseen kohti Venetsiaa, mistä matka jatkuu Italian Dolomiiteille vaeltamaan. Hiilarit tulee siis tarpeeseen sielläkin :) Blogiin tulee siis nyt myös Italian matkan mentävä tauko. Ciao, energistä viikkoa teille!

torstai 10. syyskuuta 2015

Reseptit: Maukas linssibataattikeitto flunssan nujertamiseen

Taltuta flunssa linssikeitolla! Tämä keitto ei ehkä näytä kovin kauniilta, mutta maku ja ravintoarvot ovat sitäkin paremmat. :)

Nyt näyttää taas jylläävän joku flunssakausi päällä, mutta muhun ei ainakaan vielä ole iskenyt mitkään pöpöt! En ole itse asiassa ollut kunnolla kipeänä sitten viime helmikuun! Olisko ravinnon laadulla ja määrällä vaikutusta asiaan, tiedä häntä. Kaikki ravinnevajeet ja jopa liian vähäinen proteiinin saanti altistaa taudeille, joten näin syksyn tullen kannattaa oikeasti syödä hyvin!


Reseptit: Linssibataattikeitto

Reseptit: Linssibataattikeitto

Syksyn satoa torilta

Tämä mausteinen linssibataattikeitto on myös paitsi hyvää ja terveellistä, samalla myös loistava flunssan ehkäisijä. Keitossa on paljon inkivääriä ja valkosipulia, joiden uskotaan parantavan vastustuskykyä!


Reseptit: Linssibataattikeitto

  • Nokare kookosöljyä
  • 1 sipuli
  • 2-3 valkosipulinkynttä
  • Pätkä tuoretta inkivääriä raastettuna
  • 1 bataatti
  • 1 iso tomaatti
  • 1,5 dl linssejä
  • 1 tlk (400 g) kookosmaitoa
  • 4-5 dl vettä
  • 1-2 tl kuminaa
  • Sitruunan mehua
  • Suolaa, pippuria, ripaus chiliä
Tee näin:
Kuori ja paloittele sipulit, valkosipulit ja bataatti pieneksi, ja viipaloi tomaatti. Kuori ja raasta inkivääri. Huuhtele linssit. Tarkista linssien keittämisaika: jos linssit vaativat yli 15 minuuttia, niin keitä niitä erikseen toisessa kattilassa tovi. Jos kiehumisaika on 10-15 minuuttia, niin lisää ne bataatin ja sipulin päälle alla olevan mukaan.

Kuumenna ison keittokattilan pohjalla kookosöljy, ja kuullota valkosipulia, sipulia ja inkivääriä öljyssä hetki. Lisää joukkoon bataatti ja paista vielä hetki. Lisää sen jälkeen vesi, linssit, tomaatti, kookosmaito, sitruunan mehu ja mausteet. Anna kiehua hiljalleen, kunnes bataatti on tarpeeksi pehmeää ja linssit sopivan kypsiä. Lisää tarvittaessa vettä. Tarkista maku, ja lisää mausteita tarvittaessa. 

Mä ripottelin keiton päälle vielä reippaasti siemeniä ja pilkoin joukkoon tuoretta kesäkurpitsaa. Lämmittävää ja maukasta!


Reseptit: Linssibataattikeitto

Reseptit: Linssibataattikeitto

Linssit on muuten ihan todellista superruokaa! Siinä missä linssit lukeutuu kasviksiin (eli ne lasketaan mukaan päivän kasvisannoksia laskiessa), ne sisältävät myös hyviä hiilihydraatteja, proteiinia ja kuituja. Linssejä syödessä saat siis ikään kuin neljä kärpästä yhdellä iskulla. Siis syökäämme paljon linssejä! :)

tiistai 8. syyskuuta 2015

Urheilupäiväkirja viime viikolta

Viime viikko oli mun ensimmäinen viikko ilman päivätyötä! Ehkä kropalla ja mielellä kestää jonkin aikaa totutella uuteen rytmiin (tai rytmittömyyteen), koska olin koko alkuviikon jotenkin todella uupunut. Mulla oli jo muutama työhaastattelu, ja niihin valmistautuminen on aina jotenkin tosi stressaavaa ja aikaavievää. Eli täysin stressitön viikko ei ollut, vaikka työstressiä ei enää ollutkaan! :) Myös urheiluravitsemuksen tentti odottaa tekemistään, mutta jotenkaan en ole löytänyt kunnolla aikaa opiskeluun.

