Reseptit: Raikas hirssisalaatti

Välillä on kiva kokeilla uusia reseptejä! Mulla on tapana tehdä ruokaa ilman mitään kummempaa ohjetta, heittelen sekaan aina ne mun vakiomausteet. Ruoasta tulee kyllä aina hyvää, mutta aina jotenkin saman makuista. Onneksi löysin muuttolaatikoita purkaessa kaikki mun ihanat reseptikirjat, ja sain taas pitkästä aikaa inspiraatiota kokeilla uusia reseptejä :)

Sain viime kesänä synttärilahjaksi Jenni Muirin kirjan "Super Gains", ja vaikka olenkin sitä paljon selaillut, niin nyt vasta ekaa kertaa kokkasin kirjan reseptejä. Muuntelin hirssisalaatin reseptiä vähän "yksinkertaisemmaksi", koska en edes tiedä mitä ohjeen Adzuki-pavut ovat (käytin siis tilalla kidney-papuja), ja erittäin raikas ja toimiva kokonaisuus syntyi näinkin! Tämä salaatti sai ehdottomasti paikan mun vakioreseptien joukossa :)

Reseptit: Hirssisalaatti

• 1,5 dl hirssin jyviä
• 1 tölkki kidney papuja
• 1,5 dl pakasteherneitä
• 10 aurinkokuivattua tomaattia
• 2 kevätsipulia
• Reilusti tuoreita yrttejä - mä laitoin sekä minttua että persiljaa, mutta yhtä hyvin käy myös basilika, korianteri, rucola ym
• 1-2 rkl oliiviöljyä
• 1-2 rkl Vinegaria
• Suolaa, pippuria
• Lisukkeeksi joko vahvaa juustoa tai lohta

Keitä hirssi reilussa vedessä kypsäksi, noin 20 min. Huuhtele kidneypavut. Pilko kaikki kasvikset ja yrtit pieneksi. 

Kun hirssi on valmista, huuhtele se juoksevan kylmän veden alla ja anna hetki kuivua. Yhdistä kaikki aineet isossa salaattikulhossa, sekoita joukkoon öljyt ja mausteet. Nauti juuston tai lohen kanssa tai ihan sellaisenaan :) Namskis!

Mä olen aikaisemmin tehnyt hirssistä lähinnä puuroa, mutta onneksi kokeilin tätä reseptiä, koska hirssi toimii salaatissa erinomaisesti. Tuoreet yrtit on tän salaatin a ja o ja tekee tästä ihanan raikkaan ja maukkaan.

Jee, nauttikaahan viikonlopusta ja terveellisestä salaatista! :) Meikä on kohta lähdössä treenauttamaan asiakasta ja sunnuntainakin on pari ohjausta tiedossa, mutta huomenna lauantaina aion viettää vapaapäivää!

Reseptit: Kesäinen kylmäsavulohisalaatti

Tässä lohisalaatissa maistuu kesä! Kesällä ei tee mieli laittaa uunia päällä, vaan on kivempi kokkailla erilaisia raikkaita ruokaisia salaatteja - tai raakaruokia. Salaatit on myös kätevä pakata mukaan töihin lounasevääksi tai puistoon piknikille.

Mä oon ollut viime aikoina vähän laiska ruoanlaittaja, kunnes eilen mun sisäinen keittiömestari pääsi taas vaihteeksi oikein valloilleen. Tein mm. raakawrappeja salaatista manteli-tomaattikastikkeella kruunattuna. Helppoa kesän raaka-ruokaa parhaimmillaan! Wrappien ohje luvassa seuraavassa postauksessa, nyt ensin salaatin vuoro!

Reseptit: Kesäinen kylmäsavulohisalaatti (gluteeniton). Ohje kahdelle

• Erilaisia vihreitä salaatteja
• 1 varsisellerin varsi
• 6 retiisiä
• 1 avokado
• kylmäsavulohta n. 200-300 g
• kirsikkatomaatteja
• Kurkkua
• goji-marjoja
• Siemeniä
• Sitruunan mehua
• Mustapippuria
• Kananmuna (keitetty)

Pilko salaatit ja kasvikset suoraan lautasille. Paloittele päälle lohi ja kananmuna, ripottele siemenet ja goji-marjat päälle ja mausta sitruunalla ja mustapippurilla. Bon appetit!

Mä yritän aina käyttää ruoanlaitossa mahdollisimman paljon kauden kasviksia ja vihanneksia, mieluiten suoraan torilta ostettuna. Esim. avomaan kurkut, retiisit ja tomaatit ovat nyt parhaimmillaan! Juomaksi raikas vesimelonisheikki, ja kesäinen lounas on valmis.

