http://ad.zanox.com/ppc/?31811413C36070243T

sunnuntai 29. maaliskuuta 2015

Raakasuklaamousse - terveellistä herkuttelua!

Monilla herkuttelu kuuluu oleellisesti viikonloppuun. Niin mullakin! Tämä terveellinen ja sokeriton raakasuklaamousse vei ainakin mulla kielen mennessään. Uskomattoman hyvää - NAM! 


Herkullinen raakasuklaamousse



Tällaisen herkun voisi myös hyvin ottaa mukaan välipalaksi, jos on vaikka menossa töistä suoraan salille. Avokadoa, pähkinöitä, raakakaakaojauhetta - eihän tän parempaa välipalaa ole! Vinkki: Laitoin moussea aamulla pari lusikallista aamupuuron päälle. Toimi!

Voit lukea lisää raakakaakaon terveysvaikutuksista täältä.

Moussen voi hyvin tehdä myös ilman tyrnimarjoja, mutta tyrni ja raakakaakao on kyllä kokeilemisen arvoinen yhdistelmä :)


Raakasuklaamousse (annos kahdelle-kolmelle)

  • 3 dl liotettuja cashew-pähkinöitä
  • 1,5 dl vettä
  • Puolikas avokado
  • 9 kivetöntä taatelia
  • 0,5 dl tyrnimarjoja (pakaste)
  • 4 reilua rkl raakakaakaojauhetta
  • 1-2 tl kanelia
  • 1 tl kardemummaa
  • 0,5 tl vaniljamaustetta
Koristeluun: tyrnimarjoja, kaakaonibsejä

Liota cashew-pähkinöitä vedessä mielellään yön yli, mutta ainakin 3-4 tuntia. Sen jälkeen laita ainekset blenderiin tai surruta sauvasekoittimella tasaiseksi! Koristele halutessasi tyrnimarjoilla ja raakakaakaonibseillä. Nauti heti!


Herkullinen raakasuklaamousse

Herkullinen raakasuklaamousse


Mä löysin meidän lähistöltä venäläisen supermarketin, missä oli myynnissä pakasteessa puolukoita ja tyrnimarjoja. Oli ihan pakko ostaa, kun muuten niitä on täältä Berliinistä aika vaikea löytää. Siellä oli myös mahtava tuoreiden vihannesten tarjonta ja houkutteleva kala-ja lihatiski. Ja uskomattoman edulliset hinnat! Jos joku kiinnostui, niin marketti löytyy osoittteesta Landsberger Allee 116.



Muuten viikonloppu on menny kivasti urheillessa, kavereiden kanssa kaupungilla hengaillessa ja kotona kokkaillessa. Ainiin, vastauksen edellisen postauksen kysymykseen paljastan seuraavassa postauksessa :)

torstai 26. maaliskuuta 2015

Ruokavalioni kulmakivet - miten ulkomailla asuminen on muuttanut ruokavaliotani?

Kun reilu kaksi vuotta sitten muutin Saksaan, olin huolissani siitä, että ulkomailla asuminen kääntäisi ruokavalioni epäterveellisempään suuntaan. Kun kaupasta ei saa enää ruisleipää ja rahkatarjontakin on mitä on. Samoin juustot ja maidot on kaikki kunnon rasvaisia versioita, täällä ei tunneta sellaista käsitettä kuin rasvaton maito tai vähärasvainen juusto.





Mutta kuinkas kävikään. Tässä parin vuoden aikana ruokavalioni onkin - ainakin omasta mielestäni - vaan parantunut! En ole korvannut ruisleipää vaalealla leivällä, vaan pikkuhiljaa ihan huomaamatta leivän syönti on vaan jäänyt melkein kokonaan pois. Välillä leivon itse gluteenittomia siemen- tai kauraleipiä, mutta kaupasta en ole ostanut leipää varmaan yli vuoteen. Maitotuotteetkin on oikeastaan jääneet kaupan hyllylle. Jääkaapissa on sen sijaan aina mantelimaitoa, mitä  käytänkin lähes päivittäin. Silloin joskus harvoin, kun ostan juustoa, ostan aitoa hyvää juustoa (rasvaprosentti 50 % luokkaa), enkä mitään prosessoituja rasvattomia muovijuustota, jotka on vaan täynnä lisäaineita.

