RESEPTIT: KUKKAKAALISÄMPYLÄT (gluteeniton) JA PÄHKINÄVOI

Ihan alkuun muikkari: 15 % alekoodi Nu3-verkkokauppaan on voimassa enää tänään! Koodilla nu3orvokki saat 15% alennusta kaikista nu3-brändin tuotteista. (Yksi alennuskoodi/asiakas. Ei voi yhdistää muihin tarjouksiin. Voimassa 18.10.2015 saakka). Pääset käyttämään koodin täällä. Huom, ilmainen toimitus yli 29 € tilauksiin :)

Mulle on iskenyt viime aikoina ihan mielettömiä kokkausinspiraatiopuuskia. Opiskeluista ja muista hommista ei meinaa tulla mitään, kun on pakko häärätä jatkuvasti keittiössä. Nytkin on mielessä ties kuinka monta reseptiä, joita pitäisi päästä testaamaan!

Kävelin tänään muutaman tunnin ulkona vesisateessa, ja mulle iski ihan mieletön sämpylä-himo! Rupesinkin leipomaan sämpylöitä saman tien kun pääsin kotiin, vaikka olin juuri käynyt lounaalla. Halusin päästä eroon jääkaapissa lojuvasta kukkakaalista, joten päätin hyödyntää kukkakaalin sämpylöihin.

Tein kukkakaalisämpylät tämän ohjeen mukaan, mutta käyttäen kukkakaalia. Kukkakaali on aika neutraalin makuinen, joten näiden sämpylöiden päälle sopii täydellisesti manteli-parapähkinävoi. Parapähkinät ovat hyvä seleenin lähde ja manteleista saa mm. biotiinia ja e-vitamiinia. Molemmista saat myös hyvää rasvaa ja proteiinia.

Reseptit: Kukkakaalisämpylät (gluteeniton)

• 4 dl vettä
• 2 rlk pellavansiemeniä TAI chia-siemeniä
• 1 rkl psylliumia 
• 2 rkl mitä tahansa siemeniä (esim. sekoitus auringonkukan ja kurpitsan siemeniä)
• 4 dl kaurahiutaleita
• 2,5-3 dl gluteenittomia jauhoja (esim. maissi- tai riisijauhoja tai sekoitusta)
• Reilu 2 tl leivinjauhetta
• Reilu 1 tl suolaa
• Noin puolet kukkakaalista - raastettuna 4 dl
• 2 rkl hunajaa

Raasta kukkakaali monitoimikoneessa pieneksi. Laita siemenet ja psyllium veteen, ja anna turvota noin 10 minuuttia. Lisää kukkakaali ja kaurahiutaleet nesteeseen. Sekoita leivinjauhe ja suola jauhojen joukkoon, ja sekoita sitten jauhoseos nesteeseen. Lisää lopuksi hunaja. Sekoita taikina tasaiseksi. Nostele lusikalla leivinpaperin päälle pellille, ja paista 200 asteisessa uunissa 30-40 minuuttia.

Pähkinävoi:

• 1-2 rkl manteleita
• 1-2 rkl pekaanipähkinöitä
• 1-2 tl vettä

Sekoita ensin pähkinät tehokkaassa monitoimikoneessa mössöksi. Lisää tilkka vettä. Anna koneen käydä, kunnes saat tasaisen massan. 

Muita ideoita sämpylöiden päälle:

• Muussattua avokadoa, joka maustettu ripauksella mustapippuria ja chiliä
• Babaani-viipaleita
• Pähkinävoita ja päälle tuoretta viikunaa
• Erilaiset pestot
• Hummus - katso hyvä ohje täältä
• Ja miksei myös täyteläinen juusto, manchego on oma suosikkini ;)