Punainenorvokki_urheilupaivakirja

Lauantaina koittaa onneksi lähtö Italian vuoristoon vaeltamaan, siellä varmasti pääsee eroon viimeisistäkin stressin rippeistä! :)

Viime viikon urheilupäiväkirja:

Maananai: 20 min aamu-uinti (kroolaus on kyllä vaikeeta ja rankkaa, mutta onneksi huomaan koko ajan kehittyväni!)
Tiistai: 40 min aamuhölkkä/kävely + illalla peruuntuuneen joogatunnin tilalla keskivartalotreeniä ja venyttelyä salilla
Keskiviikko: 30 min LesMills GRIT SERIES (todella rankka ohjattu intervallitreeni)
Torstai: --- (paitsi siivousta ja kokkausta kotona useampi tunti)
Perjantai: Salilla tapaaminen ohjaajan kanssa, käytiin uutta ohjelmaa läpi
Lauantai: 1 h sali + päälle uinti
Sunnuntai: Tunnin reipas kävely ulkona

Punainenorvokki_urheilupaivakirja

Alkuviikon voimattomuus on onneksi mennyt jo ohi, ja koen taas olevani energinen ja hyvinvoiva. Nautin suunnattomasti, kun voin suunnitella päivän rytmin mieleni mukaan :)

Punainenorvokki_urheilupaivakirja

perjantai 4. syyskuuta 2015

MIKÄ ON PARAS RASVA? TOTUUS KOOKOSÖLJYSTÄ

Kookosöljy on kova hitti tällä hetkellä, ja samalla se on aiheuttanut paljon puheita puolesta ja vastaan. Mikä on totuus ja mikä rasva on oikeasti paras?

Karkeasti jaoteltuna rasvat voi jakaa hyviin ja huonoihin rasvoisin. Hyviä eli tyydyttymättömiä rasvoja (unsaturated fats) ovat mm. oliivi- ja rypsiöljy, ja hyvää rasvaa on myös kalassa, avokadossa ja pähkinöissä. Näitä hyviä rasvoja pitäisi suosia, koska niillä on paljon terveyshyötyjä (mm. alentaa pahaa kolesterolia). Ravintosuositusten mukaan hyviä rasvoja tulisi syödä ainakin viisi teelusikallista päivässä.


Hyvää rasvaa lohesta

Lohi on loistava hyvän rasvan lähde

Huonoja rasvoja eli tyydyttyneitä rasvoja (saturated fats) taas on mm. voissa, punaisessa lihassa ja leivonnaisissa. Myös kookosöljy on tyydyttynyttä rasvaa. Tyydyttynyt rasva nostaa veren pahaa kolesterolitasoa, joka pikuhiljaa tukkii verisuonet. Siksi tyydyttynyttä rasvaa ei saisi syödä enempää kuin 11 g per päivä. 

Ja sitten on vielä niin sanotut trans-rasvat. Trans-rasvoiksi kutsutaan pitkälle prosessoituja rasvoja, jotka ovat todella epäterveellisiä. Näitä on mm. kaupan suklaapatukoissa, sipseissä, pikaruoassa ja muissa prosessoiduissa ruoissa. Näitä kannattaa välttää!

ÄLÄ KUUMENNA OLIIVIÖLJYÄ
Hyvillä tyydyttymättömillä rasvoilla on paljon terveyshyötyjä: ne mm. laskevat kolesterolia ja tekevät hyvää sydämelle. Kaikkia hyvän rasvan lähteitä kannattaa suosia päivittäin: kylmäpuristettuja oliivi- ja rypsiöljyjä voi lisätä vaikka salaatin päälle. Kannattaa kuitenkin muistaa, että näitä rasvoja EI SAA KUUMENTAA! Kuumentaminen tuhoaa tyydyttymättömien rasvojen terveelliset rasvahapot ja aiheuttaa härskiintymistä ja karsinogeenejä. Älä siis laita näitä kuumalle pannulle!

Tyydyttyneet (eli ne pahat) rasvat sopivat kuumentamiseen, koska niiden rasvahappokoostumus kestää kuumia lämpötiloja eikä muutu kuumennettaessa. Kuumentamiseen sopii loistavasti myös kookosöljy ja hyvää rasvaa sisältävä avokadoöljy. Kookosöljy kestää todella kuumia lämpötilöja, ja onkin siksi erinomainen paistorasva. Avokadoöljy kestää myös kuumentamista, ja on ehkä terveellisin vaihtoehto paistamiseen, jos kukkaro vaan kestää sen korkean hinnan.