En ole edelleenkään mikään nipo ruokavalion suhteen - olen erittäin kaikkiruokainen ja syön kylässä mitä tarjotaan. Välillä myös hulluttelen ja herkuttelen ties millä! Kesällä varsinkin jätskiä meneen aika urakalla.. :D 

Mutta pääasiassa yritän syödä ruokaa, joka tekee mulle hyvää. En myöskään ajattele tai laske sen kummemmin kaloreita, vaan sen sijaan yritän syödä ruokaa, jossa on paljon vitamiineja, mineraaleja ja hyviä rasvoja. Siis paljon salaattia, kasviksia, pähkinöitä, siemeniä, linssejä, kvinoaa, kauraa ja laadukkaita proteiinin lähteitä. Syön esimerkiksi melkein joka päivä avokadoa - avokadon rasvaisuutta on ihan turha pelätä, koska avokado on täynnä hyvää rasvaa.



Enää ei ole ikävä ruisleipää. Pari palaa ruisleipää muutaman kerran vuodessa Suomi-vierailulla riittää :) Ja oi, kyllä se ruisleipä Suomessa maistuukin hyvältä! Mutta jostain syystä Suomesta matkalaukussa kuljetetut ruisleipäpaketit on täällä Berliinissä vaan kuivuneet keittiön pöydällä...  ruisleipä ei vaan kuulu tänne, ja siitä tulee maha kipeäksi, jos liikaa syö.

Mun ei oikeastaan ole ikävä Suomesta mitään ruokaa (no okei, itse poimittuja pakastemarjoja kyllä), sen sijaan Suomessa ollessani on ikävä Berliinin mahtavaa bio-tarjontaa ja vegaanikahviloiden herkkuja. 

Arvatkaa, mitä mun painolle on käynyt sen jälkeen, kun muutin Saksaan? Onko tässä reilun kahden vuoden aikana tullut kiloja lisää?

sunnuntai 22. maaliskuuta 2015

Reseptit: Maailman paras hummus

Hummus on ihan älyttömän hyvää, terveellistä ja kaiken lisäksi vielä helppoa tehdä itse! Oon kokeillut monia eri reseptejä, mutta tähän asti turkkilaisen tädin puodista ostettu hummus on aina vienyt voiton. Mutta ei enää! Tässä se on, täydellisen hyvän hummuksen resepti. :)


Maailman paras hummus

Nyt tiedän, mikä mun aikaisemmista hummuksista on puuttunut, kaksi oleellista ainesosaa täydelliseen hummukseen: tahini - eli seasaminsiementahna ja basilika! 

Mä oon tehnyt tällä viikolla ison satsin hummusta jo kahdesti - enkä vieläkään oo saanut tarpeekseni. Onneks tää on terveellistä herkkua, ja toimii kasvissyöjälle myös loistavana proteiininlähteenä. Tällä ohjeella tulee isohko kulhollinen hummusta. Turha lähteä edes tekemään pienempää satsia, tää katoaa hetkessä suihin joka tapauksessa.

Helppo ja hyvä hummus

Hummus

  • 480 g kikherneitä (noin 7 dl)
  • 6-7 rkl oliiviöljyä
  • 5-6 rkl vettä
  • 12 tuoreen basilikan lehteä
  • 5 tl tahinia
  • 2 rkl kuminaa
  • 1-2 tl suolaa
  • 1/2 sitruunan mehu
  • Mustapippuria
  • Ripaus chiliä
Kaada neste pois kikherneistä. Laita kaikki ainekset monitoimikoneeseen, ja surruta tasaiseksi massaksi. Tarkista maku. Lisää tarvittaessa mausteita ja/tai oliiviöljyä tai vettä, jotta saat mieleisesi koostumuksen. Nauti esim. salaatin lisukkeenä, leivän päällä tai dippaile hummukseen tuoreita kasviksia.


Helppo ja hyvä hummusHummus toimii salaatin lisukkeena

lauantai 21. maaliskuuta 2015

Täydellinen päivä

Mun täydellinen päivä alkaisi niin, että heräisin rauhassa ilman kellon soittoa auringon paisteeseen.  Nousen ylös ja juon tuorepuristetun sitruunamehun ja vihersmoothien tyhjään vatsaan ja lähden 10 km lenkille aurinkoon. Juoksen veden äärella, luonossa. Lenkin jälkeen joogaan hetken kotona.

Urheilun jälkeen kokoonnutaan kavereiden ja miehen kanssa herkulliselle brunssille. Herkutellaan, juodaan hyvää kahvia, jutellaan useampi tunti. Brunssin jälkeen tehdään vielä kävely auringossa ja poiketaan jätskille. Iltapäivä löhöillään rannalla ja pulahdetaan uimaan.