Lohessa on paljon omega3 -rasvahappoja, D-vitamiinia ja B-ryhmän vitamiineja. Lohta tulisi syödä ainakin kerran viikossa. Avokado taas on loistava hyvän rasvan lähde, joka auttaa mm. alentamaan pahaa kolesterolia. Siemenistä taas saa kuituja ja myös hyviä rasvahappoja. Siemeniä ja avokadoa kannattaisikin syödä päivittäin! :)

 

Reseptit: Maailman paras kvinoa-vuohenjuustosalaatti (gluteeniton)

Elämä ei ole pelkkää Fit Bootcamppia, vaan välillä pitää ottaa rennosti ja herkutella. Tämä viikko on ollut mulla nyt enemmänkin fat bootcamp, on meinaan vahingossa tullut pidettyä kolme herkkupäivää putkeen. Ihanan sään takia ollaan käyty ulkona syömässä nyt kolmena päivänä peräkkäin (eihän näin kuumina iltoina voi istua sisällä!) ja lisäksi tämä helle on pakottanut tänään ja eilen ja toissapäivänä jätskille.. Berliinissä on ihan liikaa IHANIA jätskipaikkoja (kysykää vaan multa suosituksia jos tuutte käymään...)!

Kvinoa-vuohenjuustosalaatti

Mutta nyt viikonloppuna ollaan herkuteltu myös salaatilla! Mun poikaystävän sanojen mukaan tämä kvinoa-salaatti on paras ikinä :) Paras tai toisiksi paras, niin hyvältä tämä kvinoa-vuohenjuustosalaatti kyllä maistuu! Salaatti kulkee myös helposti rasiassa mukana piknikille tai lounaaksi työpaikalle, ja säilyy hyvänä pari päivää jääkaapisa.


Täsä ohjeet, nauttikaa :)

Kvinoa-vuohenjuustosalaatin jämät kulkee rasiassa töihin lounasevääksi

Resepti: Kvinoa-vuohenjuustosalaatti

• 1-1.5 dl kvinoaa
• 1 punasipuli
• 100-200 g vuohenjuustoa
• 1-2 porkkanaa
• kirsikkatomaatteja
• puolikas kurkku
• 1 avokado
• pinjansiemeniä
• Vähän rucolaa/vihreää salaattia/sitruunamelissaa/minttua
• Mustaa pippuria, sitruunan mehu

Keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan (yleensä 2,5 dl vettä yhtä desiä kvinoaa kohden). Paahda pinjansiemenenet pannulla. Paista pannulla punasipuli ja lisää pannulle porkkana (pieninä paloina). Paista vain hyvin kevyesti, jotta porkkana jää napakan tuoreeksi. Paista pannulla myös vuohenjuusto. Pilko avokado, kirsikkatomaatit ja kurkku. Lisää kaikki aineet kvinoan sekaan, ja revi pinnalle rucolaa/salaatin lehtiä ja minttua/sitruunamelissaa. Mausta pippurilla ja sitruunamehulla.

Ihana terveellinen aamupala - ala Funk You

Funk You -kahvila Berliinin Friedrichscheinissa

Yksi ehdottomasti lemppari aamiais/lounaspaikkani Berliinissä on Funk You (Gärtner Str- 21), missä valikoimassa on superfood- ja vihersmoothieita ja paljon gluteenittomia ja vegan-vaihtoehtoja. Kahvilan gluteeniton maissileipä (päällä avokadoa, tomaattisalsaa ja korianteria) on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen!

Aamiaisvalikoimassa on luonnonjugurttia superfood-myslin kera, munakasta ja maissileipää sekä tietenkin pitkä lista erilaisia wrappeja ja täytettyjä leipiä. Leipiin saa itse valita leiväksi foccacian, täysjyväleivän tai gluteenittoman maissileivän. Lounaaksi paikka tarjoaa keittoja ja salaatteja. Kaikki ruoat on paikan päällä itse tehtyjä, ja meilkein kaiken voi saada gluteenittomana. Tarjolla on myös mm. vegaanisia ja gluteenittomia kakkuja (mielettömän hyviä!) sekä brasilialaista kaakaota.

Vasemmalta lähtien: gluteeniton maissileipä, vegan wrap, Brain Power -smoothie, Energy-smoothie

Tänä sunnuntaina tilasin superfood-myslin luononjugurtin ja hedelmien kanssa (joka valitettavasti ei päässyt mukaan kuvaan), ja seuralaiseni herkutteli vegan wrapilla. Lisäksi söimme puoliksi gluteenittoman avokado-maissileivän. Se kun vaan on niin hyvää :)

Superfood-smoothiet ala Funk You

Brain Power -smoothie:

-omenaa

-porkkanaa

-punajuurta

-banaania

-inkivääriä

-macaa

Energy Smoothie:

-Appelsiinia

-Banaania

-Mangoa

-Hunajaa

-Siitepölyä

Nam nam, kylläpä oli taas niin tosi hyvää! :) Suosittelen!