Lohiavokadowasabi-salaatti



Tämän lohisalaatti-ohjeen alkuperä on Safkaa -kirjasta, mutta laitetaan se nyt tännekin kun se vaan on niin sairaan hyvää! Tähän ruokaan ei kyllästy koskaan, ja kokkaankin sitä itse melkein pari kertaa kuussa. Ohjetta on myös helppo varioida sen mukaan, mitä jääkaapista sattuu löytymään. Tässä mun versio lohiavokadowasabi-salaatista:

Lohiavokadowasabi-salaatti kahdelle

• Paljon vihreää salaattia (voi olla eri laatuja, myös rucolaa. Itselläni oli nyt kaapissa pelkkää jäävuorisalaattia)
• Kurkkua (siipaleita höylällä vedeltynä)
• Porkkanaa (siipaleita höylällä vedeltynä)
• Muutama paprikasiivu
• Avokado
• 1-2 rkl kurpitsan siemeniä
• Inkiväriä (itse käytin tuoretta, mutta kuuluisi olla sushi-inkivääriä)
• Lohta (150 g per syöjä)

Kastike (kahdelle)

• Pari lusikallista rypsiöljyä
• Toraus wasabikastiketta
• 1 rkl sitruunanmehua

Lisäksi mustapippuria, suolaa

Tee näin:
 

Revi salaatit lautasille pohjaksi. Vetele juustohöylällä kurkusta ja porkkanasta pitkiä siivuja salaatin päälle. Pilko paprika pitkiksi suikaleiksi ja lisää salaattiin. Lisää avokado paloiksi leikattuna. Paahda kurpitsansiemeniä pannulla ja lisää niihiin vähän suolaa. Lisää salaattiin. Lisää inkivääriviipaleet salaattiin. Mausta mustapippurilla ja suolalla.

Tee tässä vaiheessa kastike. Sekoita rypsiöljy, wasabi ja sitruunan menu keskenään ja lisää salaattiin. Lopuksi leikkaa lohi noin sentin paksuisiksi siipaleiksi ja paista kuumalla pannulla suolassa noin 1-2 min per puoli (pannulle ei tarvi laittaa öljyä, pelkkä suola ja kalan oma rasva riittää). Lisää lopuksi salaattiin.

Naut heti! :)