Alkuillasta palaan kotiin hetkeksi rauhoittumaan ja päivittämään blogia. Kokeilen ehkä uutta teerveellistä reseptiä, ja otan kuvat blogia varten. Siippakin tekee kotona omia juttujaan. Illalla lähdetään vielä yhdessä salsatunnille, jonka jälkeen tullaan kotiin tekemaan iltapalaa ja mennäään suhteellisen ajoissa nukkumaan.

Täydellisiä päiviä on toki erilaisia. Täydelliseen päivään voisi kuulua myös vaeltaminen vuoristossa, ilman puhelinta ja nettiyhteyksiä. Tai joskus vaan hengailu kotona tekee päivästä juuri täydellisen.

Millainen sun täydellisen päivä olisi, ja kuinka usein sellaisia on?

sunnuntai 15. maaliskuuta 2015

Parempaa puuroa! Herkkupuuroreseptejä x 3

Mä oon aina tykännyt puurosta, enkä voi ymmärtää, miten jonkun mielestä puuro voi olla pahaa! No joo, toki pelkät kaurahiutaleet vedessä keitettynä eikä päällä mitään mausteita, maustuu aika tylsältä. Mulla on tapana lisäillä kaurahiutaleiden sekaan kaikenlaista, ja puuron päälle ripottelen reippaasti kanelia ja marjoja, sekä ison lorauksen mantelimaitoa. Tällainen herkkupuuro on vaan niin hyvää, ja toimii niin viikonlopun luksusaamiaisena kuin lohturuokana milloin vaan.



parempi superfood puuro


Tässä muutama mun tän hetkinen lempipuuroreseptini. Jos mielestäsi kaurapuuro maistuu puulta, niin kokeile jotain näistä! :) Lisäksi tykkään kokkailla tuorepuuroa, jonka resepti löytyy klikkaamalla tästä.

Kaikki annokset ovat yhdelle. 


Superkaurapuuro

  • 3/4 dl kaurahiutaleita
  • 2 dl vettä
  • 1 tl seasaminsiemeniä
  • 1 rkl chia-siemeniä
  • 1 rkl goji-marjoja
  • 1 tl macaa
  • Päälle: marjoja, kanelia, mantelimaitoa
Lisää kiehuvaan veteen kaurahiutaleet, siemenet ja goji-marjat. Sekoittele ja hauduta valmiiksi. Lisää lopuksi joukkoon maca, ja nauti tuoreiden marjojen, kanelin ja mantelimaidon kanssa!
Mulla on käytössä tämä maca-jauhe, jonka voi tilata edullisesti netistä.

Proteiinipuuro

  • Sama kuin superkaurapuuro (tai toki jonkun aineen voi jättää pois)
  • 2 kananmunan valkuaista
Lisää kiehuvaan veteen kaurahiutaleet ja siemenet. Heitä sekaan munanvalkuaiset ja sekoita huolella. Anna kiehua valmiiksi. Päälle halutessasi kanelia, marjoja, tilkka maitoa. Hyvää ja proteiinipitoista!! 

Banaani-kookospuuro

  • 1 dl kaurahiutaleita
  • 2 dl vettä
  • 1/2 banaani
  • 1 tl kookosöljyä
  • 1 rkl pähkinöitä rouheena
  • Päälle kanelia, loraus maitoa
Sekoita kiehuvaan veteen kaurahiutaleet, banaani pieninä paloina sekä kookosöljy. Hauduta valmiiksi. Kun puuro on valmista, lisää päälle pähkinärouhe. Nauti sellaisenaan, tai kanelin ja mantelimaidon kanssa!
(Kookosöljyä saa edullisesti netistä, tsekkaa vaikka tämä)

herkullinen superkaurapuuro



Mulla on outo tapa jättää puurokattilan pohjaan aina vähän puuroa, jonka lusikoin vähän jäähtyneenä puukauhalla suoraan suuhun. Jotenkin puuron jämät kattilan pohjalta maistuu kaikki parhaalta! :)

sunnuntai 8. maaliskuuta 2015

Gluteeniton kesäkurpitsaleipä / Gluten free Zucchini bread

Tuoreen leivän tuoksu on vaan niin huumaava! Kun itse tehty leipä muhii uunissa, niin koko koti täyttyy ihanalla vastaleivotun leivän tuoksulla.. aah. Ja kyllä tuore itse tehty leipä myös maistuu taivaalliselta!

This gluten free zuccini bread is so good, my absolute favourite! Check the recipe in English below.