Itse en käytä lihan paistamisessa mitään rasvaa, vaan paistan lihat hyvällä pannulla omassa rasvassaan. Kasvisten paistamiseen ja banaani-pannukakun valmistamiseen käytän tilkan kookosöljyä, joka antaa ruoalle myös kivaa makua. Järjestyksessä terveellisimmästä epäterveellisimpään paistorasvoissa kannattaa valita tässä järjestyksessä: 1) Ei mitään 2) Avokadoöljy & Seasamöljy 3) Kookosöljy 4) Voi. Huom! Oliivi- ja rypsiöljy olisi siis rasvojen käytössä ykkösenä, mutta ne eivät sovellu kuumentamiseen. Niitä kannattaakin siis lisätä valmiiseen ruokaan.


Itse käytän kookosöljyä raakakakuissa ja raakasuklaassa, eli herkuttelussa. Vaikka kookosöljy sisältääkin "huonoa" rasvaa, on se silti parempi vaihtoehto kuin voihin tehdyt herkut. Tässäkin asiassa pätee hyvin sääntö kohtuus kaikessa. Pieni määrä voita leivän päällä tai tilkka kookosöljyä pannullla ei maata kaada, kungan "huonon" rasvan kokonaismäärä pysyy alle sen suositellun 11 g/ päivä. Joissain tutkimuksissa on myös todettu kylmäpuristetun kookosöljyn olevan jopa hyväksi terveydelle, eli asia ei ole täysin mustavalkoinen.

Jos rasva-asiassa haluaa keskittyä johonkin, niin kannattaa välttää transrasvoja ja varmistaa riittävä hyvän rasvan saanti. Itse lisään kylmäpuristettuja öljyjä päivittäin salaattiin tai jopa smoothien tai puuron päälle. Lisäksi syön puolikkaan avokadon per päivä, lisään siemeniä salaattiin ja syön lohta vähintään kaksi kertaa viikossa. 


Saatko sinä tarpeeksi hyvää rasvaa ruokavaliostasi?

tiistai 1. syyskuuta 2015

Sokerikoukussa!

Myönnän, olen taas sokerikoukussa. Kaikki alkoi siitä, kun tulin Suomeen lomalle. Oli pakko ostaa lakritsia ja salmiakkia, ihan vähän vaan maistaa, kun eihän niitä muualla tule syötyä. Sitten piti maistaa korvapuustiakin. Harvinaista herkkua, jota ei Saksassa tule koskaan syötyä. Sitten oli hyvän ystävän häät, missä oli tarjolla ainakin kuutta eri kakkua. Jokainen maistui niin sairaan hyvältä, että oli pakko ottaa lisää. Monta kertaa. Sitten oltiin hotellin aamiaisella. Pakkohan niitä kroissanttejakin oli maistaa. Kotimatkalla vanhempien luokse pysähdyttiin Urjalan makeistukkuun, mistä mukaan tarttui vielä isot pussit lakua ja jukurttirusinoita.


Sokerikoukussa
Matkalla Hollantiin pysähdyttiin Göttingenissä

Homma lähti vielä enemmän käsistä, kun Suomireissun jälkeen mentiin viideksi päiväksi poikaystävän perheen luo Hollantiin. Eihän anoppilassa kehtaa kieltäytyä mistään, vaan sitä syödään mitä eteen tuodaan. Ja Hollannissa syödään sokeria PALJON! En tiedä koskeeko se koko kansaa, mutta ainakin mun poikaystävän perheessä sokeriherkut kuuluu jokapäiväiseen ruokavalioon. Huh huh...



Sokerikoukussa
Sokerikoukussa
Aurinkoa ja pyöräilyä lomalla Hollannissa

Ja tässä sitä ollaan. Mulla on paha tapa mennä tässä sokeriasiassa ääripäästä toiseen. Joko olen lakossa tai sitten vedän karkkia kaksin käsin. Olin jo oppinut kivaan kohtuusyömiseen - kotona mulla lojui välillä suklaalevy kaapissa koskemattomana monta kuukautta. Pystyin syömään palan ja jättää loput seuraavaan viikkoon. Mutta nyt on kyllä karannut homma aika pahasti käsistä. Eilenkin helteen takia jätin salin välistä ja mentiin sen sijaan jätskille, elokuun viimeisen päivän kunniaksi!

Mutta nyt on syyskuu ja päätin jo viime viikolla, että herkuttelut saa jäädä elokuuhun! Syyskuu toi muutenkin tullessaan uudet tuulet ja kujeet, ja mun kohdalla ainakin syyskuu tulee olemaan myös sokeriton niin kuin viime vuonnakin. Tai ainakin lähes sokeriton, en halua enää olla täysin ehdoton itselleni missään asiassa. Onko joku muu aloittanut jonkun kuntokuurin tai dieetin nyt syyskuun kunniaksi?