Tämä gluteeniton kesäkurpitsaleipä on mun ehdoton suosikki! Olen tehnyt tätä jo monta kertaa, mutta vasta nyt sain laitettua reseptin jakoon. Tässä leivässä ei ole lainkaan jauhoja - vaan "jauhoina" toimii kaurahiutaleet, siemenet ja kvinoa. Kannattaa tehdä saman tien tupla-annos, koska tää tulee syötyä aika nopsaan ;) 


Gluteeniton kesäkurpitsaleipä

  • 1 kesäkurpitsa TAI 1/2 kesäkurpitsaa ja 2 porkkanaa
  • 1,5 dl siemeniä (siemensekoitusta tai esim. kurpitsan ja auringonkukansiemeniä)
  • 2 dl kaurahiutaleita TAI tattarihiutaleita (tai puoliks molempia)
  • 1,5 dl kvinoaa
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 3/4 dl oliiviöljyä
  • 2 munaa
  • Suolaa
  • 1 tl psylliumia
Huuhtele kvinoa ja laita kiehumaan. Raasta kesäkurpitsa ja porkkana. Jauha tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella siemenet ja kaurahiutaleet jauhoksi. Sekoita kasvisraasteen joukkoon jauhetut siemenet, kaurahiutaleet ja leivinjauhe sekä keitetty kvinoa. Lisää joukkoon oliiviöljy, suola, psyllium ja lopuksi kananmunat. Sekoita taikinaksi.
Voitele leipävuoka oliiviöljyllä tai ripottele pohjalle pellavan- tai seasaminsiemeniä. Kaada taikina vuokaan ja paista 180 asteisessa uunissa noin 45-50 min.




Täällä on ollut taas ihanan aurinkoinen ja keväinen viikonloppu. Lauantaipäivä vaan chillailtiin ja käytiin mm. torilta ostamassa tuoretta minttua ja pinaattia, ja syötiin kevään ensimmäinen terassilounas. Lauantai-ilta vietettiin salilla! Jos lauantai-illalle ei oo kummempaa ohjelmaa, niin musta on kiva viettää ilta salilla. Siellä on yleensä aika hiljasta ja voi myös jäädä rauhassa saunomaaan oikein pitkän kaavan mukaan. Mun salilla on onneks jopa suomalaisten kriteerien mukaan hyvä sauna!

Leivoin tän kesäkurpitsaleivän ystäväni Baby Shower -juhliin, ja teki kyllä hyvin kauppansa! :)


Gluten free Zucchini bread

  • 1 grated zuccini OR half zucchini and 2 carrots 
  • 1,5 dl seeds
  • 2 dl oat flakes
  • 0,5 dl kvinoa
  • 1 tl baking powder
  • 3/4 dl olive oil
  • 2 eggs
  • Salt
Start by boiling the kvinoa. In the mean time, grate the vegetables and
process the oats and seeds in the food processor (or with the bar mixer - just make them a bit smaller). Mix all the ingredienst with the grated vegetabels in a big bowl, eggs last. Mix well. Pour into the bread bowl and put in the oven (180 C) for about 45-50 mins.

keskiviikko 4. maaliskuuta 2015

Uusi alku - Treenailut sairastelun jälkeen


Mikä fiilis! Kolmen viikon sairastelun jälkeen tunnen itseni vihdoinkin täysin terveeksi ja energiseksi! Ensimmäinen varovainen salilla käynti viime sunnuntaina oli aika tuskaa ja lihaksissa tuntuu edelleen, mutta tästä se taas lähtee! Raahauduin tänä aamuna salille jo klo 7 ennen töitä, ja treeni sujui hyvin ja siitä tuli mahtava olo koko päiväksi. Olin ehtinyt jo unohtaa, miten paljon energiaa urheilusta saankaan!


Mua koko syksyn vaivanneet polvisäryt ovat myös poissa, ainakin toistaiseki. Polvikivun syynä onkin mitä ilmeisemmin alaselän jumi, joten toivottavasti polvikipu pysyy poissa, kun pidän selän notkeana. Hassua, miten kokonaisvaltainen ihmiskeho onkaan! Kaikki vaikuttaa kaikkeen.



Aloitin maanantaina maaliskuun terveyskuurin. Aion olla koko maaliskuun todella-vähä-maitoisella ja vähä-gluteenisella ruokavaliolla, ja syödä todella paljon kasviksia. En voi luvata olla täysin maidottomalla ja gluteenittomalla ruokavaliolla, koska en oo kovin hyvä vetämään mitään tiukkoja kieltoja ja nollatoleranssia – joskus kun saattaa pala juustoa tai kahvimaitoa livahtaa puolivahingossa suusta alas ;) Mutta kotiin en ainakaan mitään maitotuotteita nyt osta. Ja tietty sokeri on myös pannassa –niin paljon kun vaan mahdollista. 

Terveellisestä ruoasta ja treenistä kun vaan saa virtaa! Toivottavasti mä oon sairastellut nyt tarpeeks koko vuoden edestä - pistelen Manuka-hunajaa myös naamariin vastustuskyvyn ylläpitämiseksi muiden superfoodien ohella.

Tervetuloa kevät - I'm ready! :)

sunnuntai 1. maaliskuuta 2015

Reseptit: Helppo ja herkullinen lime raakakakku / raw lime cake

Ihanan raikas ja helppotekoinen lime raakakakku. Varoitus: tää on niin hyvää, että tekee mieli syödä kerralla koko kakku! :D

So delicious and easy to make lime raw cake. But be careful: this is so good you might want to eat the whole cake at once! Recipe in English below.

Lime raakakakku

Berliinissä on kevät! Aurinko paistaa ja flunssa alkaa olla vihdoin selätetty: energiaa alkaa olla muuhunkin kuin sohvalla makoiluun. Halusin tehdä keväisen raakakakun vaihteeksi ilman avokadoa ja raakasuklaata - ja tästä raakakakusta tulikin ihanan raikas ja keväinen! Vaikea uskoa, ettei tässä tosiaan ole tippaakaan sokeria eikä muita epäterveellisiä ainesosia!

Jos omistat hyvän tehosekoittimen/blenderin, niin homma sujuu todella näpsäkästi ja nopsaan. Mulla ei tainnut mennä kakun tekoon 15 minuuttia kauempaa. Jos taas joudut väsäämään sauvasekoittimella, niin silloin vaaditaan vähän enemmän kärsivällisyyttä - mutta onnistuu niinkin.


Lime raakakakku

Lime raakakakku


Muista aloittaa kakun teko jo edellisenä iltana laittamalla täytteen cashew-pähkinät veteen likoamaan! Myös taatelit voi laittaa hetkeksi veteen pehmemään ennen leipomista. 

Reseptit: Lime raakakakku


Pohja
  • Yhteensä 1,5 dl manteleita + pekaaninpähkinöitä/hasselpähkinöitä
  • 8 kivetöntä taatelia
  • 2 rkl kookoshiutaleita
  • Ripaus suolaa
  • 2 rkl vettä
Laita mantelit ja pähkinät tehosekoittimeen, ja sekoita kunnes saat pientä pähkinärouhetta. Lisää taatelit ja muut aineet, ja jatka sekoittamista, kunnes saat tahmean tasaisen massan. Jos työskentelet sauvasekoittimella, kannattaa seos tehdä pienissä erissä, ja joudut kyllä putsailemaan sauvaa muutamaan otteeseen. Levitä seos kostein käsin kakkuvuoan pohjalle.

Täyte
  • 3 dl cashew pähkinöitä (liotettuna!!!)
  • 4 rkl kookosöljyä sulana
  • 1/2 dl agave-siirappia (tai hunajaa)
  • 1 tl vaniljamaustetta
  • 1-2 limen mehu (maun mukaan, mitä enemmän, sen kirpeempi lopputulos!)
  • (1/2 tl spirulinaa väriksi, ei pakollinen, mutta ilman tätä kakusta tulee vaalea)
  • Koristeeksi: limen/sitruunan raastettua kuorta, kookoshiutaleita
Laita kaikki aineet tehosekoittimeen, ja sekoita, kunnes saat tasaisen pehmeän massan. Voit sekoittaa mössön myös sauvasekoittimella. Kannattaa maistella lopputulosta, ja lisätä limeä/hunajaa tarvittaessa. Jos täyte maistuu hyvältä, niin kakustakin tulee hyvää!

Levitä täyte sasaisesti pohjan päälle, koristele ja anna viilentyä jääkaapissa muutaman tunnin. 


Lime raakakakku



Lime raw cake

Remember to start already in the previous evening by putting the cashew nuts in the cold water.

Base:
  • 1.5 dl almonds + pecan/hazelnuts
  • 8 dates
  • Hint of salt
  • 2 tbs coconut flakes
  • 2 tbs water
Put the almonds and nuts into a food processor and blend until they are nicely crushed. Add the dates and other ingredients and blend again until a sticky mix forms. Press this into the base of a cake tin.

Top:
  • 3 dl cashew nuts (soaked overnight!)
  • 4 tbs coconut oil (melted)
  • 1/2 dl agave syrup or honey
  • Juice from 1 to 2 lime
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • (1/2 teaspoon spirulina - to give colour)
  • For decoration: lime or lemon skin and coconut flakes
Put all the ingredients into the food processor and blend until smooth and creamy, and pour over the base. Decorate and place in the fridge for couple of hours before eating!

Lime raakakakku

Lime raakakakku

Lime raakakakku